Sopa de feijão vermelho

Sopa de feijão vermelho com legumes - Uma receita quente e reconfortante

Quando você pensa em um prato que traz conforto e calor, a sopa de feijão vermelho é certamente uma das melhores escolhas. Esta receita é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes, com base em ingredientes simples e acessíveis. A sopa de feijão vermelho é uma escolha perfeita para os dias frios, trazendo ao prato uma explosão de sabores e aromas.

Tempo Total: 50 minutos
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 pote de feijão vermelho (400 g) (ou feijão cozido em casa, se preferir)
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 1 xícara de legumes congelados (uma mistura de cenoura, ervilha e vagem é ideal)
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Água, o suficiente para cobrir os ingredientes
- Salsinha ou cebolinha fresca picada para servir

Preparo:

1. Cozinhando os legumes: Comece colocando água em uma panela grande no fogo médio. Adicione a cenoura picada em cubos e os legumes congelados. Deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, até que os legumes fiquem macios. Esta etapa é essencial, pois os legumes frescos e congelados fornecem uma base saborosa para a sopa.

2. Adicionando o feijão: Assim que os legumes estiverem cozidos, adicione o pote de feijão vermelho (não se esqueça de enxaguar o feijão em água fria antes de adicioná-lo, para remover o excesso de sal e conservantes). Deixe cozinhar junto em fogo baixo por 10 minutos, para que os sabores se integrem.

3. Preparando o molho: Enquanto isso, pique finamente a cebola e refogue-a em uma frigideira com óleo quente. Refogar a cebola é um passo importante que adiciona profundidade ao sabor da sopa. Quando a cebola ficar dourada, adicione a páprica doce, o sal e a pimenta, misturando bem. Alguns momentos de refogado intensificarão o aroma da páprica.

4. Adicionando o extrato de tomate: Após um minuto, adicione o extrato de tomate na frigideira. Misture tudo e deixe cozinhar por um minuto. Este tempo de cozimento ajudará o extrato a desenvolver os sabores.

5. Finalizando a sopa: Despeje a mistura de cebola e tomate sobre o feijão e os legumes cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver por alguns minutos para misturar os sabores. A sopa está pronta quando todos os ingredientes estão bem integrados e os sabores intensificados.

6. Servindo: Por fim, polvilhe salsinha ou cebolinha fresca picada por cima da sopa antes de servi-la. Isso adicionará um toque de frescor e um toque de cor.

Dicas Práticas:

- Feijão: Se você estiver usando feijão seco, certifique-se de deixá-lo de molho durante a noite e cozinhá-lo separadamente antes de adicioná-lo à sopa.
- Legumes: Você pode experimentar com outros legumes, como aipo ou pimentão.
- Variações de sabor: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de pimenta picada ou uma folha de louro. Isso trará uma profundidade interessante aos sabores.
- Consistência: Se você preferir uma sopa mais espessa, pode amassar parte do feijão e dos legumes com um liquidificador de mão.

Calorias e Benefícios Nutricionais:

Esta sopa de feijão vermelho é uma escolha saudável, rica em proteínas vegetais, fibras e vitaminas. Uma porção tem cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade exata de óleo e extrato de tomate utilizado. O feijão vermelho é uma excelente fonte de antioxidantes, que contribuem para a saúde do coração e para a manutenção dos níveis de açúcar no sangue.

Perguntas Frequentes:

- O que posso usar em vez de extrato de tomate? Você pode substituir o extrato de tomate por tomates frescos picados ou por molho de tomate, mas o tempo de cozimento será diferente.
- Quanto tempo a sopa dura? A sopa de feijão vermelho pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Ela é deliciosa também reaquecer!
- Posso congelar? Sim, a sopa pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar antes de colocá-la em recipientes para congelamento.

Sugestões de Serviço:

Esta sopa de feijão vermelho é maravilhosa servida com uma fatia de pão fresco ou com croutons crocantes. Além disso, um toque de creme de leite por cima adicionará uma nota cremosa e deliciosa. Você pode acompanhar a sopa com uma salada verde fresca para uma refeição completa e equilibrada.

Conclusão:

A sopa de feijão vermelho com legumes é um prato simples, mas cheio de sabor, que aquecerá sua alma e te encherá de energia. Não hesite em experimentar com os ingredientes e personalizar sua receita. Bom apetite!