Печенье в шоколадной глазури с клубникой

Печенье с шоколадной глазурью и клубникой

Если вы ищете рецепт вкусного печенья, которое сочетает в себе интенсивные ароматы шоколада и свежую сладость клубники, вы попали по адресу! Это печенье с шоколадной глазурью и клубникой — не только отличный выбор для десерта, но и здоровая альтернатива покупным сладостям, идеально подходящая для детей (и не только!). Более того, приготовление пищи дома позволяет вам контролировать ингредиенты и наслаждаться аутентичным вкусом.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 15-20 минут
Общее время: 40-45 минут
Количество порций: примерно 40 печений

Ингредиенты:

Для печенья:
- 250 г масла (в мягком состоянии, нарезанного кубиками)
- 200 г коричневого сахара
- 150 г белого сахара
- 2 больших яйца
- 300 г муки 000
- 100 г молотых орехов и фундука (или какао, в зависимости от предпочтений)
- 100 г горького шоколада (или шоколадных капель)
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1/2 чайной ложки соды
- Ароматы на выбор (ваниль, ром и т.д.)

Для глазури:
- 4 плитки (400 г) шоколада с клубникой (от Kandia)

Немного истории:
Печенье имеет увлекательную историю, уходящую корнями в древность. В различных культурах оно адаптировалось и преобразовывалось, становясь лакомствами, которые мы знаем сегодня. Печенье с глазурью — это современное изобретение, объединяющее традиционные техники выпечки с инновационными ингредиентами, такими как шоколад и фрукты. Этот рецепт отдает дань уважения этим традициям, добавляя личный штрих с помощью свежей клубники.

Пошаговая инструкция по приготовлению печенья:

1. Разогрейте духовку: Начните с разогрева духовки до 180°C. Этот шаг необходим для обеспечения равномерного выпекания печенья.

2. Масляный крем: В большой миске добавьте кубики мягкого масла и коричневый сахар. Используйте миксер, чтобы смешать до получения кремообразной и однородной массы. Эта смесь придаст печенью воздушную текстуру и насыщенный вкус.

3. Добавьте яйца: Вмешайте два яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Здесь вы можете добавить любимые ароматы — я рекомендую ваниль, так как она прекрасно сочетается с шоколадом.

4. Сухие ингредиенты: Просейте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и щепотку соли. Это поможет насытить массу воздухом и предотвратит образование комков.

5. Смешивание ингредиентов: Добавьте смесь сухих ингредиентов в миску с маслом и яйцами, осторожно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно, чтобы не утяжелить печенье.

6. Орехи и шоколад: Вмешайте молотые орехи и фундук, а также мелко нарезанный шоколад или шоколадные капли. Горький шоколад добавит приятный контраст к сладости печенья.

7. Время отдыха: Накройте миску пленкой и оставьте массу в холодильнике на 30 минут. Этот шаг поможет печенью застыть, что упростит его формование.

8. Формирование печенья: На противень, выстланный пергаментной бумагой, сформируйте шарики из охлажденной массы. Убедитесь, что оставляете достаточно пространства между ними, так как печенье расширится во время выпекания.

9. Выпекание: Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте печенье в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета и легкой упругости на ощупь. Когда они будут готовы, дайте им остыть на решетке.

Шоколадная глазурь:

1. Растапливание шоколада: Для глазури растопите 4 плитки шоколада с клубникой на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы предотвратить подгорание.

2. Глазирование печенья: Используя вилку, обмакните каждое печенье в растопленный шоколад, убедившись, что оно равномерно покрыто. Дайте печенью стечь от излишков шоколада и поместите их на решетку с противнем снизу, чтобы собрать излишки.

3. Охлаждение глазури: Дайте печенью, покрытому шоколадом, полностью высохнуть. Вы можете ускорить процесс, поставив их в прохладное место.

Полезные советы:
- Если у вас нет орехов или фундука, вы можете использовать кокосовые стружки или даже молотую овсянку для другой текстуры.
- Вместо шоколадной глазури с клубникой вы можете поэкспериментировать с белым шоколадом или молочным шоколадом для другого оттенка.
- Для более интенсивного вкуса вы можете добавить щепотку корицы в массу печенья.

Пищевая ценность:
Печенье с шоколадной глазурью и клубникой имеет разнообразное содержание калорий в зависимости от порции, но в среднем одно печенье может содержать от 80 до 100 калорий. Они предлагают хороший источник энергии благодаря углеводам из сахара и муки, а также полезным жирам из орехов. Конечно, умеренное потребление — это ключ.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я заменить масло маргарином? Да, но вкус и текстура будут другими.
- Как я могу хранить печенье? Их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.
- Могу ли я заморозить печенье? Конечно! Убедитесь, что они полностью остынут, а затем поместите их в морозильные пакеты. Они будут храниться до 3 месяцев.

Рекомендации по подаче:
Это печенье идеально сочетается с чашкой ароматного чая или кофе, а также с холодным молоком. Вы также можете подать их с шариком ванильного мороженого для еще более роскошного десерта!

Так что не раздумывайте! Наденьте фартук и наслаждайтесь процессом готовки. Эти печенья с шоколадной глазурью и клубникой не только порадуют вкусовые рецепторы вашей семьи, но и принесут каплю радости в каждый день!