स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट ग्लेज़ बिस्कुट

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के कुकीज़

यदि आप एक स्वादिष्ट कुकीज़ के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं, जो चॉकलेट के तीव्र स्वाद को ताजे स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर आए हैं! ये चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के कुकीज़ न केवल मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, बल्कि यह व्यावसायिक मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प भी हैं, जो छोटे बच्चों (और बड़े भी!) के लिए बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, घर पर खाना बनाने से आपको सामग्री पर नियंत्रण रखने और प्रामाणिक स्वाद का आनंद लेने की अनुमति मिलती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 40 कुकीज़

सामग्री:

कुकीज़ के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन (नरम अवस्था में, टुकड़ों में कटा हुआ)
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 150 ग्राम सफेद चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 300 ग्राम आटा 000
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स और मूंगफली (या पसंद के अनुसार कोको)
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (या चॉकलेट चिप्स)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- पसंद के अनुसार फ्लेवर (वेनिला, रम आदि)

आइसिंग के लिए:
- 4 टुकड़े (400 ग्राम) स्ट्रॉबेरी चॉकलेट (Kandia से)

थोड़ी सी इतिहास:
कुकीज़ का एक आकर्षक इतिहास है, जो प्राचीन काल से है। विभिन्न संस्कृतियों में, इन्हें अनुकूलित और परिवर्तित किया गया है, जो हमें आज ज्ञात मिठाइयों में बदल गया है। आइसिंग वाली कुकीज़ एक आधुनिक आविष्कार हैं, जो पारंपरिक बेकिंग तकनीकों को चॉकलेट और फलों जैसे नवोन्मेषी सामग्री के साथ जोड़ती हैं। यह नुस्खा इन परंपराओं को श्रद्धांजलि अर्पित करता है, ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ता है।

कुकीज़ के लिए चरण-दर-चरण:

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम कुकीज़ के समान रूप से बेक होने के लिए आवश्यक है।

2. मक्खन का क्रीम: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन के टुकड़े और ब्राउन शुगर डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके इसे क्रीमी और समरूप मिश्रण बनने तक मिलाएं। यह मिश्रण कुकीज़ को फूला हुआ बनावट और समृद्ध स्वाद देगा।

3. अंडे डालें: दोनों अंडों को डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यहां आप अपनी पसंद के फ्लेवर जोड़ सकते हैं - मैं वेनिला की सिफारिश करता हूं, क्योंकि यह चॉकलेट के साथ शानदार मेल खाता है।

4. सूखी सामग्री: सूखी सामग्री को छानें: आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक। यह मिश्रण को हवादार बनाने में मदद करेगा और गांठों को बनने से रोकेगा।

5. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को मक्खन और अंडों के कटोरे में डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि कुकीज़ भारी न हो जाएं।

6. नट्स और चॉकलेट: कुटी हुई नट्स और मूंगफली, साथ ही छोटे टुकड़ों में कटी हुई चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स को मिलाएं। कड़वा चॉकलेट कुकीज़ की मिठास के साथ सुखद विपरीत लाएगा।

7. आराम का समय: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम कुकीज़ को ठोस बनाने में मदद करेगा, जिससे उन्हें आकार देना आसान हो जाएगा।

8. कुकीज़ का आकार देना: बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर, ठंडे मिश्रण से छोटे गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि उनके बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि कुकीज़ बेकिंग के दौरान फैलेंगी।

9. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और कुकीज़ को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और स्पर्श करने में थोड़े सख्त न हो जाएं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें।

चॉकलेट आइसिंग:

1. चॉकलेट को पिघलाना: आइसिंग के लिए, 4 टुकड़े स्ट्रॉबेरी चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।

2. कुकीज़ को आइसिंग करना: एक कांटे का उपयोग करके, प्रत्येक कुकी को पिघली हुई चॉकलेट में घुमाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। कुकीज़ को अतिरिक्त चॉकलेट को टपकने दें और उन्हें एक रैक पर रखें, जिसके नीचे एक ट्रे हो ताकि अतिरिक्त को इकट्ठा किया जा सके।

3. आइसिंग को ठंडा करना: चॉकलेट से ढकी कुकीज़ को पूरी तरह से सूखने दें। आप इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन्हें ठंडी जगह पर रख सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास मूंगफली या नट्स नहीं हैं, तो आप अलग बनावट के लिए नारियल के टुकड़े या यहां तक कि पीसे हुए ओट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- स्ट्रॉबेरी चॉकलेट आइसिंग के बजाय, आप सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग नोट मिल सके।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप कुकीज़ के मिश्रण में दालचीनी का एक चुटकी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के कुकीज़ में कैलोरी की विविधता होती है, जो खाई गई मात्रा पर निर्भर करती है, लेकिन औसतन, एक कुकी में 80-100 कैलोरी हो सकती है। ये कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जो चीनी और आटे से आता है, और नट्स से स्वस्थ वसा। निश्चित रूप से, संतुलित सेवन ही कुंजी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी।
- मैं कुकीज़ को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हैं, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में डालें। ये 3 महीने तक चलेंगे।

सेवा के सुझाव:
ये कुकीज़ एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही हैं, और ठंडे दूध के गिलास के साथ भी परोसे जा सकते हैं। इसके अलावा, आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक और भी शानदार मिठाई बन सके!

तो, और इंतज़ार मत करो! अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें। ये चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के कुकीज़ न केवल आपके परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा भी लाएंगे!