Rote Bohnensuppe

Rote Bohnensuppe mit Gemüse - Ein warmes und tröstliches Rezept

Wenn Sie an ein Gericht denken, das Komfort und Wärme bringt, ist die rote Bohnensuppe definitiv eine der geeignetsten Wahlmöglichkeiten. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe und basiert auf einfachen und zugänglichen Zutaten. Rote Bohnensuppe ist eine perfekte Wahl für kühle Tage und bringt eine Explosion von Geschmäckern und Aromen auf Ihren Teller.

Gesamtzeit: 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

- 1 Glas rote Bohnen (400 g) (oder selbstgekochte Bohnen, wenn Sie es bevorzugen)
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Tasse gefrorenes Gemüse (eine Mischung aus Karotten, Erbsen und grünen Bohnen ist ideal)
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Wasser, nach Bedarf, um die Zutaten zu bedecken
- Frisch gehackter Liebstöckel oder Petersilie zum Servieren

Zubereitung:

1. Gemüse kochen: Beginnen Sie damit, Wasser in einen großen Topf bei mittlerer Hitze zu geben. Fügen Sie die gewürfelte Karotte und das gefrorene Gemüse hinzu. Lassen Sie es 15-20 Minuten kochen, bis das Gemüse zart wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da frisches und gefrorenes Gemüse eine geschmackvolle Basis für die Suppe bietet.

2. Bohnen hinzufügen: Sobald das Gemüse gekocht ist, fügen Sie das Glas rote Bohnen hinzu (vergessen Sie nicht, die Bohnen unter kaltem Wasser abzuspülen, bevor Sie sie hinzufügen, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen). Lassen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

3. Sauce zubereiten: In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten. Das Anbraten der Zwiebel ist ein wichtiger Schritt, der der Suppe Tiefe verleiht. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, fügen Sie das süße Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut. Ein paar Momente des Anbratens intensivieren das Aroma des Paprikas.

4. Tomatenmark hinzufügen: Nach einer Minute das Tomatenmark in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und eine Minute köcheln lassen. Diese Kochzeit hilft, die Aromen des Markes zu entwickeln.

5. Suppe vollenden: Gießen Sie die Zwiebel-Tomaten-Mischung über die Bohnen und das gekochte Gemüse. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen. Die Suppe ist fertig, wenn alle Zutaten gut kombiniert sind und sich die Aromen intensiviert haben.

6. Servieren: Zum Schluss frischen gehackten Liebstöckel oder Petersilie über die Suppe streuen, bevor Sie sie servieren. Dies verleiht einen Hauch von Frische und einen Farbtupfer.

Praktische Tipps:

- Bohnen: Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie über Nacht einweichen und separat kochen, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen.
- Gemüse: Sie können auch mit anderen Gemüsesorten experimentieren, wie Sellerie oder Paprika.
- Geschmacksvariationen: Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas gehackte Chilischote oder ein Lorbeerblatt hinzufügen. Dies bringt eine interessante Tiefe der Aromen.
- Konsistenz: Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie einen Teil der Bohnen und des Gemüses mit einem Stabmixer pürieren.

Kalorien und Nährwert:

Diese rote Bohnensuppe ist eine gesunde Wahl, reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen. Eine Portion hat etwa 250-300 Kalorien, je nach der genauen Menge an Öl und Tomatenmark, die verwendet wird. Rote Bohnen sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, die zur Herzgesundheit und zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Häufig gestellte Fragen:

- Was kann ich anstelle von Tomatenmark verwenden? Sie können das Tomatenmark durch frisch gehackte Tomaten oder Tomatensaft ersetzen, aber die Kochzeit wird unterschiedlich sein.
- Wie lange hält die Suppe? Die rote Bohnensuppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie ist auch beim Aufwärmen köstlich!
- Kann ich sie einfrieren? Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie abkühlen lassen, bevor Sie sie in Behälter zum Einfrieren geben.

Serviervorschläge:

Diese rote Bohnensuppe ist wunderbar mit einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons serviert. Außerdem verleiht ein Spritzer Sauerrahm obenauf einen cremigen und köstlichen Touch. Sie können die Suppe mit einem frischen grünen Salat begleiten, um eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.

Fazit:

Die rote Bohnensuppe mit Gemüse ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das Ihre Seele wärmt und Ihnen Energie gibt. Zögern Sie nicht, mit den Zutaten zu experimentieren und Ihr Rezept zu personalisieren. Guten Appetit!