Schokoladenüberzogene Kekse mit Erdbeeren

Schokoladenüberzogene Kekse mit Erdbeeren

Wenn Sie nach einem Rezept für köstliche Kekse suchen, die die intensiven Aromen von Schokolade mit der frischen Süße von Erdbeeren kombinieren, sind Sie hier genau richtig! Diese schokoladenüberzogenen Kekse mit Erdbeeren sind nicht nur eine ausgezeichnete Wahl für ein Dessert, sondern auch eine gesunde Alternative zu handelsüblichem Süßigkeiten, perfekt für Kinder (und nicht nur für sie!). Darüber hinaus ermöglicht Ihnen das Kochen zu Hause, die Zutaten zu kontrollieren und einen authentischen Geschmack zu genießen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Portionsanzahl: etwa 40 Kekse

Zutaten:

Für die Kekse:
- 250 g weiche Butter, in Würfel geschnitten
- 200 g brauner Zucker
- 150 g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 300 g Weizenmehl
- 100 g gemahlene Nüsse und Haselnüsse (oder Kakao, je nach Vorliebe)
- 100 g Zartbitterschokolade (oder Schokoladenstückchen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- Aromen nach Wahl (Vanille, Rum usw.)

Für den Überzug:
- 4 Tafeln (400 g) Schokolade mit Erdbeeren (von Kandia)

Ein bisschen Geschichte:
Kekse haben eine faszinierende Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. In verschiedenen Kulturen wurden sie angepasst und verwandelt und wurden zu den Köstlichkeiten, die wir heute kennen. Überzogene Kekse sind eine moderne Erfindung, die traditionelle Backtechniken mit innovativen Zutaten wie Schokolade und Früchten kombiniert. Dieses Rezept zollt diesen Traditionen Tribut und fügt mit frischen Erdbeeren eine persönliche Note hinzu.

Schritt für Schritt für Kekse:

1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Backung der Kekse sicherzustellen.

2. Buttercreme: In einer großen Schüssel die weichen Butterwürfel und den braunen Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Mischung zu verrühren, bis sie cremig und homogen ist. Diese Mischung verleiht den Keksen eine fluffige Textur und einen reichen Geschmack.

3. Eier hinzufügen: Die beiden Eier einarbeiten und nach jeder Zugabe gut umrühren. Hier können Sie Ihre bevorzugten Aromen hinzufügen – ich empfehle Vanille, da sie hervorragend zur Schokolade passt.

4. Trockene Zutaten: Sieben Sie die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron und eine Prise Salz. Dies hilft, die Mischung zu belüften und Klumpen zu vermeiden.

5. Kombination der Zutaten: Fügen Sie die gesiebten trockenen Zutaten in die Schüssel mit Butter und Eiern hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da dies die Kekse zäh machen kann.

6. Nüsse und Schokolade: Fügen Sie die gemahlenen Nüsse und Haselnüsse sowie die gehackte Zartbitterschokolade oder die Schokoladenstückchen hinzu. Die Zartbitterschokolade sorgt für einen angenehmen Kontrast zur Süße der Kekse.

7. Ruhezeit: Den Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Mischung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt hilft den Keksen, sich zu festigen, was das Formen erleichtert.

8. Kekse formen: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Kugeln aus der gekühlten Mischung formen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen ihnen zu lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.

9. Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen stellen und die Kekse 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht fest sind. Lassen Sie sie nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen.

Schokoladenglasur:

1. Schokolade schmelzen: Für die Glasur die 4 Tafeln Schokolade mit Erdbeeren im Wasserbad schmelzen, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

2. Kekse glasieren: Verwenden Sie eine Gabel, um jeden Keks in die geschmolzene Schokolade zu tauchen, und stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie die Kekse abtropfen und legen Sie sie auf ein Gitter mit einem Blech darunter, um überschüssige Schokolade aufzufangen.

3. Glasur abkühlen lassen: Lassen Sie die mit Schokolade überzogenen Kekse vollständig trocknen. Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie sie an einen kühlen Ort stellen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie keine Haselnüsse oder Nüsse zur Hand haben, können Sie Kokosflocken oder sogar gemahlenen Hafer für eine andere Textur verwenden.
- Anstelle von Erdbeerschokoladenglasur können Sie mit weißer Schokolade oder Milchschokolade experimentieren, um eine andere Note zu erzielen.
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Zimt in die Keksmasse geben.

Nährwerte:
Schokoladenüberzogene Kekse mit Erdbeeren haben einen variierenden Kaloriengehalt, abhängig von der verzehrten Portion, aber im Durchschnitt kann ein Keks zwischen 80-100 Kalorien haben. Sie bieten eine gute Energiequelle aufgrund der Kohlenhydrate aus Zucker und Mehl und gesunden Fetten aus Nüssen. Natürlich ist der maßvolle Verzehr der Schlüssel.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen? Ja, aber der Geschmack und die Textur werden anders sein.
- Wie kann ich die Kekse aufbewahren? Sie können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Kann ich die Kekse einfrieren? Auf jeden Fall! Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, und legen Sie sie dann in Gefrierbeutel. Sie halten bis zu 3 Monate.

Serviervorschläge:
Diese Kekse passen perfekt zu einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee, aber auch zu einem Glas kalter Milch. Sie können sie auch zusammen mit einer Kugel Vanilleeis für ein noch dekadenteres Dessert servieren!

Also zögern Sie nicht länger! Ziehen Sie Ihre Schürze an und genießen Sie den Kochprozess. Diese schokoladenüberzogenen Kekse mit Erdbeeren werden nicht nur die Geschmacksknospen Ihrer Familie erfreuen, sondern auch jeden Tag ein Stück Freude bringen!