Biscoitos cobertos de chocolate com morangos

Biscoitos com cobertura de chocolate e morangos

Se você está procurando uma receita de biscoitos deliciosos que combine os intensos sabores do chocolate com a doçura fresca dos morangos, você veio ao lugar certo! Esses biscoitos com cobertura de chocolate e morangos não são apenas uma excelente escolha para sobremesa, mas também uma alternativa saudável aos doces industrializados, perfeitos para os pequenos (e não só!). Além disso, cozinhar em casa permite que você controle os ingredientes e desfrute de um sabor autêntico.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 40-45 minutos
Número de porções: aproximadamente 40 biscoitos

Ingredientes:

Para os biscoitos:
- 250 g de manteiga (em temperatura ambiente, cortada em cubos)
- 200 g de açúcar mascavo
- 150 g de açúcar refinado
- 2 ovos grandes
- 300 g de farinha 000
- 100 g de nozes e amêndoas moídas (ou cacau, dependendo da preferência)
- 100 g de chocolate amargo (ou gotas de chocolate)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Aromas a gosto (baunilha, rum etc.)

Para a cobertura:
- 4 tabletes (400 g) de chocolate com morangos (da Kandia)

Um pouco de história:
Os biscoitos têm uma história fascinante, que remonta à antiguidade. Em diversas culturas, eles foram adaptados e transformados, tornando-se as delícias que conhecemos hoje. Os biscoitos com cobertura são uma invenção moderna, combinando técnicas tradicionais de panificação com ingredientes inovadores, como chocolate e frutas. Esta receita presta homenagem a essas tradições, adicionando um toque pessoal com a ajuda dos morangos frescos.

Passo a passo para os biscoitos:

1. Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme dos biscoitos.

2. Creme de manteiga: Em uma tigela grande, adicione os cubos de manteiga em temperatura ambiente e o açúcar mascavo. Use uma batedeira para misturar até obter uma composição cremosa e homogênea. Essa mistura dará aos biscoitos uma textura fofa e um sabor rico.

3. Adicione os ovos: Incorpore os dois ovos, misturando bem após cada adição. Aqui você pode adicionar os aromas de sua preferência – eu recomendo a baunilha, pois combina perfeitamente com o chocolate.

4. Ingredientes secos: Peneire os ingredientes secos: farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Isso ajudará a arejar a massa e evitará a formação de grumos.

5. Combinando os ingredientes: Adicione a mistura de ingredientes secos à tigela com manteiga e ovos, misturando delicadamente com uma espátula ou colher de pau. Tenha cuidado para não misturar demais, para não deixar os biscoitos pesados.

6. Nozes e chocolate: Incorpore as nozes e amêndoas moídas, bem como o chocolate picado ou as gotas de chocolate. O chocolate amargo trará um contraste agradável com a doçura dos biscoitos.

7. Tempo de descanso: Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa na geladeira por 30 minutos. Este passo ajudará os biscoitos a firmarem, tornando-os mais fáceis de moldar.

8. Moldando os biscoitos: Em uma assadeira forrada com papel manteiga, forme bolinhas com a massa refrigerada. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre elas, pois os biscoitos se espalharão durante o cozimento.

9. Cozimento: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os biscoitos por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados e levemente firmes ao toque. Uma vez prontos, deixe-os esfriar em uma grade.

Cobertura de chocolate:

1. Derretendo o chocolate: Para a cobertura, derreta os 4 tabletes de chocolate com morangos em banho-maria, mexendo constantemente para evitar que queimem.

2. Cobertura dos biscoitos: Usando um garfo, mergulhe cada biscoito no chocolate derretido, certificando-se de que esteja uniformemente coberto. Deixe os biscoitos escorrerem o excesso de chocolate e coloque-os em uma grade com uma assadeira embaixo para coletar o excesso.

3. Resfriando a cobertura: Deixe os biscoitos cobertos de chocolate secarem completamente. Você pode acelerar o processo colocando-os em um local fresco.

Dicas úteis:
- Se você não tiver nozes ou amêndoas à mão, pode usar flocos de coco ou até aveia moída para uma textura diferente.
- Em vez de cobertura de chocolate com morangos, você pode experimentar com chocolate branco ou chocolate ao leite, para um sabor diferente.
- Para um gosto ainda mais intenso, você pode adicionar uma pitada de canela à massa dos biscoitos.

Valores nutricionais:
Os biscoitos com cobertura de chocolate e morangos têm um conteúdo calórico variado, dependendo da porção consumida, mas em média, um biscoito pode ter entre 80-100 calorias. Eles oferecem uma boa fonte de energia, devido aos carboidratos do açúcar e da farinha, e gorduras saudáveis das nozes. Claro, o consumo moderado é a chave.

Perguntas frequentes:
- Posso substituir a manteiga por margarina? Sim, mas o sabor e a textura serão diferentes.
- Como posso armazenar os biscoitos? Eles podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana.
- Posso congelar os biscoitos? Com certeza! Certifique-se de que estejam completamente frios, depois coloque-os em sacos de congelamento. Eles durarão até 3 meses.

Sugestões de servir:
Esses biscoitos combinam perfeitamente com uma xícara de chá ou café aromático, mas também com um copo de leite gelado. Você também pode servi-los com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa ainda mais decadente!

Portanto, não perca mais tempo! Coloque seu avental e aproveite o processo de cozinhar. Esses biscoitos com cobertura de chocolate e morangos não apenas encantarão o paladar da sua família, mas também trarão um toque de alegria a cada dia!