Gratin di broccoli con pollo

Gratin di broccoli con pollo e salsa cremosa di formaggio

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Totale: 55-60 minuti
Porzioni: 4

Ti invito a scoprire una ricetta deliziosa e confortante, perfetta per una cena in famiglia o un pasto con amici. Il gratin di broccoli con pollo e salsa cremosa di formaggio è una scelta perfetta per chi desidera combinare il sapore della carne con la consistenza croccante delle verdure, il tutto in una presentazione attraente. Questa ricetta combina ingredienti semplici per creare un piatto sofisticato e delizioso che conquisterà sicuramente ogni palato.

Una breve storia del gratin

Il gratin è una tecnica culinaria che proviene da antiche tradizioni gastronomiche, dove gli ingredienti vengono cotti al forno sotto uno strato croccante. Questo metodo non solo intensifica i sapori, ma offre anche una consistenza piacevole. Nel corso del tempo, il gratin si è evoluto, adattandosi a vari ingredienti, dalle verdure alla pasta e alla carne. Il piatto che ti propongo oggi unisce queste tradizioni con un ingrediente protagonista: il broccolo.

Ingredienti

- 400 g di broccoli, tagliati a cimette
- 1 petto di pollo, tagliato a cubetti
- 20 g di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di farina
- 2 spicchi d'aglio, affettati
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 100 ml di brodo di pollo
- 150 ml di latte
- 100 g di panna acida
- 5 pomodori secchi in olio d'oliva, tagliati a strisce
- 1 cucchiaino di capperi
- 250 g di mozzarella, tagliata a cubetti
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di pangrattato grosso fatto in casa
- Sale e pepe, a piacere

Informazioni nutrizionali e calorie

Questa ricetta offre un eccellente equilibrio tra proteine, fibre e grassi sani. I broccoli sono ricchi di vitamine e minerali, fornendo benefici per il sistema immunitario e la salute degli occhi. Il pollo apporta una quantità considerevole di proteine, mentre la mozzarella aggiunge una nota cremosa. Una porzione contiene circa 500 calorie, rendendola una scelta soddisfacente ma nutriente.

Passo dopo passo per un gratin perfetto

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tagliando il petto di pollo a cubetti, tritando finemente la cipolla, affettando l'aglio e tagliando i pomodori secchi a strisce. Assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano.

2. Rosolatura del pollo: In una padella grande, aggiungi 20 g di burro e 3 cucchiai di olio d'oliva e lasciali scaldare. Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali su tutti i lati fino a dorarli e farli diventare leggermente rosa, per circa 7-10 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

3. Preparazione della salsa: Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 2-3 minuti. Poi, aggiungi l'aglio e lascialo appassire per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungi la farina e mescola bene, lasciandola dorare per 1-2 minuti.

4. Aggiunta dei liquidi: Versa gradualmente il brodo di pollo e il latte, mescolando continuamente per evitare grumi. Continua a mescolare fino a quando la salsa diventa cremosa. Aggiungi la panna acida e i cubetti di mozzarella, mescolando fino a quando il formaggio si scioglie. Condisci con sale e pepe a piacere. Una volta che la salsa è omogenea, lasciala raffreddare.

5. Assemblaggio del gratin: Ungi una teglia da forno con l'olio rimasto. Disponi le cimette di broccoli sul fondo della teglia, aggiungi i pezzi di pollo rosolati, metà dei pomodori secchi a strisce e i capperi. Versa la salsa di formaggio sugli ingredienti nella teglia, poi aggiungi il resto dei pomodori secchi.

6. Completamento del piatto: Mescola il parmigiano grattugiato con il pangrattato e cospargi uniformemente il composto sul gratin. Batti leggermente la teglia sul tavolo per assicurarti che la salsa penetri bene tra gli ingredienti sottostanti.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 220°C (425°F). Cuoci il gratin in forno per 35-40 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.

8. Servizio: Una volta che il gratin è pronto, lascialo riposare per alcuni minuti prima di porzionarlo. Questo piatto è delizioso servito con un'insalata fresca o un bicchiere di vino bianco secco.

Varianti e consigli utili

- Puoi sostituire il petto di pollo con tacchino o tofu per un'opzione vegetariana.
- Aggiungi spezie come paprika o erbe aromatiche per intensificare i sapori.
- Se ti piacciono i funghi, possono essere un'ottima aggiunta, portando un sapore umami.

Domande frequenti

1. Posso usare altre verdure?
Certo! Il cavolfiore, le carote o gli spinaci sono ottime alternative.

2. Come posso rendere la salsa più densa?
Puoi aggiungere più farina o lasciare cuocere la salsa più a lungo per addensarla.

3. Posso preparare il gratin in anticipo?
Sì, puoi preparare il gratin alcune ore prima e conservarlo in frigorifero. Quando sei pronto per servire, cuocilo direttamente dal frigorifero, ma dovresti dargli qualche minuto in più in forno.

Questa ricetta di gratin di broccoli con pollo e salsa cremosa di formaggio non è solo un piacere culinario, ma anche un meraviglioso modo per riunire famiglia e amici attorno alla tavola. Spero che tu possa goderti ogni boccone!