Ciastka w polewie czekoladowej z truskawkami

Ciasteczka z polewą czekoladową i truskawkami

Jeśli szukasz przepisu na pyszne ciasteczka, które łączą intensywne smaki czekolady z świeżością truskawek, trafiłeś we właściwe miejsce! Te ciasteczka z polewą czekoladową i truskawkami to nie tylko doskonały wybór na deser, ale także zdrowa alternatywa dla słodyczy ze sklepu, idealna dla dzieci (i nie tylko!). Ponadto gotowanie w domu pozwala kontrolować składniki i cieszyć się autentycznym smakiem.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Czas całkowity: 40-45 minut
Liczba porcji: około 40 ciasteczek

Składniki:

Na ciasteczka:
- 250 g masła (w temperaturze pokojowej, pokrojonego w kostkę)
- 200 g brązowego cukru
- 150 g cukru białego
- 2 duże jajka
- 300 g mąki 000
- 100 g mielonych orzechów i orzeszków (lub kakao, w zależności od preferencji)
- 100 g gorzkiej czekolady (lub czekoladowych kropelek)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Aromaty do wyboru (wanilia, rum itp.)

Na polewę:
- 4 tabliczki (400 g) czekolady z truskawkami (od Kandii)

Trochę historii:
Ciasteczka mają fascynującą historię, sięgającą starożytności. W różnych kulturach były dostosowywane i przekształcane, stając się przysmakami, które znamy dzisiaj. Ciasteczka z polewą to nowoczesny wynalazek, łączący tradycyjne techniki pieczenia z innowacyjnymi składnikami, takimi jak czekolada i owoce. Ten przepis oddaje hołd tym tradycjom, dodając osobisty akcent dzięki świeżym truskawkom.

Krok po kroku do ciasteczek:

1. Nagrzewanie piekarnika: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić równomierne pieczenie ciasteczek.

2. Krem maślany: W dużej misce dodaj kostki miękkiego masła i brązowy cukier. Użyj miksera, aby wymieszać, aż uzyskasz kremową i jednolitą masę. Ta mieszanka nada ciasteczkom puszystą teksturę i bogaty smak.

3. Dodaj jajka: Wmieszaj dwa jajka, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Możesz tutaj dodać ulubione aromaty – polecam wanilię, ponieważ świetnie komponuje się z czekoladą.

4. Składniki suche: Przesiej składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. To pomoże napowietrzyć masę i zapobiegnie powstawaniu grudek.

5. Łączenie składników: Dodaj mieszankę składników suchych do miski z masłem i jajkami, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, aby nie obciążyć ciasteczek.

6. Orzechy i czekolada: Wmieszaj mielone orzechy i orzeszki, a także posiekaną gorzką czekoladę lub czekoladowe krople. Gorzka czekolada doda przyjemnego kontrastu do słodyczy ciasteczek.

7. Czas odpoczynku: Przykryj miskę folią spożywczą i włóż masę do lodówki na 30 minut. Ten krok pomoże ciasteczkom stwardnieć, co ułatwi ich formowanie.

8. Formowanie ciasteczek: Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuj kulki z schłodzonej masy. Upewnij się, że zostawiasz wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ ciasteczka się rozleją podczas pieczenia.

9. Pieczenie: Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka przez 15-20 minut, aż staną się złote i lekko twarde w dotyku. Gdy będą gotowe, pozostaw je do wystudzenia na kratce.

Polewa czekoladowa:

1. Roztapianie czekolady: Aby przygotować polewę, roztop 4 tabliczki czekolady z truskawkami w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

2. Polewanie ciasteczek: Używając widelca, zanurz każde ciasteczko w roztopionej czekoladzie, upewniając się, że jest równomiernie pokryte. Pozwól ciasteczkom ocieknąć z nadmiaru czekolady i umieść je na kratce z blachą pod spodem, aby zebrać nadmiar.

3. Suszenie polewy: Pozwól ciasteczkom pokrytym czekoladą całkowicie wyschnąć. Możesz przyspieszyć proces, umieszczając je w chłodnym miejscu.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli nie masz orzeszków lub orzechów pod ręką, możesz użyć wiórków kokosowych lub nawet mielonych owsa dla innej tekstury.
- Zamiast polewy czekoladowej z truskawkami możesz eksperymentować z białą czekoladą lub czekoladą mleczną, aby uzyskać inny smak.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać szczyptę cynamonu do masy ciasteczek.

Wartości odżywcze:
Ciasteczka z polewą czekoladową i truskawkami mają zróżnicowaną zawartość kalorii, w zależności od spożywanej porcji, ale średnio jedno ciasteczko może mieć od 80 do 100 kalorii. Oferują dobrą źródło energii, dzięki węglowodanom z cukru i mąki oraz zdrowym tłuszczom z orzechów. Oczywiście umiarkowane spożycie jest kluczem.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę zastąpić masło margaryną? Tak, ale smak i tekstura będą inne.
- Jak mogę przechowywać ciasteczka? Można je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień.
- Czy mogę zamrozić ciasteczka? Z pewnością! Upewnij się, że są całkowicie schłodzone, a następnie włóż je do woreczków do zamrażania. Wytrzymają do 3 miesięcy.

Sposoby podania:
Te ciasteczka doskonale komponują się z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy, ale także z zimnym mlekiem. Możesz je również podać z gałką lodów waniliowych dla jeszcze bardziej dekadenckiego deseru!

Nie czekaj dłużej! Załóż fartuch i ciesz się procesem gotowania. Te ciasteczka z polewą czekoladową i truskawkami nie tylko zachwycą podniebienia twojej rodziny, ale także przyniosą odrobinę radości każdego dnia!