Galletas glaseadas de chocolate con fresas

Galletas glaseadas de chocolate con fresas

Si estás buscando una receta de galletas deliciosas que combinen los intensos sabores del chocolate con la fresca dulzura de las fresas, ¡has llegado al lugar adecuado! Estas galletas glaseadas de chocolate con fresas no solo son una excelente opción para el postre, sino también una alternativa saludable a los dulces comerciales, perfectas para los más pequeños (¡y no solo para ellos!). Además, cocinar en casa te permite controlar los ingredientes y disfrutar de un sabor auténtico.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Número de porciones: aproximadamente 40 galletas

Ingredientes:

Para las galletas:
- 250 g de mantequilla suave, cortada en cubos
- 200 g de azúcar moreno
- 150 g de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 300 g de harina de trigo
- 100 g de nueces y avellanas molidas (o cacao, según preferencias)
- 100 g de chocolate negro (o chispas de chocolate)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Aromas al gusto (vainilla, ron, etc.)

Para el glaseado:
- 4 tabletas (400 g) de chocolate con fresas (de Kandia)

Un poco de historia:
Las galletas tienen una historia fascinante que se remonta a la antigüedad. En diversas culturas, han sido adaptadas y transformadas, convirtiéndose en las delicias que conocemos hoy. Las galletas glaseadas son una invención moderna que combina técnicas de horneado tradicionales con ingredientes innovadores, como el chocolate y las frutas. Esta receta rinde homenaje a estas tradiciones, añadiendo un toque personal con fresas frescas.

Paso a paso para las galletas:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme de las galletas.

2. Crema de mantequilla: En un tazón grande, agrega los cubos de mantequilla suave y el azúcar moreno. Usa una batidora para mezclar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Esta mezcla dará a las galletas una textura esponjosa y un sabor rico.

3. Agregar los huevos: Incorpora los dos huevos, mezclando bien después de cada adición. Aquí puedes añadir los aromas que prefieras; yo recomiendo la vainilla, ya que combina maravillosamente con el chocolate.

4. Ingredientes secos: Tamiza los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Esto ayudará a airear la mezcla y evitar grumos.

5. Combinando ingredientes: Agrega los ingredientes secos tamizados al tazón con mantequilla y huevos, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.

6. Nueces y chocolate: Incorpora las nueces y avellanas molidas, así como el chocolate negro picado o las chispas de chocolate. El chocolate negro proporcionará un contraste agradable con la dulzura de las galletas.

7. Tiempo de reposo: Cubre el tazón con plástico y deja enfriar la mezcla en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso ayudará a que las galletas se endurezcan, facilitando su modelado.

8. Formando las galletas: En una bandeja forrada con papel de hornear, forma bolitas de la mezcla enfriada. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellas, ya que las galletas se expandirán durante el horneado.

9. Horneado: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente firmes al tacto. Una vez listas, déjalas enfriar en una rejilla.

Glaseado de chocolate:

1. Derretir el chocolate: Para el glaseado, derrite las 4 tabletas de chocolate con fresas a baño maría, removiendo constantemente para evitar que se queme.

2. Glasear las galletas: Usando un tenedor, sumerge cada galleta en el chocolate derretido, asegurándote de que esté cubierta uniformemente. Deja que las galletas escurra el exceso de chocolate y colócalas en una rejilla con una bandeja debajo para recoger cualquier goteo.

3. Enfriar el glaseado: Deja que las galletas cubiertas de chocolate se sequen completamente. Puedes acelerar el proceso colocándolas en un lugar fresco.

Consejos útiles:
- Si no tienes avellanas o nueces a la mano, puedes usar copos de coco o incluso avena molida para una textura diferente.
- En lugar de glaseado de chocolate con fresas, puedes experimentar con chocolate blanco o chocolate con leche para una nota diferente.
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir una pizca de canela a la mezcla de galletas.

Valores nutricionales:
Las galletas glaseadas de chocolate con fresas tienen un contenido calórico variado, dependiendo de la porción consumida, pero en promedio, una galleta puede tener entre 80-100 calorías. Proporcionan una buena fuente de energía debido a los carbohidratos del azúcar y la harina, y grasas saludables de las nueces. Por supuesto, el consumo moderado es clave.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo reemplazar la mantequilla con margarina? Sí, pero el sabor y la textura serán diferentes.
- ¿Cómo puedo almacenar las galletas? Pueden almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.
- ¿Puedo congelar las galletas? ¡Absolutamente! Asegúrate de que estén completamente frías y luego colócalas en bolsas para congelar. Durarán hasta 3 meses.

Sugerencias de servicio:
Estas galletas combinan perfectamente con una taza de té o café aromático, pero también con un vaso de leche fría. Además, puedes servirlas junto a una bola de helado de vainilla para un postre aún más decadente.

Así que, ¡no dudes más! Ponte el delantal y disfruta del proceso de cocinar. Estas galletas glaseadas de chocolate con fresas no solo deleitarán el paladar de tu familia, sino que también traerán un toque de alegría a cada día!