Biscuits glacés au chocolat avec des fraises

Biscuits glacés au chocolat et aux fraises

Si vous cherchez une recette de biscuits délicieux qui allie les saveurs intenses du chocolat à la douceur fraîche des fraises, vous êtes au bon endroit ! Ces biscuits glacés au chocolat et aux fraises ne sont pas seulement un excellent choix pour le dessert, mais aussi une alternative saine aux bonbons du commerce, parfaits pour les enfants (et pas seulement !). De plus, cuisiner à la maison vous permet de contrôler les ingrédients et de profiter d'une saveur authentique.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 40-45 minutes
Nombre de portions : environ 40 biscuits

Ingrédients :

Pour les biscuits :
- 250 g de beurre mou, coupé en dés
- 200 g de sucre brun
- 150 g de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 300 g de farine tout usage
- 100 g de noix et noisettes moulues (ou cacao, selon vos préférences)
- 100 g de chocolat noir (ou pépites de chocolat)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Arômes au choix (vanille, rhum, etc.)

Pour le glaçage :
- 4 tablettes (400 g) de chocolat aux fraises (de Kandia)

Un peu d'histoire :
Les biscuits ont une histoire fascinante, remontant à l'Antiquité. Dans diverses cultures, ils ont été adaptés et transformés, devenant les délices que nous connaissons aujourd'hui. Les biscuits glacés sont une invention moderne, combinant des techniques de cuisson traditionnelles avec des ingrédients innovants, tels que le chocolat et les fruits. Cette recette rend hommage à ces traditions, ajoutant une touche personnelle avec des fraises fraîches.

Étape par étape pour les biscuits :

1. Préchauffez le four : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme des biscuits.

2. Crème de beurre : Dans un grand bol, ajoutez les dés de beurre mou et le sucre brun. Utilisez un mixeur pour mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ce mélange donnera aux biscuits une texture moelleuse et un goût riche.

3. Ajoutez les œufs : Incorporez les deux œufs, en mélangeant bien après chaque ajout. Ici, vous pouvez ajouter vos arômes préférés – je recommande la vanille, car elle se marie parfaitement avec le chocolat.

4. Ingrédients secs : Tamisez les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude et une pincée de sel. Cela aidera à aérer la préparation et à éviter les grumeaux.

5. Combinaison des ingrédients : Ajoutez les ingrédients secs tamisés dans le bol avec le beurre et les œufs, en mélangeant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois. Faites attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les biscuits durs.

6. Noix et chocolat : Incorporez les noix et noisettes moulues, ainsi que le chocolat noir haché ou les pépites de chocolat. Le chocolat noir apportera un contraste agréable avec la douceur des biscuits.

7. Temps de repos : Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape aidera les biscuits à durcir, ce qui facilitera leur modelage.

8. Façonnage des biscuits : Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des boules avec la préparation refroidie. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace entre elles, car les biscuits vont s'étaler pendant la cuisson.

9. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les biscuits pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement fermes au toucher. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille.

Glaçage au chocolat :

1. Faire fondre le chocolat : Pour le glaçage, faites fondre les 4 tablettes de chocolat aux fraises au bain-marie, en remuant constamment pour éviter de brûler.

2. Glacer les biscuits : À l'aide d'une fourchette, trempez chaque biscuit dans le chocolat fondu, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert. Laissez les biscuits s'égoutter de l'excès de chocolat et placez-les sur une grille avec une plaque en dessous pour recueillir les gouttes.

3. Refroidir le glaçage : Laissez les biscuits recouverts de chocolat sécher complètement. Vous pouvez accélérer le processus en les plaçant dans un endroit frais.

Conseils utiles :
- Si vous n'avez pas de noisettes ou de noix sous la main, vous pouvez utiliser des flocons de coco ou même de l'avoine moulue pour une texture différente.
- Au lieu du glaçage au chocolat aux fraises, vous pouvez expérimenter avec du chocolat blanc ou du chocolat au lait pour une note différente.
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans la préparation des biscuits.

Valeurs nutritionnelles :
Les biscuits glacés au chocolat et aux fraises ont un contenu calorique variable, selon la portion consommée, mais en moyenne, un biscuit peut contenir entre 80-100 calories. Ils offrent une bonne source d'énergie grâce aux glucides du sucre et de la farine, et aux graisses saines des noix. Bien sûr, une consommation modérée est la clé.

Questions fréquentes :
- Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ? Oui, mais le goût et la texture seront différents.
- Comment puis-je conserver les biscuits ? Ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine.
- Puis-je congeler les biscuits ? Absolument ! Assurez-vous qu'ils soient complètement refroidis, puis placez-les dans des sacs de congélation. Ils se conserveront jusqu'à 3 mois.

Suggestions de service :
Ces biscuits se marient parfaitement avec une tasse de thé ou de café parfumé, mais aussi avec un verre de lait froid. Vous pouvez également les servir avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus décadent !

Alors, n'hésitez plus ! Enfilez votre tablier et profitez du processus de cuisson. Ces biscuits glacés au chocolat et aux fraises raviront non seulement les papilles de votre famille, mais apporteront également une touche de joie à chaque jour !