Udka kurczaka z cukinią i nowymi ziemniakami

Udka kurczaka z cukini i młodymi ziemniakami – Smaczny i pocieszający przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4

Szukasz pysznej i pożywnej kolacji? Udka kurczaka z cukinią i młodymi ziemniakami to idealny wybór! Ten prosty, ale pełen smaku przepis łączy świeże składniki, które doskonale się uzupełniają. Dodatkowo, jest to szybki przepis, idealny na zajęte dni, który nie rezygnuje z smaku. Wyruszmy w tę kulinarną podróż!

Składniki potrzebne

- 2 udka kurczaka (najlepiej górne, dla większej soczystości)
- 500 g młodych ziemniaków (wybierz mniejsze, dla smaczniejszej tekstury)
- 1 średnia cukinia (zapewnia przyjemny kontrast z mięsem)
- 2 pęczki cebuli dymki (dodają świeżości)
- 1 główka czosnku (aby wzmocnić smaki)
- 400 g pokrojonych pomidorów (świeżych lub z puszki)
- 1 czerwona papryka (dla koloru i słodyczy)
- 1 pęczek koperku (dodaje świeżości)
- 50 ml oleju (oliwa z oliwek, dla bogatszego smaku)
- Vegeta (lub ulubiona mieszanka ziół)
- Pieprz (do smaku)
- Sól (do smaku)

Krótka historia

Udka kurczaka z warzywami pieczonymi to przepis, który przeszedł przez pokolenia, łącząc kulinarną tradycję z sezonowymi składnikami. Ta pyszna kombinacja jest idealna do zgromadzenia rodziny przy stole, oferując nie tylko pożywne danie, ale także niezapomniane chwile. Każdy składnik odgrywa kluczową rolę, a sposób, w jaki łączą się smaki, sprawia, że danie to staje się prawdziwym przysmakiem.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników
Zacznij od oczyszczenia i pokrojenia cebuli w cienkie krążki. To przyczyni się do przyjemnego aromatu, wprowadzając jej naturalną słodycz do potrawy. Młode ziemniaki należy obrać i pokroić na pół, a cukinię obrać i pokroić w kostkę. Czerwoną paprykę należy oczyścić z nasion i drobno pokroić. Nie zapomnij usunąć skórki z czosnku i drobno posiekać, aby uwolnić cały jego aromat.

2. Przygotowanie udek kurczaka
Umyj udka kurczaka pod zimną wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Posmaruj je oliwą z oliwek i posyp solą oraz pieprzem z obu stron. Olej pomoże uzyskać chrupiącą skórkę, a przyprawy wzmocnią smak.

3. Złożenie potrawy
W dużej blaszce dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek, pokrojoną cebulę i pokrojone ziemniaki. Posyp Vegetą i pieprzem, a następnie dodaj trochę wody (około 100 ml), aby pomóc w gotowaniu warzyw. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C na 15-20 minut. Ten krok pomoże ziemniakom stać się miękkimi i wchłonąć smaki rozwijające się w piekarniku.

4. Dodanie warzyw i udek
Po 20 minutach wyjmij blachę z piekarnika. Dodaj kostki cukinii i pokrojoną paprykę, a następnie ułóż udka kurczaka na wierzchu. Sprawdź, czy konieczne jest dodanie wody, mając na uwadze, że warzywa uwolnią płyn podczas gotowania. Wstaw ponownie blachę do piekarnika na 30-40 minut.

5. Przewrócenie udek
W połowie czasu gotowania, przewróć udka na drugą stronę, aby równomiernie się zrumieniły. Ten detal jest kluczowy dla uzyskania idealnej skórki na mięsie.

6. Zakończenie potrawy
Po ugotowaniu warzyw, wyjmij blachę z piekarnika i umieść udka na talerzu. Do pozostałej w blaszce dodaj pokrojone pomidory, posiekany czosnek i koperek. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Następnie ponownie ułóż udka kurczaka na wierzchu i trzymaj wszystko w piekarniku przez 20-30 minut, aż sos zgęstnieje, a udka staną się złote.

7. Podanie
Podawaj potrawę na ciepło, z dodatkiem świeżej sałaty lub puree ziemniaczanego dla dodatkowego smaku. Ta kombinacja jest nie tylko pyszna, ale również pożywna, idealna na rodzinny posiłek.

Przydatne wskazówki

- Wybierając udka kurczaka, postaw na te ze skórą, ponieważ pomagają one zachować soczystość. Jeśli wolisz zdrowszą wersję, możesz usunąć skórę po gotowaniu.
- Możesz dodać inne warzywa w zależności od sezonu, takie jak marchewki czy bakłażany.
- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz zamarynować udka kurczaka w odrobinie oliwy z oliwek, rozgniecionym czosnkiem i ziołami kilka godzin przed gotowaniem.
- Użyj świeżych pomidorów sezonowych dla lepszego smaku, ale również te z puszki są dobrą opcją.

Informacje odżywcze

Ten przepis jest bogaty w białko dzięki udkom kurczaka i dostarcza dobrą ilość witamin i minerałów dzięki warzywom. Młode ziemniaki są doskonałym źródłem węglowodanów, a cukinia dodaje błonnika i przeciwutleniaczy. Każda porcja ma około 450-500 kalorii, co czyni ją idealną opcją na zrównoważony posiłek.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Ten przepis świetnie sprawdza się również z mięsem wieprzowym lub indykiem. Czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju mięsa.

- Jak mogę przechować resztki?
Udka kurczaka z cukinią i młodymi ziemniakami można przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 2-3 dni. Podgrzej je w piekarniku lub w mikrofalówce.

- Jakie napoje pasują do tego dania?
Wytrawne białe wino lub świeża lemoniada z miętą to doskonałe wybory, aby uzupełnić posiłek.

Interesujące wariacje

Jeśli chcesz spróbować czegoś innego, możesz przekształcić ten przepis w danie azjatyckie, dodając sos sojowy i imbir do marynaty kurczaka. Zamiast koperku możesz użyć świeżego kolendru, a ziemniaki można zastąpić ryżem basmati dla orientalnego posiłku.

Te udka kurczaka z cukinią i młodymi ziemniakami to nie tylko pyszny posiłek, ale także okazja do zebrania rodziny przy stole, aby dzielić się pięknymi chwilami. Smacznego!