ジャミラキュイジーヌによる断食キャベツロール

ベジタリアンキャベツロールときのこ - 美味しくて健康的なレシピ

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：6

誰がキャベツロールを嫌いだと言えるでしょうか？この料理は家族の食事を象徴するもので、ベジタリアン用にアレンジされるとさらに特別になります。きのこ入りのベジタリアンキャベツロールは、風味と栄養がたっぷり詰まった素晴らしい選択肢で、オリジナルの味を損なうことはありません。このレシピでは、きのこが主役となり、フィリングに豊かな食感と深い味わいを与えます。

キャベツロールの歴史は魅力的で、多くの文化の料理の伝統に深く根付いています。使用する材料に関わらず、キャベツロールは常に家族を食卓に集める方法であり、このレシピはベジタリアンの原則を尊重しつつ、美味しくて満足感のあるものです。

材料

- 700gのきのこ（チャンピニオンまたはきのこのミックス）
- 1個の漬けキャベツ（または新鮮なキャベツの葉が好ましい場合）
- 中サイズの玉ねぎ3個、みじん切り
- 200gの米
- 2本の人参、角切り
- 1個のピーマン、角切り
- 200gのトマトペースト
- 刻んだパセリ1束
- 大さじ3-4の油
- 月桂樹の葉数枚
- 少々のタイム
- ハーブ（ローズマリー、タイム、バジル）
- パプリカ、塩、胡椒

準備

ステップ1：きのこの準備

最初に、きのこを洗って角切りにします。このステップは重要で、調理中にきのこが大幅に縮むためです。少量の油を加えたフライパンを熱し、切ったきのこを加えます。約5分間、時々かき混ぜながら炒めます。きのこが水分を放出し、体積が減少するのがわかるでしょう。炒め終わったら、少し冷まします。

実用的なヒント：新鮮でしっかりしたきのこを選び、斑点のないものを選んでください。冷凍きのこを使用する場合は、完全に解凍し、使用する前にしっかりと水を切ってください。

ステップ2：フィリングの準備

大きなボウルに、炒めたきのこ、刻んだ玉ねぎ、米、角切りの人参、ピーマン、トマトペースト、パセリを混ぜます。タイム、塩、胡椒、パプリカを加えます。すべての材料が均等に分布するようによく混ぜます。米がしっかりと混ざることが重要で、調理中に膨張し、美味しい風味を吸収します。

ステップ3：キャベツの準備

漬けキャベツを使用する場合は、慎重に葉を剥がし、余分な塩分を取り除くために冷水で洗います。新鮮なキャベツを使用する場合は、柔軟性を持たせるために数分間ブランチングする必要があります。これで、キャベツロールを作る準備が整いました！

ステップ4：キャベツロールの形成

各キャベツの葉にフィリングを大さじ1加え、葉の端を折りたたんでしっかりと巻きます。調理中にフィリングが漏れないようにしっかりと包んでください。キャベツロールを大きな鍋に、折りたたんだ面を下にして置きます。

ステップ5：キャベツロールの調理

キャベツロールの上に月桂樹の葉を数枚加え、ハーブを振りかけます。キャベツロールを覆うのに十分な水を注ぎ、好みに応じて少し油とトマトペーストを追加します。鍋を中火にかけ、沸騰させます。沸騰したら、温度を下げて鍋に蓋をします。約1時間煮込み、時々かき混ぜて焦げ付かないようにします。

ステップ6：サーブ

キャベツロールは温かくても冷たくても美味しいです。ビーガンサワークリームや辛いペッパーを添えて風味を増すことができます。これらのキャベツロールはビーツのサラダや温かいポレンタと完璧に組み合わさります。

可能なバリエーション

実験したい場合は、フィリングにズッキーニやカリフラワーなどの他の野菜を追加できます。また、より強い風味を求める場合は、いくつかの黒オリーブや豆腐のスライスを追加することもできます。

栄養上の利点

これらのベジタリアンキャベツロールは、野菜ときのこのおかげで繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。1食分のキャベツロールは、健康的な食事に必要な栄養素をバランスよく提供します。米は複雑な炭水化物を提供し、きのこは優れた植物性タンパク質の供給源です。

よくある質問

1. 玄米を使えますか？
もちろん！玄米はよりカリカリの食感と多くの繊維を追加しますが、調理時間が長くなります。

2. キャベツロールはどうやって保存できますか？
キャベツロールは冷蔵庫で密閉容器に入れて3-4日保存できます。また、後で楽しむために冷凍することもできます。

3. キャベツなしでキャベツロールを作れますか？
もちろん！ブドウの葉や新鮮なキャベツの葉を使用できますが、その場合は柔軟にするために少しブランチングする必要があります。

結論として、きのこ入りのベジタリアンキャベツロールは家族の食事に最適な選択で、ただ美味しいだけでなく、健康的でもあります。このレシピを準備して、愛する人と共有することをためらわないでください。料理は芸術の一形態であり、毎食が忘れられない思い出を作る機会です。さあ、エプロンをつけて、そのプロセスを楽しんでください！