Biscuiti in glazura de ciocolata cu fragi

Biscuiți cu glazură de ciocolată și fragi

Dacă ești în căutarea unei rețete de biscuiti delicioși, care să îmbine aromele intense ale ciocolatei cu dulceața fresh a fragilor, ai ajuns în locul potrivit! Acești biscuiți cu glazură de ciocolată și fragi sunt nu doar o alegere excelentă pentru desert, ci și o alternativă sănătoasă la dulciurile din comerț, perfecte pentru cei mici (și nu numai!). În plus, gătitul acasă îți permite să controlezi ingredientele și să te bucuri de o aromă autentică.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Timp total: 40-45 minute
Număr de porții: aproximativ 40 biscuiți

Ingrediente:

Pentru biscuiți:
- 250 g unt (într-o stare moale, tăiat în cuburi)
- 200 g zahăr brun
- 150 g zahăr tos
- 2 ouă mari
- 300 g făină 000
- 100 g nuci și alune măcinate (sau cacao, în funcție de preferințe)
- 100 g ciocolată amăruie (sau fulgi de ciocolată)
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- Arome la alegere (vanilie, rom etc.)

Pentru glazură:
- 4 tablete (400 g) de ciocolată cu fragi (de la Kandia)

Un pic de istorie:
Biscuiții au o istorie fascinantă, datând din antichitate. În diverse culturi, aceștia au fost adaptați și transformați, devenind deliciile pe care le cunoaștem astăzi. Biscuiții cu glazură sunt o invenție modernă, combinând tehnici tradiționale de coacere cu ingrediente inovatoare, precum ciocolata și fructele. Această rețetă aduce un omagiu acestor tradiții, adăugând o notă personală cu ajutorul fragilor proaspeți.

Pas cu pas pentru biscuiți:

1. Preîncălzește cuptorul: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă a biscuiților.

2. Crema de unt: Într-un bol mare, adaugă cuburile de unt moale și zahărul brun. Folosește un mixer pentru a amesteca până când obții o compoziție cremoasă și omogenă. Acest amestec va da biscuiților o textură pufoasă și un gust bogat.

3. Adaugă ouăle: Încorporează cele două ouă, amestecând bine după fiecare adăugare. Aici poți adăuga aromele preferate – eu recomand vanilia, deoarece se potrivește de minune cu ciocolata.

4. Ingredientele uscate: Cerne ingredientele uscate: făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și un praf de sare. Aceasta va ajuta la aerisirea compoziției și va preveni formarea cocoloașelor.

5. Combinarea ingredientelor: Adaugă amestecul de ingrediente uscate în bolul cu unt și ouă, amestecând ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn. Fii atent să nu amesteci prea mult, pentru a nu îngreuna biscuiții.

6. Nucile și ciocolata: Încorporează nucile și alunele măcinate, precum și ciocolata tăiată mărunt sau fulgii de ciocolată. Ciocolata amăruie va aduce un contrast plăcut cu dulceața biscuiților.

7. Timp de odihnă: Acoperă bolul cu o folie alimentară și lasă compoziția la frigider timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta biscuiții să se întărească, ceea ce îi va face mai ușor de modelat.

8. Formarea biscuiților: Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formează biluțe din compoziția refrigerată. Asigură-te că lași suficient spațiu între ele, deoarece biscuiții se vor lărgi în timpul coacerii.

9. Coacerea: Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace biscuiții timp de 15-20 de minute, sau până când devin aurii și ușor fermi la atingere. Odată ce sunt gata, lasă-i să se răcească pe un grătar.

Glazura de ciocolată:

1. Topirea ciocolatei: Pentru glazură, topește cele 4 tablete de ciocolată cu fragi la bain-marie, amestecând constant pentru a preveni arderea.

2. Glazurarea biscuiților: Folosind o furculiță, învârte fiecare biscuit în ciocolata topită, asigurându-te că este acoperit uniform. Lasă biscuiții să se scurgă de excesul de ciocolată și pune-i pe un grătar cu o tavă dedesubt pentru a colecta surplusul.

3. Răcirea glazurii: Lasă biscuiții acoperiți cu ciocolată să se usuce complet. Poți grăbi procesul prin a-i pune într-un loc răcoros.

Sfaturi utile:
- Dacă nu ai alune sau nuci la îndemână, poți folosi fulgi de cocos sau chiar ovăz măcinat pentru o textură diferită.
- În loc de glazură de ciocolată cu fragi, poți experimenta cu ciocolată albă sau ciocolată cu lapte, pentru o notă diferită.
- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga un vârf de scorțișoară în compoziția biscuiților.

Valori nutriționale:
Biscuiții cu glazură de ciocolată și fragi au un conținut variat de calorii, în funcție de porția consumată, dar în medie, un biscuit poate avea între 80-100 calorii. Aceștia oferă o sursă bună de energie, datorită carbohidraților din zahăr și făină, și grăsimi sănătoase din nuci. Desigur, consumul moderat este cheia.

Întrebări frecvente:
- Pot înlocui untul cu margarina? Da, dar gustul și textura vor fi diferite.
- Cum pot păstra biscuiții? Aceștia pot fi păstrați într-un recipient etanș la temperatura camerei, timp de până la o săptămână.
- Pot congela biscuiții? Cu siguranță! Asigură-te că sunt complet răciți, apoi pune-i în pungi de congelare. Vor rezista până la 3 luni.

Sugestii de servire:
Acesti biscuiți se potrivesc perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea aromată, dar și cu un pahar de lapte rece. De asemenea, îi poți servi alături de o înghețată de vanilie pentru un desert și mai decadent!

Așadar, nu mai sta pe gânduri! Pune-ți șorțul și bucură-te de procesul de gătit. Acesti biscuiți cu glazură de ciocolată și fragi nu doar că vor încânta papilele gustative ale familiei tale, dar vor aduce și un strop de bucurie în fiecare zi!