ココナッツミルクで作ったトマト入りチキンカレー

ココナッツミルクのトマトチキンカレー：風味豊かで香り高いレシピ

準備時間：15分
調理時間：25分
合計時間：40分
サービング数：4

エキゾチックな風味とクリーミーな食感で味覚を楽しませる料理を夢見ていますか？このココナッツミルクのトマトチキンカレーは完璧な選択です！シンプルな材料と簡単な準備で、最高のレストランに匹敵する結果を、自宅の快適さの中で得ることができます。

### 材料

- コーンオイル：大さじ4
- 骨なし皮なし鶏むね肉：150g（2-3cmの細切り）
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- ニンニク：3片（すりおろし）
- ドライカレーリーフ：7枚（アジア食材店やオンラインで入手可能）
- トマト缶：1缶（または8個のスライスしたトマト）
- クミンパウダー：小さじ1/2
- コリアンダーパウダー：小さじ1
- 塩：小さじ1
- チリパウダー：小さじ1/2（お好みで調整）
- ココナッツミルク：150-200ml
- コーンスターチ：大さじ1
- ローストしたゴマ：大さじ1
- 刻んだパセリ：小さじ1
- バスマティライスの付け合わせ

### ステップバイステップの手順

1. 材料の準備：鶏むね肉を細切りにし、均等に切ることで均一に調理されるようにします。缶詰のトマトを選んだ場合は、スライスします。

2. 油を加熱：大きなフライパンまたは中華鍋にコーンオイルを大さじ4加え、中火で加熱します。コーンオイルは煙点が高く、高温での調理に最適です。

3. 玉ねぎとカレーリーフを炒める：熱した油にみじん切りの玉ねぎとカレーリーフを加えます。玉ねぎが透明になるまで5-7分間炒めます。香りを保つために焦がさないように注意します。

4. トマトを加える：トマト（缶詰または新鮮）とそのジュースを加えます。風味が混ざるように、弱火で10分間煮ます。

5. 調味料を加える：すりおろしたニンニク、クミン、コリアンダー、塩、チリを加えます。ニンニクが焦げないように、常にかき混ぜながら2分間煮ます。

6. 鶏肉を調理する：鶏肉の細切りを加え、よく混ぜます。蓋をして弱火で10-12分間、鶏肉が完全に調理されるまで煮ます。

7. ココナッツミルクを加える：鶏肉の上からココナッツミルクを注ぎ、よく混ぜます。数回沸騰させた後、温度を下げます。

8. ソースをとろみをつける：コーンスターチを2-3杯の水で混ぜ、フライパンに注ぎます。すばやくかき混ぜて、数分間煮てソースがとろみがつくまで加熱します。

9. 盛り付け：最後に、各サービングの上に刻んだパセリとローストしたゴマを振りかけます。このディテールは、サクサクとした対比と新鮮さのアクセントを加えます。

10. 完璧な付け合わせ：カレーをバスマティライスと一緒に提供し、リッチなソースの風味を吸収させます。冒険心があるなら、ナンやチャパティなどのインドのパンと一緒に提供してみてください。

### 便利なヒント

- 香りのある材料：乾燥カレーリーフは専門店やオンラインで見つけることができます。料理に独特の風味を加えるので、忘れずに！
- バリエーション：パプリカや人参などの野菜を加えて、色と栄養を増やすことができます。また、ベジタリアンオプションとして、鶏肉の代わりに豆腐やひよこ豆を使用してください。
- 辛さの調整：よりマイルドなカレーが好みの場合は、チリの量を減らすか完全に省略してください。

このココナッツミルクのトマトチキンカレーは、単なるシンプルなレシピではなく、家族や友人を感動させる本格的な料理の饗宴です。一口ごとに、あなたの味覚をダンスさせる風味と食感の爆発を楽しむことができます！