नींबू-पुदीना लेमोनेड

नींबू-पुदीना लेमोनेड घर पर सीधे गिलासों में गैस वाले मिनरल वॉटर और बर्फ के साथ मिलाकर बनता है। ताज़ा रस इसे खट्टापन देता है, और आड़ू की फाँकें और चीनी खट्टे स्वाद को दबाए बिना इसे मीठा करती हैं। मुझे रंगीन सिरप के बिना, गिलास में आड़ू के साथ यह ज़्यादा पसंद है। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। कुल समय: 10 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 45 किलो कैलोरी और 1 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

रस के लिए 4 नींबू
25 ग्राम चीनी या 60 मिलीलीटर चीनी की चाशनी
फाँकों के लिए 1 नींबू
फाँकों के लिए 1 लाइम
1 आड़ू (150 ग्राम)
8 ग्राम पुदीने की पत्तियाँ
400 ग्राम बर्फ के टुकड़े
800 मिलीलीटर गैस वाला मिनरल वॉटर
30 मिलीलीटर पुदीने या स्ट्रॉबेरी या खट्टी चेरी का सिरप (वैकल्पिक)

तैयारी

1. 4 नींबुओं का रस निचोड़ें और उसे चीनी या चीनी की चाशनी के साथ मिलाएँ। चीनी घुलने तक चलाएँ। 2. नींबू, लाइम और आड़ू को पतली फाँकों में काटें। फाँकें और पुदीने की पत्तियाँ 4 गिलासों में बाँटें। 3. बर्फ के टुकड़े और खुशबू वाला सिरप डालें, अगर इस्तेमाल कर रहे हों। गिलासों में गैस वाला मिनरल वॉटर डालें, बुलबुले तुरंत ऊपर उठने लगेंगे।

ध्यान दें

पहले से तैयार करने के लिए, मीठे रस को ठंडा रख सकते हैं। बुलबुले बनाए रखने के लिए गैस वाला मिनरल वॉटर परोसते समय ही डालें। अपने आकार के हिसाब से भारी नींबुओं में आम तौर पर ज़्यादा रस होता है, और बहुत बड़े नींबू पेय को ज़्यादा खट्टा कर सकते हैं। अगर रस बहुत खट्टा है, तो गैस वाला मिनरल वॉटर डालने से पहले उसमें थोड़ी और चीनी घोल लें। पुदीने को हथेलियों के बीच हल्के से रगड़ें, कुचलें नहीं, क्योंकि बहुत ज़्यादा मसलने पर पत्तियों का स्वाद घास जैसा हो सकता है। पका हुआ, मगर अभी भी सख्त आड़ू चुनें, ताकि उसकी फाँकें गिलास में टूटें नहीं। ज़्यादा सर्विंग तैयार करते समय सभी मात्राएँ उसी अनुपात में बढ़ाएँ। लेमोनेड को सैंडविच या नमकीन नाश्ते के साथ परोसें, इसके साथ किसी और पेय की ज़रूरत नहीं। फलों का स्वाद देने के लिए पुदीने के सिरप की जगह उतनी ही मात्रा में स्ट्रॉबेरी या खट्टी चेरी का सिरप डालें, 30 मिलीलीटर।