ズッキーニスープ

ズッキーニスープ - 暑い夏の日にぴったりの軽やかで爽やかなデリカテッセン！このレシピは、ビタミンとミネラルが豊富な健康的な料理の素晴らしい例で、あなたの味覚を喜ばせることでしょう。ズッキーニスープは、温かくても冷たくても楽しめるため、どんな食事にも最適な選択肢です。一緒にステップバイステップで作り方を学びましょう！

調理時間：40分
分量：4-6人前

材料

- ズッキーニ2本（約500g）
- 青ねぎ1本
- 中サイズのトマト1個（約150g）
- ピーマン1/2個（赤または黄色が望ましい）
- サワーミルク1リットル（サナ）
- ピーマンペースト大さじ2（風味を増すために）
- オリーブオイルまたはひまわり油大さじ2
- 新鮮なディル1束
- 塩と胡椒、好みに応じて
- オプション：辛味を加えるための唐辛子

ズッキーニスープの準備

ステップ1：材料の準備

最初のステップは、すべての材料を準備することです。ズッキーニの皮をむき、縦に切って種を取り除きます。その後、大きな穴のあるおろし器でズッキーニの果肉をおろします。このプロセスは、スープにテクスチャーを加えるだけでなく、均等に調理するのにも役立ちます。

青ねぎは皮をむいて斜めに切り、トマトとピーマンは小さな角切りにします。野菜は均等に切ることが重要で、同時に調理されるようにします。

ステップ2：野菜をソテーする

大きな鍋で、中火で2杯の油を熱します。切った青ねぎとピーマンを加え、木のスプーンで絶えずかき混ぜながら約3-4分ソテーします。これにより、青ねぎが透明になり、香りが引き出されます。

青ねぎが少し柔らかくなったら、角切りにしたトマトとピーマンペーストを加えます。よく混ぜて、野菜がさらに2-3分間一緒に煮るようにします。

ステップ3：スープを煮る

おろしたズッキーニを鍋に加えます。野菜を約4指分上回る程度の水を注ぎます。もしホエイ（プロバイオティクスが豊富な乳製品）がある場合は、水の半分をホエイに置き換えても構いません。このトリックは、特別な味を加え、スープの栄養価を高めます。

新鮮なディルの枝をいくつか加え、スープに美味しい香りを与えます。好みに応じて塩と胡椒で味付けします。鍋に蓋をし、中火で15分間煮て、野菜が柔らかくなるまで加熱します。

ステップ4：サワーミルクを加える

野菜が煮えたら、サワーミルクを準備します。瓶にサワーミルクを入れ、スプーンで混ぜます。次に、熱いスープをお玉で少しずつ瓶に加え、絶えず混ぜます。このステップは、スープに加えるときにサワーミルクが分離するのを防ぎます。

サワーミルクが均一になったら、鍋に注ぎ入れ、よく混ぜます。火を止めて、新鮮なディルの刻んだものを上に振りかけます。

ステップ5：スープを提供する

ズッキーニスープは、温かくても冷たくても提供できます。冷たく楽しみたい場合は、室温で冷やし、冷蔵庫に1-2時間以上置いておきます。暑い日には特に爽やかです！

風味を増すために、提供前にサワークリームを1杯加え、辛いものが好きな方は唐辛子を忘れずに加えてください。

実用的なヒント

1. 材料の変化：ニンジンやセロリなど、他の野菜を加えてスープの風味を多様化できます。
2. 提供：このスープは、新鮮なパンのスライスやサクサクのクルトンと非常に相性が良いです。
3. 保存：スープを長持ちさせたい場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫に保存してください。
4. 栄養の利点：ズッキーニは水分が豊富でカロリーが低く、バランスの取れた食事に最適な選択肢です。また、食物繊維、ビタミン（AとC）、ミネラルの良い供給源でもあります。

よくある質問

1. スープは冷凍できますか？
- スープは冷凍できますが、解凍後にサワーミルクを加えると食感に影響が出る可能性があります。提供前に新鮮なサワーミルクを加えることをお勧めします。

2. 冷凍ズッキーニを使えますか？
- はい、ただし使用する前に解凍して十分に水分を切ってください。

3. 他にどんなスパイスを加えられますか？
- バジルやオレガノなどのハーブを試して、異なる風味を加えることができます。

この美味しいズッキーニスープの作り方を学んだので、あとは料理を始めるだけです！シンプルで迅速、風味豊かなレシピで、あなたのキッチンに新鮮さをもたらすことでしょう。どうぞお楽しみください！