羊のチーズを使ったシェパーズパイ

羊のチーズパイ

子供の頃を思い出させる伝統的なレシピを探しているなら、羊のチーズパイは完璧な選択です。この美味しい料理は「ひだのあるパイ」として知られ、私の祖母が愛情を込めて作ってくれました。彼女はそれをとても薄く、レースのように作ることができ、口の中で溶けるようでした。一緒にこの美味しいレシピを自宅で再現する方法を見ていきましょう！

準備時間：30分
発酵時間：1時間
揚げ時間：15-20分
合計：1時間45分
ポーション数：6-8ポーション

材料

生地：
- 新鮮な酵母1つ（25g）
- ½小さじ砂糖
- 50mlの温かい牛乳
- 1kgの小麦粉
- 200mlのぬるま湯
- 1小さじ塩
- 3大さじの油（こねるために）

フィリング：
- 500gの羊のチーズ（できれば自家製）
- 250gのバルドゥフチーズ
- 卵2個（オムレツのように泡立てる）
- 塩はお好みで
- オプション：ディルまたは青ねぎ（風味を増すために）
- 揚げ用の油

作り方

1. 酵母の準備：小さなボウルに新鮮な酵母を50mlのぬるま湯に溶かし、砂糖を加えて軽く混ぜます。ボウルを覆い、10-15分間置いて酵母が泡立つまで待ちます。このステップは、酵母を活性化し、ふわふわのパイを作るために重要です。

2. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。小麦粉の中央にくぼみを作り、活性化した酵母を注ぎます。スプーンで混ぜ始め、ぬるま湯を少しずつ加えて柔らかい生地を作ります。すべての液体を混ぜた後、約10分間こねて弾力があり滑らかな生地にします。最後に、3大さじの油を1つずつ加えながら、さらにこね続けます。

3. 生地の発酵：ボウルを清潔な布で覆い、生地を温かく風のない場所で約1時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

4. フィリングの準備：その間にフィリングを準備します。自家製の羊のチーズを使用する場合は、しっかりと水気を切り、必要に応じてすりおろします。羊のチーズとバルドゥフチーズを混ぜ、泡立てた卵と塩をお好みで加えます。新鮮な風味を増すために、ディルや青ねぎを加えることもできます。

5. パイの形成：生地が発酵したら、小さなリンゴの大きさの生地を取り、ボール状にします。生地のボールを粉を振った表面に置き、さらに10-15分間発酵させます。残りの生地も同様に続けます。

6. のばしてフィリングを詰める：麺棒を使って、各生地のボールを直径約25cmの薄いシートにのばします。シートの中央にチーズフィリングを置き、パイを包み、端を中心に向けて折りたたみます。

7. パイを揚げる：小さな火でフライパンを加熱し、少量の油を加えます。パイをフライパンに置き、各面を約5-7分間揚げて金色でカリカリになるまで調理します。裏返す前に、上部に少量の油を塗って焦げを防ぎます。

8. 提供：パイを温かいうちに、サワークリームやヨーグルトと一緒に提供し、クリーミーで美味しいコントラストを楽しんでください。

実用的なアドバイス

- 最高の結果を得るために、すべての材料が室温にあることを確認してください。
- キャベツのソテーや玉ねぎとマッシュポテトを使用して、ベジタリアンバージョンの代替フィリングを試すことができます。
- ゲストを驚かせたい場合は、パイを揚げる前に上にチーズを振りかけることができます。
- フィリングに少しの胡椒やパプリカを加えて、スパイシーな風味を楽しむのも面白いバリエーションです。

栄養の利点

この農民のチーズパイは、チーズと卵のおかげで良質なタンパク質源であり、全粒粉（使用する場合）は繊維を追加し、健康的な消化を助けます。羊のチーズはカルシウムが豊富で、健康な骨に不可欠です。適度に消費すれば、この美味しい料理はあなたの食事に素晴らしい追加となります。

よくある質問

1. パイは冷凍できますか？
はい、揚げたパイは冷凍できます。完全に冷却してから、ラップで包み、冷凍庫に入れてください。

2. 他の種類のチーズを使ってもいいですか？
もちろん！カッテージチーズやモッツァレラなど、他のチーズを使っても良いですが、味は異なります。

3. パイをもっとカリカリにするにはどうすればいいですか？
パイをさらにカリカリにするために、生地に少しのコーンスターチを加えることができます。

この羊のチーズパイのレシピは、ただの美味しい料理ではなく、家族の食卓の生き生きとした思い出でもあります。さあ、エプロンを着けて、材料を準備し、懐かしい香りに包まれましょう！いただきます！