Coxas de frango com abobrinha e batatas novas

Coxas de frango com abobrinha e batatas novas – Uma receita saborosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Procurando por um jantar delicioso e nutritivo? As coxas de frango com abobrinha e batatas novas são a escolha perfeita! Esta receita simples, mas cheia de sabor, combina ingredientes frescos que se complementam maravilhosamente. Além disso, é uma receita rápida, ideal para dias ocupados, mas que não compromete o sabor. Vamos nos aventurar nesta jornada culinária!

Ingredientes necessários

- 2 coxas de frango (preferencialmente superiores, para mais suculência)
- 500 g de batatas novas (escolha as menores para uma textura saborosa)
- 1 abobrinha média (oferece um contraste agradável com a carne)
- 2 maços de cebola verde (adiciona um toque fresco)
- 1 cabeça de alho (para intensificar os sabores)
- 400 g de tomates picados (frescos ou enlatados)
- 1 pimentão vermelho (para um toque de cor e doçura)
- 1 maço de endro (adiciona frescor)
- 50 ml de óleo (azeite, para um sabor mais rico)
- Vegeta (ou uma mistura de ervas favorita)
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)

Uma breve história

As coxas de frango com legumes assados são uma receita que atravessou gerações, unindo a tradição culinária com ingredientes da estação. Essa combinação deliciosa é perfeita para reunir a família em torno da mesa, oferecendo não apenas uma refeição nutritiva, mas também momentos inesquecíveis. Cada ingrediente desempenha um papel essencial, e a forma como os sabores se combinam é o que transforma este prato em uma verdadeira iguaria.

Preparação passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece limpando e cortando a cebola em rodelas finas. Isso contribuirá para um aroma agradável, trazendo sua doçura natural para o prato. As batatas novas devem ser descascadas e cortadas ao meio, enquanto a abobrinha deve ser descascada e cortada em cubos. O pimentão vermelho deve ser limpo das sementes e picado finamente. Não se esqueça de remover a casca do alho e picá-lo bem, para liberar todo o seu aroma.

2. Preparação das coxas de frango
Lave as coxas de frango sob água fria e, em seguida, seque-as com um papel toalha. Unte-as com azeite e polvilhe sal e pimenta dos dois lados. O óleo ajudará a obter uma crosta crocante, e os temperos intensificarão o sabor.

3. Montagem do prato
Em uma assadeira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite, a cebola em rodelas e as batatas cortadas. Polvilhe com vegeta e pimenta, e adicione um pouco de água (cerca de 100 ml) para ajudar a cozinhar os legumes. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos. Este passo ajudará as batatas a ficarem macias e absorverem os sabores que se desenvolvem no forno.

4. Adição dos legumes e das coxas
Após 20 minutos, retire a assadeira do forno. Adicione os cubos de abobrinha e o pimentão picado, e então coloque as coxas de frango por cima. Verifique se é necessário completar com água, lembrando que os legumes liberarão líquido durante o cozimento. Coloque a assadeira de volta no forno por 30-40 minutos.

5. Virando as coxas
Na metade do tempo de cozimento, vire as coxas para o outro lado para dourar uniformemente. Este detalhe é essencial para obter uma crosta perfeita na carne.

6. Finalizando o prato
Após os legumes estarem cozidos, retire a assadeira do forno e coloque as coxas em um prato. Na assadeira restante, adicione os tomates picados, o alho picado e o endro. Misture bem para combinar os sabores. Em seguida, coloque novamente as coxas de frango por cima e mantenha tudo no forno por mais 20-30 minutos, até que o molho reduza e as coxas fiquem douradas.

7. Servindo
Sirva o prato quente, acompanhado de uma salada verde fresca ou purê de batatas para um sabor extra. Esta combinação é não apenas deliciosa, mas também nutritiva, perfeita para uma refeição em família.

Dicas úteis

- Ao escolher as coxas de frango, opte pelas que têm pele, pois isso ajuda a manter a suculência. Se preferir uma versão mais saudável, você pode remover a pele após o cozimento.
- Você pode adicionar outros legumes de acordo com a estação, como cenouras ou berinjelas.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar as coxas de frango com um pouco de azeite, alho amassado e ervas aromáticas algumas horas antes de cozinhar.
- Use tomates frescos da estação para um sabor melhor, mas os enlatados também são uma boa opção.

Informações nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido às coxas de frango e fornece uma boa quantidade de vitaminas e minerais graças aos legumes. As batatas novas são uma excelente fonte de carboidratos, e a abobrinha adiciona fibras e antioxidantes. Cada porção tem cerca de 450-500 calorias, tornando-a uma opção ideal para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita funciona maravilhosamente bem com carne de porco ou peru também. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de carne.

- Como posso armazenar as sobras?
As coxas de frango com abobrinha e batatas podem ser armazenadas na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas.

- Que bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou uma limonada fresca com hortelã são excelentes escolhas para complementar a refeição.

Variações interessantes

Se você quiser experimentar algo diferente, pode transformar esta receita em um prato asiático, adicionando molho de soja e gengibre na marinada do frango. Em vez de endro, você pode usar coentro fresco, e as batatas podem ser substituídas por arroz basmati para uma refeição com influências orientais.

Essas coxas de frango com abobrinha e batatas novas são não apenas uma refeição deliciosa, mas também uma oportunidade de reunir a família à mesa para compartilhar momentos agradáveis. Bom apetite!