Gratin z brokułami i kurczakiem

Zapiekanka brokułowa z kurczakiem i kremowym sosem serowym

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Całkowity czas: 55-60 minut
Liczba porcji: 4

Zapraszam do odkrycia pysznego i pocieszającego przepisu, idealnego na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Zapiekanka brokułowa z kurczakiem i kremowym sosem serowym to doskonały wybór dla tych, którzy chcą połączyć smak mięsa z chrupiącą teksturą warzyw, wszystko w atrakcyjnej prezentacji. Ten przepis łączy proste składniki, aby uzyskać wykwintne i pyszne danie, które z pewnością zachwyci każde podniebienie.

Krótka historia zapiekanki

Zapiekanka to technika kulinarna, która pochodzi z dawnych tradycji gastronomicznych, gdzie składniki są pieczone w piekarniku pod chrupiącą warstwą. Ta metoda nie tylko intensyfikuje smaki, ale także zapewnia przyjemną teksturę. Z biegiem czasu zapiekanka ewoluowała, dostosowując się do różnych składników, od warzyw po makarony i mięso. Danie, które dziś proponuję, łączy te tradycje z gwiazdorskim składnikiem: brokułami.

Składniki

- 400 g brokułów, pokrojonych na różyczki
- 1 pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę
- 20 g masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki mąki
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 100 ml bulionu drobiowego
- 150 ml mleka
- 100 g śmietany
- 5 suszonych pomidorów w oliwie z oliwek, pokrojonych w paski
- 1 łyżeczka kaparów
- 250 g sera mozzarella, pokrojonego w kostkę
- 40 g tartego parmezanu
- 3 łyżki bułki tartej
- Sól i pieprz do smaku

Informacje żywieniowe i kalorie

Ten przepis oferuje doskonałą równowagę między białkiem, błonnikiem a zdrowymi tłuszczami. Brokuły są bogate w witaminy i minerały, mają korzystny wpływ na układ odpornościowy i zdrowie oczu. Kurczak dostarcza znacznej ilości białka, a ser mozzarella dodaje kremowego smaku. Porcja ma około 500 kalorii, co czyni ją satysfakcjonującym, ale jednocześnie pożywnym wyborem.

Krok po kroku do idealnej zapiekanki

1. Przygotowanie składników: Zacznij od pokrojenia piersi z kurczaka w kostkę, cebuli w drobną kostkę, czosnku w cienkie plasterki i suszonych pomidorów w paski. Upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką.

2. Smażenie kurczaka: W dużej patelni rozgrzej 20 g masła i 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj kostki kurczaka i smaż je ze wszystkich stron, aż będą rumiane i lekko różowe, przez około 7-10 minut. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.

3. Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty. Następnie dodaj czosnek i duś przez 1 minutę, uważając, aby się nie przypalił. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, smażąc przez 1-2 minuty.

4. Dodawanie płynów: Stopniowo wlewaj bulion drobiowy i mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuuj mieszanie, aż sos stanie się kremowy. Dodaj śmietanę i kostki sera mozzarella, mieszając, aż ser się roztopi. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gdy sos będzie jednorodny, odstaw go do ostygnięcia.

5. Składanie zapiekanki: Nasmaruj naczynie do pieczenia pozostałym olejem. Ułóż różyczki brokułów na dnie naczynia, dodaj usmażone kawałki kurczaka, połowę pokrojonych suszonych pomidorów i kapary. Wlej sos serowy na składniki w naczyniu, a następnie dodaj pozostałe suszone pomidory.

6. Wykończenie dania: Wymieszaj starty parmezan z bułką tartą i równomiernie posyp mieszanką zapiekankę. Lekko uderz naczyniem o stół, aby upewnić się, że sos dobrze wniknie w składniki na dnie.

7. Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 220°C. Wstaw zapiekankę do piekarnika na 35-40 minut lub aż wierzch będzie złoty i chrupiący.

8. Podawanie: Gdy zapiekanka będzie gotowa, odstaw ją na kilka minut przed pokrojeniem. To danie jest pyszne podawane z świeżą sałatą lub kieliszkiem białego wina.

Warianty i przydatne wskazówki

- Możesz zastąpić pierś z kurczaka indykiem lub tofu, aby uzyskać wersję wegetariańską.
- Dodaj przyprawy, takie jak papryka lub zioła, aby wzmocnić smaki.
- Jeśli lubisz grzyby, mogą być doskonałym dodatkiem, wprowadzając smak umami.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Kalafior, marchewki lub szpinak to doskonałe alternatywy.

2. Jak mogę zagęścić sos?
Możesz dodać więcej mąki lub gotować sos dłużej, aby zgęstniał.

3. Czy mogę przygotować zapiekankę wcześniej?
Tak, możesz przygotować zapiekankę kilka godzin wcześniej, przechowując ją w lodówce. Gdy będziesz gotowy do podania, piecz ją bezpośrednio z lodówki, ale powinieneś dać jej kilka dodatkowych minut w piekarniku.

Ten przepis na zapiekankę brokułową z kurczakiem i kremowym sosem serowym to nie tylko kulinarna rozkosz, ale także wspaniały sposób na zebranie rodziny i przyjaciół wokół stołu. Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdym kęsem!