Gratin de broccoli cu pui

Gratin de broccoli cu pui și sos cremos de brânză

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Total: 55-60 minute
Număr de porții: 4

Te invit să descoperi o rețetă delicioasă și reconfortantă, ideală pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii. Gratinul de broccoli cu pui și sos cremos de brânză este o alegere perfectă pentru cei care doresc să combine savoarea cărnii cu textura crocantă a legumelor, totul într-o prezentare atrăgătoare. Această rețetă îmbină ingredientele simple pentru a obține un preparat sofisticat și delicios, care va cuceri cu siguranță orice palat.

O scurtă istorie a gratinului

Gratinul este o tehnică culinară care provine din tradițiile gastronomice vechi, unde ingredientele sunt gătite la cuptor sub un strat crocant. Această metodă nu doar că intensifică aromele, dar oferă și o textură plăcută. De-a lungul timpului, gratinul a evoluat, fiind adaptat cu diferite ingrediente, de la legume la paste și carne. Preparatul pe care ți-l propun astăzi îmbină aceste tradiții cu un ingredient vedetă: broccoli.

Ingrediente

- 400 g broccoli, tăiat în buchețele
- 1 piept de pui, tăiat cubulețe
- 20 g unt
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri de făină
- 2 căței de usturoi, tăiați feliuțe
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 100 ml supă de pui
- 150 ml lapte
- 100 g smântână
- 5 roșii uscate în ulei de măsline, tăiate fâșii
- 1 linguriță capere
- 250 g brânză mozzarella, tăiată cubulețe
- 40 g parmezan ras
- 3 linguri pesmet mare făcut în casă
- Sare și piper, după gust

Informații nutriționale și calorii

Această rețetă oferă un echilibru excelent între proteine, fibre și grăsimi sănătoase. Broccoli este bogat în vitamine și minerale, având beneficii pentru sistemul imunitar și sănătatea ochilor. Puiul aduce un aport considerabil de proteine, iar brânza mozzarella adaugă o notă de cremozitate. O porție are aproximativ 500 de calorii, fiind o alegere satisfăcătoare, dar totodată nutritivă.

Pas cu pas pentru un gratin perfect

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a tăia pieptul de pui în cubulețe, ceapa mărunt, usturoiul în felii subțiri și roșiile uscate în fâșii. Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână.

2. Sărumenirea puiului: Într-o tigaie mare, adaugă 20 g de unt și 3 linguri de ulei de măsline și lasă-le să se încingă. Adaugă cubulețele de pui și prăjește-le pe toate părțile până devin rumene și ușor rozalii, aproximativ 7-10 minute. Scoate puiul din tigaie și pune-l deoparte.

3. Prepararea sosului: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute. Apoi, adaugă usturoiul și lasă-l să se înăbușe timp de 1 minut, având grijă să nu se ardă. Adaugă făina și amestecă bine, lăsând-o să se rumenească timp de 1-2 minute.

4. Adăugarea lichidelor: Strecoară treptat supa de pui și laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul devine cremos. Adaugă smântâna și cubulețele de brânză mozzarella, amestecând până se topește brânza. Condimentează cu sare și piper după gust. Odată ce sosul este omogen, lasă-l să se răcească.

5. Asamblarea gratinului: Unge un vas de cuptor cu uleiul rămas. Aranjează buchețelele de broccoli pe fundul vasului, adaugă bucățile de pui rumenite, jumătate din roșiile uscate tăiate fâșii și caperele. Toarnă sosul de brânză peste ingredientele din vas, apoi adaugă restul roșiilor uscate.

6. Finalizarea preparatului: Amestecă parmezanul ras cu pesmetul și presară amestecul uniform peste gratin. Dă ușor cu vasul de masă pentru a te asigura că sosul pătrunde bine printre ingredientele de dedesubt.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 220°C (425°F). Pune gratinul la cuptor timp de 35-40 de minute sau până când suprafața este aurie și crocantă.

8. Servirea: Odată ce gratinul este gata, lasă-l să se odihnească timp de câteva minute înainte de a-l porționa. Acest preparat este delicios servit alături de o salată proaspătă sau un pahar de vin alb sec.

Variații și sfaturi utile

- Poți înlocui pieptul de pui cu curcan sau cu tofu pentru o variantă vegetariană.
- Adaugă condimente precum boia de ardei sau ierburi aromatice pentru a intensifica aromele.
- Dacă îți plac ciupercile, acestea pot fi o adăugire excelentă, aducând un gust umami.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte legume?
Desigur! Conopida, morcovii sau spanacul sunt alternative excelente.

2. Cum pot face sosul mai consistent?
Poți adăuga mai multă făină sau poți lăsa sosul să fiarbă mai mult timp pentru a se îngroșa.

3. Pot face gratinul din timp?
Da, poți pregăti gratinul cu câteva ore înainte, păstrându-l la frigider. Când ești gata să-l servesti, coace-l direct din frigider, dar ar trebui să-i acorzi câteva minute în plus la cuptor.

Această rețetă de gratin de broccoli cu pui și sos cremos de brânză nu este doar un deliciu culinar, ci și o modalitate minunată de a aduce familia și prietenii împreună în jurul mesei. Sper să te bucuri de fiecare îmbucătură!