リコッタとほうれん草のロール

リコッタとほうれん草のロトロ - リコッタとほうれん草を詰めた美味しいパスタロール

準備時間：30分
調理時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：4-6

パスタの素晴らしい世界へようこそ！今日は、あなたのテーブルに優雅さをもたらす、クラシックで驚くほどシンプルなレシピ「リコッタとほうれん草のロトロ」を作る方法をお教えします。この美味しいロールは、リコッタの滑らかな食感とほうれん草の風味を組み合わせ、自家製のパスタ生地で包みます。一緒にこの料理の旅に出かけましょう！

簡単な歴史

リコッタとほうれん草のロトロは、その多様性と美味しさから世界中のキッチンで人気を博している料理です。時が経つにつれ、このレシピのさまざまなバリエーションが生まれ、それぞれにユニークなひねりがありますが、基本的な要素は変わりません：新鮮な食材を組み合わせて、心温まる健康的な料理を作ることです。

材料

パスタ生地のために：
- 200gの小麦粉
- 2個の卵
- 一つまみの塩
- 水（弾力のある生地ができるまで必要な量）

フィリングのために：
- 500gのリコッタ（最高の味のために新鮮なリコッタを選んでください）
- 200gのほうれん草（新鮮または冷凍、しっかり水を切って）
- 1個の卵
- 50gのパルメザンチーズ（すりおろしたもの）
- 50gのバター（リッチな風味のために）
- 1個の小さな玉ねぎ（みじん切り）
- バジル（新鮮または乾燥）
- ナツメグ（少しの温かみを加えるために）
- 塩と胡椒（お好みで）

ソースのために：
- 200gのバター
- 100gのパルメザンチーズ（すりおろしたもの）
- セージ（新鮮または乾燥、風味を強化するために）

ステップバイステップの準備

1. ほうれん草の準備：
まず、ほうれん草を沸騰したお湯に2-3分入れて、さっと茹でます。このステップは、ほうれん草を柔らかくするだけでなく、その鮮やかな色を保持するのにも役立ちます。冷却後、細かく刻み、余分な水分をしっかりと絞り出します。

2. パスタ生地の準備：
大きなボウルに小麦粉を卵と一つまみの塩と混ぜます。フォークで混ぜ始め、その後、手でこねて均一な生地になるまでこねます。もし生地が乾燥しすぎている場合は、水を少しずつ加え、弾力があり扱いやすい生地にします。生地を麺棒で伸ばし、ラザニアのシートより少し厚い約2-3mmのシートにします。

3. フィリングの準備：
フライパンでバターを溶かし、刻んだ玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎを透明になるまで炒め、焦げないように注意します。ボウルにリコッタ、卵、パルメザンチーズ、塩、胡椒、バジル、ナツメグ、もちろん炒めた玉ねぎを混ぜます。混合物がよく均一になるようにします。刻んだほうれん草を加え、再度混ぜます。

4. ロールの組み立て：
伸ばした生地の上にフィリングを均等に広げ、端に1-2cmのスペースを残して、フィリングが漏れないようにします。生地をしっかりと巻き、破れないように注意します。両端を閉じて、キャンディのようにします。ロールをきれいなキッチンタオルの上に置き、事前に水と酢（洗剤なし）で洗ったものを使い、両端をひもで結びます。

5. ロールの茹で：
大きな鍋に塩水を沸騰させます。水が沸騰したら、ロールを加え、30-35分間茹でます。時間が経ったら、ロールを水から取り出し、少し冷まします。

6. ソースの準備：
フライパンでバターを溶かし、すりおろしたパルメザンチーズと刻んだセージを加えます。ソースが均一になり、美味しい香りがするまで混ぜます。

7. 盛り付けと焼き：
ロールを約4-5cmのスライスに切ります。スライスを耐熱皿に並べ、上からバターとパルメザンチーズのソースをかけます。さらに風味を増すために、上に少しパルメザンチーズを振りかけます。180°Cに予熱したオーブンに皿を入れ、15分間焼き、スライスが黄金色でカリッとするまで焼きます。

サーブの提案とバリエーション

ロールを温かくサーブし、新鮮なサラダやマリナーラソースと一緒に、心地よいコントラストを加えます。ローストしたチェリートマトやオリーブを加えて、さらに風味を増すこともできます。ベジタリアンバージョンを希望する場合は、ほうれん草をすりおろしたズッキーニや炒めたキノコに置き換えることができます。

栄養の利点

このレシピは、リコッタと卵によって高タンパクで、ほうれん草から優れた鉄分源を提供します。また、新鮮な材料と調理方法のおかげで、他のパスタ料理よりも健康的な選択肢です。

よくある質問

- 他の種類のチーズを使えますか？はい、フェタチーズやモッツァレラチーズを試してみることができますが、リコッタは完璧なクリーミーな食感を提供します。
- ロールをどのように保存できますか？ロールのスライスを密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンで再加熱して、風味を取り戻すことができます。
- このレシピはヴィーガンに適していますか？元のレシピはヴィーガンではありませんが、フィリングを砕いた豆腐とヴィーガンチーズの代替品を使用し、新鮮な野菜を加えて調整することができます。

カロリー

リコッタとほうれん草のロトロの1ポーションは、使用する材料やポーションのサイズに応じて約400-500カロリー含まれています。これは、自然な成分と調理方法のおかげで、他のパスタ料理と比較してより健康的な選択肢です。

結論として、リコッタとほうれん草のロトロは、家族の夕食や特別な機会に最適な選択肢です。このレシピを試して、あなたの好みに合わせてカスタマイズすることをお勧めします。料理は芸術の一形態であり、各レシピはあなたの創造性を表現する機会です！おいしい食事を！