Zuppa di fagioli rossi

Zuppa di fagioli rossi con verdure - Una ricetta calda e confortante

Quando pensi a un piatto che porti comfort e calore, la zuppa di fagioli rossi è sicuramente una delle scelte più adatte. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti, basata su ingredienti semplici e accessibili. La zuppa di fagioli rossi è una scelta perfetta per le giornate fresche, portando un'esplosione di sapori e aromi nel tuo piatto.

Tempo Totale: 50 minuti
Tempo di Preparazione: 10 minuti
Tempo di Cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

- 1 barattolo di fagioli rossi (400 g) (o fagioli cotti in casa, se preferisci)
- 1 cipolla grande
- 1 carota
- 1 tazza di verdure surgelate (un mix di carote, piselli e fagiolini è ideale)
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di olio (d'oliva o di girasole)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- Acqua, quanto basta per coprire gli ingredienti
- Prezzemolo o levistico fresco tritato, per servire

Preparazione:

1. Bollire le verdure: Inizia mettendo acqua in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la carota a cubetti e le verdure surgelate. Lascia bollire per circa 15-20 minuti, finché le verdure non diventano tenere. Questo passaggio è essenziale, poiché le verdure fresche e surgelate forniscono una base saporita per la zuppa.

2. Aggiungere i fagioli: Una volta che le verdure sono cotte, aggiungi il barattolo di fagioli rossi (non dimenticare di sciacquare i fagioli sotto acqua fredda prima di aggiungerli, per eliminare il sale in eccesso e i conservanti). Lascia sobbollire insieme a fuoco basso per 10 minuti, affinché i sapori si integrino.

3. Preparare la salsa: Nel frattempo, trita finemente la cipolla e soffriggila in una padella con olio caldo. Soffriggere la cipolla è un passaggio importante che aggiunge profondità al sapore della zuppa. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi la paprika dolce, il sale e il pepe, mescolando bene. Alcuni istanti di soffritto intensificheranno l'aroma della paprika.

4. Aggiungere il concentrato di pomodoro: Dopo un minuto, aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella. Mescola tutto e lascia sobbollire per un minuto. Questo tempo di cottura aiuterà a sviluppare i sapori del concentrato.

5. Completare la zuppa: Versa il composto di cipolla e pomodoro sui fagioli e sulle verdure cotte. Condisci con sale e pepe a piacere e lascia sobbollire per alcuni istanti per mescolare i sapori. La zuppa è pronta quando tutti gli ingredienti sono ben combinati e i sapori si sono intensificati.

6. Servire: Infine, cospargi la zuppa con prezzemolo o levistico fresco tritato prima di servirla. Questo aggiungerà un tocco di freschezza e un tocco di colore.

Consigli Pratici:

- Fagioli: Se usi fagioli secchi, assicurati di metterli in ammollo per tutta la notte e di cuocerli separatamente prima di aggiungerli alla zuppa.
- Verdure: Puoi anche sperimentare con altre verdure, come il sedano o il peperone.
- Variazioni di sapore: Per un tocco in più, puoi aggiungere un po' di peperoncino tritato o una foglia di alloro. Questo porterà una profondità interessante ai sapori.
- Consistenza: Se preferisci una zuppa più densa, puoi frullare una parte dei fagioli e delle verdure con un frullatore a immersione.

Calorie e Benefici Nutrizionali:

Questa zuppa di fagioli rossi è una scelta sana, ricca di proteine vegetali, fibre e vitamine. Una porzione ha circa 250-300 calorie, a seconda della quantità esatta di olio e concentrato di pomodoro utilizzato. I fagioli rossi sono un'ottima fonte di antiossidanti, che contribuiscono alla salute del cuore e al mantenimento dei livelli di zucchero nel sangue.

Domande Frequenti:

- Cosa posso usare al posto del concentrato di pomodoro? Puoi sostituire il concentrato di pomodoro con pomodori freschi tritati o con succo di pomodoro, ma il tempo di cottura sarà diverso.
- Quanto tempo si conserva la zuppa? La zuppa di fagioli rossi può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni. È deliziosa anche riscaldata!
- Posso congelarla? Sì, la zuppa può essere congelata. Assicurati di lasciarla raffreddare prima di metterla in contenitori per congelare.

Suggerimenti per il Servizio:

Questa zuppa di fagioli rossi è meravigliosa servita con una fetta di pane fresco o con crostini croccanti. Inoltre, un filo di panna acida sopra aggiungerà un tocco cremoso e delizioso. Puoi accompagnare la zuppa con un'insalata verde fresca per un pasto completo e bilanciato.

Conclusione:

La zuppa di fagioli rossi con verdure è un piatto semplice ma ricco di sapore, che scalderà la tua anima e ti riempirà di energia. Non esitare a sperimentare con gli ingredienti e a personalizzare la tua ricetta. Buon appetito!