Hähnchenschenkel mit Zucchini und neuen Kartoffeln

Hähnchenschenkel mit Zucchini und neuen Kartoffeln – Ein schmackhaftes und wohltuendes Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Auf der Suche nach einem köstlichen und nahrhaften Abendessen? Hähnchenschenkel mit Zucchini und neuen Kartoffeln sind die perfekte Wahl! Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept vereint frische Zutaten, die wunderbar harmonieren. Außerdem ist es ein schnelles Rezept, ideal für beschäftigte Tage, das jedoch nicht am Geschmack spart. Lassen Sie uns auf diese kulinarische Reise begeben!

Benötigte Zutaten

- 2 Hähnchenschenkel (vorzugsweise obere, für mehr Saftigkeit)
- 500 g neue Kartoffeln (wählen Sie kleinere für eine schmackhafte Textur)
- 1 mittelgroße Zucchini (bietet einen angenehmen Kontrast zum Fleisch)
- 2 Bund Frühlingszwiebeln (fügen eine frische Note hinzu)
- 1 Kopf Knoblauch (um die Aromen zu intensivieren)
- 400 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1 rote Paprika (für einen Farbtupfer und Süße)
- 1 Bund Dill (fügt Frische hinzu)
- 50 ml Öl (Olivenöl, für einen reicheren Geschmack)
- Vegeta (oder eine bevorzugte Kräutermischung)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)

Eine kurze Geschichte

Hähnchenschenkel mit geröstetem Gemüse sind ein Rezept, das Generationen überdauert hat und kulinarische Tradition mit saisonalen Zutaten verbindet. Diese köstliche Kombination ist perfekt, um die Familie um den Tisch zu versammeln, und bietet nicht nur eine nahrhafte Mahlzeit, sondern auch unvergessliche Momente. Jede Zutat spielt eine wesentliche Rolle, und die Art und Weise, wie die Aromen miteinander verschmelzen, ist das, was dieses Gericht in eine wahre Delikatesse verwandelt.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, die Zwiebel in dünne Ringe zu schneiden. Dies wird zu einem angenehmen Aroma beitragen und ihre natürliche Süße in das Gericht bringen. Die neuen Kartoffeln sollten geschält und halbiert werden, während die Zucchini geschält und gewürfelt wird. Die rote Paprika sollte entkernt und fein gehackt werden. Vergessen Sie nicht, die Haut des Knoblauchs zu entfernen und ihn fein zu hacken, um sein ganzes Aroma freizusetzen.

2. Vorbereitung der Hähnchenschenkel
Waschen Sie die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser, und trocknen Sie sie dann mit einem Papiertuch. Reiben Sie sie mit Olivenöl ein und streuen Sie Salz und Pfeffer auf beide Seiten. Das Öl hilft, eine knusprige Kruste zu erhalten, während die Gewürze den Geschmack intensivieren.

3. Zusammenstellung des Gerichts
In einer großen Auflaufform geben Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl, die Zwiebelringe und die geschnittenen Kartoffeln. Streuen Sie Vegeta und Pfeffer darüber und fügen Sie dann etwas Wasser (ca. 100 ml) hinzu, um das Garen des Gemüses zu unterstützen. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten. Dieser Schritt hilft, die Kartoffeln weich zu machen und die Aromen zu absorbieren, die sich im Ofen entwickeln.

4. Hinzufügen des Gemüses und der Schenkel
Nach 20 Minuten nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Fügen Sie die Zucchiniwürfel und den gehackten Paprika hinzu und legen Sie die Hähnchenschenkel obenauf. Überprüfen Sie, ob Sie mehr Wasser hinzufügen müssen, da das Gemüse während des Kochens Flüssigkeit abgibt. Stellen Sie die Form für weitere 30-40 Minuten wieder in den Ofen.

5. Wenden der Schenkel
Wenden Sie die Schenkel zur Hälfte der Garzeit auf die andere Seite, um sie gleichmäßig zu bräunen. Dieses Detail ist entscheidend, um eine perfekte Kruste auf dem Fleisch zu erhalten.

6. Abschluss des Gerichts
Sobald das Gemüse gar ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und legen die Schenkel auf einen Teller. In der verbleibenden Form fügen Sie die gehackten Tomaten, den gehackten Knoblauch und den Dill hinzu. Gut mischen, um die Aromen zu kombinieren. Dann legen Sie die Hähnchenschenkel wieder obenauf und lassen alles weitere 20-30 Minuten im Ofen, bis die Sauce eindickt und die Schenkel goldbraun werden.

7. Servieren
Servieren Sie das Gericht warm, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder Kartoffelpüree für einen zusätzlichen Geschmacksimpuls. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft, perfekt für ein Familienessen.

Nützliche Tipps

- Wenn Sie Hähnchenschenkel auswählen, entscheiden Sie sich für die mit Haut, da diese zur Saftigkeit beitragen. Wenn Sie eine gesündere Option bevorzugen, können Sie die Haut nach dem Kochen entfernen.
- Sie können auch andere Gemüse je nach Saison hinzufügen, wie Karotten oder Auberginen.
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie die Hähnchenschenkel ein paar Stunden vor dem Kochen mit etwas Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch und Kräutern marinieren.
- Verwenden Sie frische saisonale Tomaten für einen besseren Geschmack, aber auch die aus der Dose sind eine gute Option.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund der Hähnchenschenkel und liefert eine gute Menge an Vitaminen und Mineralstoffen durch das Gemüse. Die neuen Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, während die Zucchini Ballaststoffe und Antioxidantien hinzufügt. Jede Portion hat etwa 450-500 Kalorien, was sie zu einer idealen Option für eine ausgewogene Mahlzeit macht.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit Schweinefleisch oder Pute. Die Garzeit kann je nach Fleischsorte variieren.

- Wie kann ich Reste aufbewahren?
Hähnchenschenkel mit Zucchini und Kartoffeln können im Kühlschrank in luftdichten Behältern 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle.

- Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein oder eine frische Minzlimonade sind hervorragende Optionen, um die Mahlzeit zu ergänzen.

Interessante Variationen

Wenn Sie etwas anderes ausprobieren möchten, können Sie dieses Rezept in ein asiatisches Gericht verwandeln, indem Sie Sojasauce und Ingwer zur Marinade des Hähnchens hinzufügen. Anstelle von Dill können Sie frischen Koriander verwenden, und die Kartoffeln können durch Basmati-Reis ersetzt werden, um eine Mahlzeit mit östlichen Einflüssen zu kreieren.

Diese Hähnchenschenkel mit Zucchini und neuen Kartoffeln sind nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Gelegenheit, die Familie an den Tisch zu bringen, um schöne Momente zu teilen. Guten Appetit!