Cosce di pollo con zucchine e patate novelle

Cosce di pollo con zucchine e patate novelle – Una ricetta gustosa e confortante

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 4

Cerchi una cena deliziosa e nutriente? Le cosce di pollo con zucchine e patate novelle sono la scelta perfetta! Questa ricetta semplice ma ricca di sapore riunisce ingredienti freschi che si completano meravigliosamente. Inoltre, è una ricetta veloce, ideale per le giornate impegnative, ma non compromette il gusto. Iniziamo questo viaggio culinario!

Ingredienti necessari

- 2 cosce di pollo (preferibilmente superiori, per una maggiore succosità)
- 500 g di patate novelle (scegliete quelle più piccole per una consistenza saporita)
- 1 zucchina media (fornisce un piacevole contrasto con la carne)
- 2 mazzetti di cipolle verdi (aggiungono una nota fresca)
- 1 testa d'aglio (per intensificare i sapori)
- 400 g di pomodori a pezzi (freschi o in scatola)
- 1 peperone rosso (per un tocco di colore e dolcezza)
- 1 mazzetto di aneto (aggiunge freschezza)
- 50 ml di olio (di oliva, per un sapore più ricco)
- Vegeta (o un mix di erbe preferito)
- Pepe (a piacere)
- Sale (a piacere)

Una breve storia

Le cosce di pollo con verdure al forno sono una ricetta che ha attraversato generazioni, unendo la tradizione culinaria con ingredienti di stagione. Questa combinazione deliziosa è perfetta per riunire la famiglia attorno al tavolo, offrendo non solo un pasto nutriente, ma anche momenti indimenticabili. Ogni ingrediente ha un ruolo essenziale, e il modo in cui i sapori si mescolano è ciò che trasforma questo piatto in una vera delizia.

Preparazione passo passo

1. Preparazione degli ingredienti
Inizia pulendo e affettando la cipolla a rondelle sottili. Questo contribuirà a un aroma piacevole, portando la sua dolcezza naturale nel piatto. Le patate novelle devono essere pelate e tagliate a metà, mentre la zucchina viene pelata e tagliata a cubetti. Il peperone rosso deve essere privato dei semi e tritato finemente. Non dimenticare di rimuovere la buccia dall'aglio e tritarlo finemente per liberare tutto il suo aroma.

2. Preparazione delle cosce di pollo
Lava le cosce di pollo sotto un getto d'acqua fredda, poi asciugale con un tovagliolo di carta. Ungile con olio d'oliva e cospargi di sale e pepe su entrambi i lati. L'olio aiuterà a ottenere una crosta croccante, mentre le spezie intensificheranno il sapore.

3. Assemblaggio del piatto
In una grande teglia, aggiungi 2-3 cucchiai di olio d'oliva, le rondelle di cipolla e le patate tagliate. Cospargi di Vegeta e pepe, poi aggiungi un po' d'acqua (circa 100 ml) per aiutare a cuocere le verdure. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. Questo passaggio aiuterà le patate a diventare morbide e ad assorbire i sapori che si sviluppano nel forno.

4. Aggiunta delle verdure e delle cosce
Dopo 20 minuti, togli la teglia dal forno. Aggiungi i cubetti di zucchina e il peperone tritato, poi disponi le cosce di pollo sopra. Controlla se è necessario aggiungere acqua, tenendo presente che le verdure rilasceranno liquido durante la cottura. Rimetti la teglia nel forno per altri 30-40 minuti.

5. Girare le cosce
A metà del tempo di cottura, gira le cosce dall'altra parte per farle dorare uniformemente. Questo dettaglio è essenziale per ottenere una crosta perfetta sulla carne.

6. Completamento del piatto
Una volta che le verdure sono cotte, togli la teglia dal forno e metti le cosce su un piatto. Nella teglia rimasta, aggiungi i pomodori a pezzi, l'aglio tritato e l'aneto. Mescola bene per combinare i sapori. Poi, riponi nuovamente le cosce di pollo sopra e lascia tutto in forno per altri 20-30 minuti, fino a quando la salsa si addensa e le cosce diventano dorate.

7. Servire
Servi il piatto caldo, accompagnato da un'insalata verde fresca o purè di patate per un ulteriore tocco di sapore. Questa combinazione non è solo deliziosa, ma anche nutriente, perfetta per un pasto in famiglia.

Consigli utili

- Quando scegli le cosce di pollo, opta per quelle con pelle, poiché questo aiuta a mantenere la succosità. Se preferisci un'opzione più sana, puoi rimuovere la pelle dopo la cottura.
- Puoi aggiungere anche altre verdure in base alla stagione, come carote o melanzane.
- Per un sapore ancora più intenso, puoi marinare le cosce di pollo con un po' di olio d'oliva, aglio schiacciato ed erbe aromatiche alcune ore prima della cottura.
- Usa pomodori freschi di stagione per un sapore migliore, ma anche quelli in scatola sono una buona opzione.

Informazioni nutrizionali

Questa ricetta è ricca di proteine grazie alle cosce di pollo e fornisce una buona quantità di vitamine e minerali grazie alle verdure. Le patate novelle sono un'ottima fonte di carboidrati, mentre la zucchina aggiunge fibre e antiossidanti. Ogni porzione ha circa 450-500 calorie, rendendola un'opzione ideale per un pasto equilibrato.

Domande frequenti

- Posso usare altri tipi di carne?
Certo! Questa ricetta funziona meravigliosamente anche con carne di maiale o tacchino. Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di carne.

- Come posso conservare gli avanzi?
Le cosce di pollo con zucchine e patate possono essere conservate in frigorifero in contenitori ermetici per 2-3 giorni. Riscaldali nel forno o nel microonde.

- Quali bevande si abbinano bene a questo piatto?
Un vino bianco secco o una limonata fresca alla menta sono ottime scelte per completare il pasto.

Varianti interessanti

Se vuoi provare qualcosa di diverso, puoi trasformare questa ricetta in un piatto asiatico aggiungendo salsa di soia e zenzero alla marinata del pollo. Invece dell'aneto, puoi usare coriandolo fresco, e le patate possono essere sostituite con riso basmati per un pasto con influenze orientali.

Queste cosce di pollo con zucchine e patate novelle non sono solo un pasto delizioso, ma anche un'opportunità per riunire la famiglia attorno al tavolo per condividere momenti belli. Buon appetito!