Tavuklu brokoli gratin

Tavuklu ve kremalı peynir soslu brokoli grateni

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Ailenizle akşam yemeği veya arkadaşlarınızla bir yemek için ideal, lezzetli ve rahatlatıcı bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Tavuklu ve kremalı peynir soslu brokoli grateni, eti sebzelerin çıtır dokusuyla birleştirmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir; hepsi de çekici bir sunumda. Bu tarif, basit malzemeleri bir araya getirerek, her damak tadını kesinlikle fethedecek sofistike ve lezzetli bir yemek yaratır.

Gratenin kısa tarihi

Graten, malzemelerin fırında çıtır bir tabaka altında pişirildiği eski gastronomi geleneklerinden gelen bir mutfak tekniğidir. Bu yöntem sadece aromaları yoğunlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda hoş bir doku da sunar. Zamanla, graten evrim geçirmiştir ve sebzelerden makarnalara ve etlere kadar çeşitli malzemelerle uyarlanmıştır. Bugün sunduğum yemek, bu gelenekleri bir yıldız malzeme olan brokoli ile birleştiriyor.

Malzemeler

- 400 g brokoli, çiçeklerine ayrılmış
- 1 tavuk göğsü, küp şeklinde kesilmiş
- 20 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 diş sarımsak, dilimlenmiş
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 100 ml tavuk suyu
- 150 ml süt
- 100 g krema
- 5 zeytinyağında kurutulmuş domates, şeritler halinde kesilmiş
- 1 tatlı kaşığı kapari
- 250 g mozzarella peyniri, küp şeklinde kesilmiş
- 40 g rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 yemek kaşığı ev yapımı büyük galeta unu
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre

Besin bilgileri ve kaloriler

Bu tarif, protein, lif ve sağlıklı yağlar arasında mükemmel bir denge sunar. Brokoli, bağışıklık sistemi ve göz sağlığı için faydalı olan vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Tavuk, önemli bir protein kaynağı sağlarken, mozzarella peyniri de kremsi bir tat ekler. Bir porsiyon yaklaşık 500 kalori içermektedir; bu da doyurucu ama aynı zamanda besleyici bir seçimdir.

Mükemmel bir graten için adım adım

1. Malzemeleri hazırlama: Tavuk göğsünü küp küp, soğanı ince ince, sarımsağı ince dilimler halinde ve kurutulmuş domatesleri şeritler halinde keserek başlayın. Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun.

2. Tavukları kızartma: Büyük bir tavaya 20 g tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Tavuk küplerini ekleyin ve her tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 7-10 dakika boyunca kızartın. Tavukları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

3. Sosu hazırlama: Aynı tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Ardından sarımsağı ekleyin ve yanmaması için 1 dakika kadar pişirin. Unu ekleyin ve iyice karıştırın, 1-2 dakika kadar kavrulmasına izin verin.

4. Sıvıları ekleme: Tavuk suyunu ve sütü yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sos kremamsı bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. Krema ve mozzarella peynir küplerini ekleyin, peynir eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sos homojen hale geldiğinde, soğuması için bir kenara bırakın.

5. Gratenin birleştirilmesi: Bir fırın kabını kalan zeytinyağı ile yağlayın. Brokoli çiçeklerini kabın dibine yerleştirin, kızartılmış tavuk parçalarını, kesilmiş kurutulmuş domateslerin yarısını ve kaparileri ekleyin. Peynir sosunu kabın içindeki malzemelerin üzerine dökün ve ardından kalan kurutulmuş domatesleri ekleyin.

6. Yemeği tamamlama: Rendelenmiş parmesan peynirini galeta unu ile karıştırın ve karışımı gratenin üzerine eşit şekilde serpin. Sosun, altındaki malzemelerin arasına iyi girmesi için kabı masaya hafifçe vurun.

7. Pişirme: Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Grateni fırına koyun ve 35-40 dakika veya üstü altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.

8. Servis: Graten hazır olduğunda, dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu yemek, taze bir salata veya bir kadeh kuru beyaz şarap ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları

- Tavuk göğsünü hindi veya tofu ile değiştirebilirsiniz; bu, vejetaryen bir versiyon için harika bir alternatiftir.
- Aromaları artırmak için biber veya baharatlar ekleyin.
- Eğer mantarları seviyorsanız, bunlar harika bir ekleme olabilir ve umami tadı katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Karnabahar, havuç veya ıspanak mükemmel alternatiflerdir.

2. Sosu nasıl daha yoğun hale getirebilirim?
Daha fazla un ekleyebilir veya sosu daha uzun süre kaynatarak yoğunlaşmasını sağlayabilirsiniz.

3. Grateni önceden yapabilir miyim?
Evet, grateni birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, buzdolabından direkt fırına koyun, ancak fırında birkaç dakika daha fazla zaman vermeniz gerekebilir.

Bu tavuklu ve kremalı peynir soslu brokoli grateni tarifi sadece bir mutfak lezzeti değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masanın etrafında bir araya getirmenin harika bir yoludur. Her lokmanın tadını çıkarmanızı umuyorum!