レモンとミントのレモネード

手作りのレモンとミントのレモネードは、炭酸水と氷を入れてグラスの中でそのまま作ります。搾りたての果汁が酸味を加え、桃の薄切りと砂糖が柑橘の風味を隠さずに甘みを添えます。私は色のついたシロップは使わず、グラスに桃を入れるのが好みです。準備時間：10分。加熱時間：0分。合計時間：10分。4人分。1人分約45 kcal、たんぱく質1 g。

材料

レモン 4個（果汁用）
砂糖 25 g または砂糖シロップ 60 ml
レモン 1個（薄切り用）
ライム 1個（薄切り用）
桃 1個（150 g）
ミントの葉 8 g
氷 400 g
炭酸水 800 ml
ミントシロップまたはいちごシロップまたはサワーチェリーシロップ 30 ml（お好みで）

準備

1. レモン4個を搾り、果汁を砂糖または砂糖シロップと混ぜます。砂糖が溶けるまで混ぜます。 2. レモン、ライム、桃を薄切りにします。薄切りにした果物とミントの葉を4つのグラスに分けて入れます。 3. 氷と、使う場合はフレーバーシロップを加えます。グラスに炭酸水を注ぐと、泡がすぐに表面へ上がります。

メモ

甘みをつけた果汁は前もって作り、冷蔵庫で冷やしておけます。泡が抜けないよう、炭酸水は飲む直前に加えます。大きさの割に重いレモンは、たいてい果汁が多く、かなり大きなものは飲み物を酸っぱくすることがあります。果汁が酸っぱすぎる場合は、炭酸水を加える前に砂糖を少し溶かし入れます。ミントは手のひらで軽くこすり合わせ、つぶさないようにします。葉を強くつぶすと青っぽい風味が出ることがあります。熟していてもまだかための桃を選ぶと、グラスの中で薄切りが崩れません。多めに作るときは、すべての分量を同じ割合で増やします。サンドイッチや塩気のある軽食に添えれば、ほかの飲み物はいりません。フルーツの風味にしたい場合は、ミントシロップを同量のいちごシロップかサワーチェリーシロップに替えます。それぞれ30 mlです。