赤い豆のスープ

赤い豆と野菜のスープ - 温かく心地よいレシピ

心地よさと温かさをもたらす料理を考えると、赤い豆のスープは間違いなく最も適した選択の一つです。このレシピは美味しいだけでなく、シンプルで手に入れやすい材料を基にしており、栄養価も高いです。赤い豆のスープは寒い日の完璧な選択で、皿の中に豊かな味わいと香りをもたらします。

総時間：50分
準備時間：10分
調理時間：40分
分量：4

材料：

- 赤い豆の缶（400g）（または自家製の煮た赤い豆）
- 大きな玉ねぎ1個
- にんじん1本
- 冷凍野菜1カップ（にんじん、グリーンピース、インゲン豆のミックスが理想的）
- トマトペースト4大さじ
- 油2大さじ（オリーブオイルまたはひまわり油）
- スイートパプリカパウダー1小さじ
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 材料を覆うのに必要な水
- 盛り付け用の新鮮なディルまたはパセリ、刻んでおく

作り方：

1. 野菜を煮る：まず、大きな鍋に中火で水を入れます。さいの目に切ったにんじんと冷凍野菜を加えます。約15～20分煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。このステップは重要です。新鮮な野菜と冷凍野菜がスープの風味の基盤を提供します。

2. 赤い豆を加える：野菜が煮えたら、赤い豆の缶を加えます（加える前に冷水で豆をすすいで、余分な塩や保存料を取り除くことを忘れないでください）。弱火で10分間煮て、風味を融合させます。

3. ソースを作る：その間に、玉ねぎを細かく切り、熱した油で炒めます。玉ねぎを炒めることは、スープの味に深みを加える重要なステップです。玉ねぎが黄金色になるまで炒め、スイートパプリカ、塩、胡椒を加えてよく混ぜます。数瞬の炒めがパプリカの香りを強めます。

4. トマトペーストを加える：1分後、鍋にトマトペーストを加えます。全体を混ぜ合わせて1分間煮ます。この煮込み時間がペーストの風味を引き出します。

5. スープを仕上げる：玉ねぎとトマトの混合物を赤い豆と煮た野菜に注ぎます。好みに応じて塩と胡椒で味を調え、風味を混ぜ合わせるために数分間煮ます。すべての材料がよく混ざり、風味が強化されたら、スープは完成です。

6. 盛り付け：最後に、スープの上に新鮮に刻んだディルまたはパセリを振りかけてから提供します。これにより、新鮮さと色合いが加わります。

実用的なヒント：

- 豆：乾燥豆を使用する場合は、前の晩に浸しておき、スープに加える前に別に煮ておくことを確認してください。
- 野菜：セロリやピーマンなど、他の野菜を試してみることもできます。
- 味のバリエーション：風味を増すために、刻んだ唐辛子やローリエの葉を少し加えることができます。これにより、風味の深みが増します。
- 一貫性：より濃厚なスープを好む場合は、一部の豆と野菜をハンドブレンダーでピューレにすることができます。

カロリーと栄養の利点：

この赤い豆のスープは健康的な選択で、植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富です。1食分は約250～300カロリーで、使用する油とトマトペーストの量によって異なります。赤い豆は抗酸化物質の優れた供給源で、心臓の健康を促進し、血糖値を維持するのに役立ちます。

よくある質問：

- トマトペーストの代わりに何を使えますか？トマトペーストを刻んだ新鮮なトマトやトマトジュースに置き換えることができますが、調理時間は異なります。
- スープはどのくらい持ちますか？赤い豆のスープは冷蔵庫で3～4日保存できます。再加熱しても美味しいです！
- 冷凍できますか？はい、スープは冷凍できます。冷凍容器に入れる前に冷却してください。

提供の提案：

この赤い豆のスープは、新鮮なパンのスライスやカリカリのクルトンと一緒に提供すると素晴らしいです。また、上に少しサワークリームを加えることで、クリーミーで美味しい風味が加わります。新鮮なグリーンサラダを添えて、完全でバランスの取れた食事を作ることができます。

結論：

赤い豆と野菜のスープは、シンプルでありながら風味豊かな料理で、心を温め、エネルギーを与えてくれます。材料を試してみて、レシピを自分流にアレンジすることをためらわないでください。おいしい食事を！