Soupe de haricots rouges

Soupe de haricots rouges aux légumes - Une recette chaude et réconfortante

Lorsque vous pensez à un plat qui apporte du confort et de la chaleur, la soupe de haricots rouges est certainement l'un des choix les plus appropriés. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de nutriments, à base d'ingrédients simples et accessibles. La soupe de haricots rouges est un choix parfait pour les jours frais, apportant une explosion de saveurs et d'arômes dans votre assiette.

Temps Total : 50 minutes
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 1 pot de haricots rouges (400 g) (ou des haricots cuits maison, si vous préférez)
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 tasse de légumes congelés (un mélange de carottes, de petits pois et de haricots verts est idéal)
- 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de tournesol)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Eau, selon les besoins pour couvrir les ingrédients
- Ciboulette fraîche ou persil haché, pour servir

Préparation :

1. Faire bouillir les légumes : Commencez par mettre de l'eau dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la carotte coupée en dés et les légumes congelés. Laissez bouillir pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Cette étape est essentielle, car les légumes frais et congelés fournissent une base savoureuse pour la soupe.

2. Ajouter les haricots : Une fois les légumes cuits, ajoutez le pot de haricots rouges (n'oubliez pas de rincer les haricots sous l'eau froide avant de les ajouter, pour éliminer l'excès de sel et de conservateurs). Laissez mijoter ensemble à feu doux pendant 10 minutes, afin que les saveurs s'intègrent.

3. Préparer la sauce : Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. Faire revenir l'oignon est une étape importante qui ajoute de la profondeur à la saveur de la soupe. Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez le paprika doux, le sel et le poivre, en mélangeant bien. Quelques instants de cuisson intensifieront l'arôme du paprika.

4. Ajouter la pâte de tomate : Après une minute, ajoutez la pâte de tomate dans la poêle. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant une minute. Ce temps de cuisson aidera à développer les saveurs de la pâte.

5. Finaliser la soupe : Versez le mélange d'oignon et de tomate sur les haricots et les légumes cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et laissez mijoter quelques instants pour mélanger les saveurs. La soupe est prête lorsque tous les ingrédients sont bien combinés et que les saveurs se sont intensifiées.

6. Servir : Enfin, saupoudrez de ciboulette fraîche ou de persil haché sur la soupe avant de servir. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et une touche de couleur.

Conseils Pratiques :

- Haricots : Si vous utilisez des haricots secs, assurez-vous de les faire tremper toute la nuit et de les faire cuire séparément avant de les ajouter à la soupe.
- Légumes : Vous pouvez également expérimenter avec d'autres légumes, comme le céleri ou le poivron.
- Variations de saveur : Pour un peu plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de piment haché ou une feuille de laurier. Cela apportera une profondeur intéressante aux saveurs.
- Consistance : Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez réduire en purée une partie des haricots et des légumes avec un mixeur plongeant.

Calories et Bienfaits Nutritionnels :

Cette soupe de haricots rouges est un choix sain, riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines. Une portion contient environ 250-300 calories, selon la quantité exacte d'huile et de pâte de tomate utilisée. Les haricots rouges sont une excellente source d'antioxydants, qui contribuent à la santé cardiaque et à la régulation des niveaux de sucre dans le sang.

Questions Fréquemment Posées :

- Que puis-je utiliser à la place de la pâte de tomate ? Vous pouvez remplacer la pâte de tomate par des tomates fraîches hachées ou du jus de tomate, mais le temps de cuisson sera différent.
- Combien de temps la soupe se conserve-t-elle ? La soupe de haricots rouges peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Elle est délicieuse même réchauffée !
- Puis-je la congeler ? Oui, la soupe peut être congelée. Assurez-vous de la laisser refroidir avant de la placer dans des récipients pour congeler.

Suggestions de Service :

Cette soupe de haricots rouges est délicieuse servie avec une tranche de pain frais ou des croûtons croustillants. De plus, un filet de crème aigre sur le dessus ajoutera une touche crémeuse et délicieuse. Vous pouvez accompagner la soupe d'une salade verte fraîche pour un repas complet et équilibré.

Conclusion :

La soupe de haricots rouges aux légumes est un plat simple mais plein de saveurs, qui réchauffera votre âme et vous remplira d'énergie. N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à personnaliser votre recette. Bon appétit !