Biscotti glassati al cioccolato con fragole

Biscotti glassati al cioccolato e fragole

Se stai cercando una ricetta per biscotti deliziosi che combinano i sapori intensi del cioccolato con la dolcezza fresca delle fragole, sei nel posto giusto! Questi biscotti glassati al cioccolato e fragole non sono solo un'ottima scelta per un dessert, ma anche un'alternativa sana ai dolci confezionati, perfetti per i più piccoli (e non solo!). Inoltre, cucinare a casa ti consente di controllare gli ingredienti e di goderti un sapore autentico.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: 40-45 minuti
Numero di porzioni: circa 40 biscotti

Ingredienti:

Per i biscotti:
- 250 g di burro morbido, tagliato a cubetti
- 200 g di zucchero di canna
- 150 g di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 300 g di farina 00
- 100 g di noci e nocciole tritate (o cacao, a seconda delle preferenze)
- 100 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Aromi a scelta (vaniglia, rum, ecc.)

Per la glassa:
- 4 tavolette (400 g) di cioccolato con fragole (di Kandia)

Un po' di storia:
I biscotti hanno una storia affascinante, risalente all'antichità. In diverse culture, sono stati adattati e trasformati, diventando le delizie che conosciamo oggi. I biscotti glassati sono un'invenzione moderna, che combina tecniche di cottura tradizionali con ingredienti innovativi, come cioccolato e frutta. Questa ricetta rende omaggio a queste tradizioni, aggiungendo un tocco personale con fragole fresche.

Passo dopo passo per i biscotti:

1. Preriscalda il forno: Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Questo passaggio è essenziale per garantire una cottura uniforme dei biscotti.

2. Crema di burro: In una grande ciotola, aggiungi i cubetti di burro morbido e lo zucchero di canna. Usa un mixer per mescolare fino a ottenere una composizione cremosa e omogenea. Questo mix darà ai biscotti una consistenza soffice e un sapore ricco.

3. Aggiungi le uova: Incorpora le due uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Qui puoi aggiungere gli aromi preferiti – io consiglio la vaniglia, poiché si abbina meravigliosamente con il cioccolato.

4. Ingredienti secchi: Setaccia gli ingredienti secchi: farina, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Questo aiuterà ad aerare la composizione e a prevenire la formazione di grumi.

5. Combinazione degli ingredienti: Aggiungi il mix di ingredienti secchi nella ciotola con burro e uova, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Fai attenzione a non mescolare troppo, per non indurire i biscotti.

6. Noci e cioccolato: Incorpora le noci e le nocciole tritate, così come il cioccolato fondente tagliato a pezzetti o le gocce di cioccolato. Il cioccolato fondente apporterà un piacevole contrasto con la dolcezza dei biscotti.

7. Tempo di riposo: Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia raffreddare la composizione in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio aiuterà i biscotti a indurirsi, rendendoli più facili da modellare.

8. Formazione dei biscotti: Su una teglia foderata con carta da forno, forma delle palline dalla composizione refrigerata. Assicurati di lasciare abbastanza spazio tra di esse, poiché i biscotti si allargheranno durante la cottura.

9. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci i biscotti per 15-20 minuti, o fino a quando diventano dorati e leggermente fermi al tatto. Una volta pronti, lasciali raffreddare su una griglia.

Glassa al cioccolato:

1. Scioglimento del cioccolato: Per la glassa, sciogli le 4 tavolette di cioccolato con fragole a bagnomaria, mescolando costantemente per evitare che bruci.

2. Glassatura dei biscotti: Utilizzando una forchetta, immergi ogni biscotto nel cioccolato fuso, assicurandoti che sia coperto uniformemente. Lascia che i biscotti scorrano dall'eccesso di cioccolato e mettili su una griglia con una teglia sotto per raccogliere il surplus.

3. Raffreddamento della glassa: Lascia che i biscotti coperti di cioccolato si asciughino completamente. Puoi accelerare il processo mettendoli in un luogo fresco.

Suggerimenti utili:
- Se non hai nocciole o noci a portata di mano, puoi usare scaglie di cocco o anche avena macinata per una consistenza diversa.
- Invece della glassa di cioccolato con fragole, puoi sperimentare con cioccolato bianco o cioccolato al latte, per una nota diversa.
- Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cannella nella composizione dei biscotti.

Valori nutrizionali:
I biscotti glassati al cioccolato e fragole hanno un contenuto calorico variabile, a seconda della porzione consumata, ma in media, un biscotto può avere tra 80-100 calorie. Offrono una buona fonte di energia, grazie ai carboidrati dello zucchero e della farina, e ai grassi sani delle noci. Naturalmente, il consumo moderato è la chiave.

Domande frequenti:
- Posso sostituire il burro con la margarina? Sì, ma il gusto e la consistenza saranno diversi.
- Come posso conservare i biscotti? Possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
- Posso congelare i biscotti? Certamente! Assicurati che siano completamente raffreddati, poi mettili in sacchetti per congelatore. Si conserveranno fino a 3 mesi.

Suggerimenti per il servizio:
Questi biscotti si abbinano perfettamente a una tazza di tè o caffè aromatico, ma anche a un bicchiere di latte freddo. Puoi anche servirli insieme a una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più decadente!

Quindi, non esitare oltre! Indossa il tuo grembiule e goditi il processo di cucina. Questi biscotti glassati al cioccolato e fragole non solo delizieranno le papille gustative della tua famiglia, ma porteranno anche un tocco di gioia in ogni giorno!