Ciorba de fasole rosie

Ciorba de fasole roșie cu legume - O rețetă caldă și reconfortantă

Când te gândești la un preparat care să aducă comfort și căldură, ciorba de fasole roșie este cu siguranță unul dintre cele mai potrivite alegeri. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, având la bază ingrediente simple și accesibile. Ciorba de fasole roșie este o alegere perfectă pentru zilele răcoroase, aducând în farfurie o explozie de gusturi și arome.

Timp Total: 50 minute
Timp de Preparare: 10 minute
Timp de Gătire: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 1 borcan de fasole roșie (400 g) (sau fasole fiartă acasă, dacă preferi)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 cană legume congelate (un amestec de morcov, mazăre, fasole verde este ideal)
- 4 linguri de pastă de roșii
- 2 linguri de ulei (de măsline sau floarea-soarelui)
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Apă, cât este nevoie pentru a acoperi ingredientele
- Leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire

Preparare:

1. Fierberea legumelor: Începe prin a pune apă într-o oală mare pe foc mediu. Adaugă morcovul tăiat cubulețe și legumele congelate. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, până când legumele devin fragede. Acest pas este esențial, deoarece legumele proaspete și congelate oferă o bază aromată ciorbei.

2. Adăugarea fasolei: Odată ce legumele sunt fierte, adaugă borcanul de fasole roșie (nu uita să clătești fasolea sub apă rece înainte de a o adăuga, pentru a elimina excesul de sare și conservanți). Lasă să fiarbă împreună la foc mic timp de 10 minute, ca aromele să se integreze.

3. Prepararea sosului: Între timp, toacă ceapa mărunt și călește-o într-o tigaie cu ulei încins. Călirea cepei este un pas important care adaugă profunzime gustului ciorbei. Atunci când ceapa devine aurie, adaugă boiaua dulce, sarea și piperul, amestecând bine. Cele câteva clipe de călire vor intensifica aroma boiaului.

4. Adăugarea pastei de roșii: După un minut, adaugă pasta de roșii în tigaie. Omogenizează totul și lasă să fiarbă timp de un minut. Acest timp de fierbere va ajuta pasta să se dezvolte aromele.

5. Finalizarea ciorbei: Toarnă amestecul de ceapă și roșii peste fasole și legumele fierte. Asezonează cu sare și piper după gust și lasă să dea câteva clocote pentru a se amesteca aromele. Ciorba este gata atunci când toate ingredientele sunt bine integrate și aromele s-au intensificat.

6. Servire: La final, presară leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat deasupra ciorbei înainte de a o servi. Aceasta va adăuga un strop de prospețime și un plus de culoare.

Sfaturi Practice:

- Fasolea: Dacă folosești fasole uscată, asigură-te că o înmoi peste noapte și o fierbi separat înainte de a o adăuga în ciorbă.
- Legumele: Poți experimenta și cu alte legume, cum ar fi țelina sau ardeiul gras.
- Variații de aromă: Pentru un plus de savoare, poți adăuga un pic de ardei iute tocat sau o frunză de laur. Acest lucru va aduce o adâncire interesantă a aromelor.
- Consistență: Dacă preferi o ciorbă mai groasă, poți pasa o parte din fasole și legume cu un blender de mână.

Calorii și Beneficii Nutriționale:

Această ciorbă de fasole roșie este o alegere sănătoasă, fiind bogată în proteine vegetale, fibre și vitamine. O porție are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea exactă de ulei și paste de roșii utilizată. Fasolea roșie este o sursă excelentă de antioxidanți, care contribuie la sănătatea inimii și la menținerea nivelului de zahăr din sânge.

Întrebări Frecvente:

- Ce pot folosi în loc de pastă de roșii? Poți înlocui pasta de roșii cu roșii proaspete, tocate, sau cu suc de roșii, însă timpul de gătire va fi diferit.
- Cât timp se păstrează ciorba? Ciorba de fasole roșie poate fi păstrată în frigider timp de 3-4 zile. Este delicioasă și reîncălzită!
- O pot congela? Da, ciorba se poate congela. Asigură-te că o lași să se răcească înainte de a o pune în recipiente pentru congelare.

Sugestii de Servire:

Această ciorbă de fasole roșie este minunată servită cu o felie de pâine proaspătă sau cu crutoane crocante. De asemenea, un strop de smântână deasupra va adăuga o notă cremoasă și delicioasă. Poți acompania ciorba cu o salată verde proaspătă pentru a obține o masă completă și echilibrată.

Final:

Ciorba de fasole roșie cu legume este un preparat simplu, dar plin de savoare, care îți va încălzi sufletul și te va umple de energie. Nu ezita să experimentezi cu ingredientele și să îți personalizezi rețeta. Poftă bună!