Rolada z Ricotty i Szpinaku

Rolada z Ricottą i Szpinakiem - Pyszna rolada z makaronu nadziewana ricottą i szpinakiem

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4-6

Witaj w cudownym świecie makaronu! Dziś poprowadzę cię przez przygotowanie klasycznego, ale zaskakująco prostego przepisu, który doda elegancji twojemu stołowi: Rolada z Ricottą i Szpinakiem. Ta pyszna rolada łączy delikatną teksturę ricotty z smakiem szpinaku, wszystko owinięte w domowym cieście makaronowym. Przemierzajmy razem tę kulinarną podróż!

Krótka historia

Rolada z Ricottą i Szpinakiem to danie, które zdobyło popularność w kuchniach na całym świecie, dzięki swojej wszechstronności i boskiemu smakowi. Na przestrzeni lat stworzono różne wersje tego przepisu, każda z unikalnym twistem, ale esencja pozostaje niezmienna: łączenie świeżych składników, aby stworzyć pocieszające i zdrowe danie.

Składniki

Na ciasto makaronowe:
- 200 g mąki
- 2 jajka
- Szczypta soli
- Woda (w razie potrzeby, aby uzyskać elastyczne ciasto)

Na nadzienie:
- 500 g ricotty (wybierz świeżą ricottę dla najlepszego smaku)
- 200 g szpinaku (świeżego lub mrożonego, dobrze odsączonego)
- 1 jajko
- 50 g startego parmezanu
- 50 g masła (dla bogatego smaku)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- Bazylia (świeża lub suszona)
- Gałka muszkatołowa (dla odrobiny ciepła)
- Sól i pieprz (do smaku)

Na sos:
- 200 g masła
- 100 g startego parmezanu
- Szałwia (świeża lub suszona, aby wzmocnić smaki)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie szpinaku:
Zacznij od umieszczenia szpinaku w garnku z wrzącą wodą na 2-3 minuty, aby go sparzyć. Ten krok nie tylko zmiękcza szpinak, ale także zachowuje jego żywy kolor. Po ostudzeniu, drobno posiekaj i upewnij się, że dobrze go odciśniesz, aby usunąć nadmiar wody.

2. Przygotowanie ciasta makaronowego:
W dużej misce połącz mąkę z jajkami i szczyptą soli. Zacznij mieszać widelcem, a następnie zagnieć rękami, aż uzyskasz jednolite ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody, po jednej łyżce, aż stanie się elastyczne i łatwe do formowania. Rozwałkuj ciasto na arkusz nieco grubszy niż arkusze lasagne, około 2-3 mm.

3. Przygotowanie nadzienia:
Na patelni rozpuść masło i dodaj posiekaną cebulę. Smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się szklista, ale nie pozwól jej się zrumienić. W misce wymieszaj ricottę, jajko, parmezan, sól, pieprz, bazylię, gałkę muszkatołową, a także podsmażoną cebulę. Upewnij się, że mieszanka jest dobrze wymieszana. Dodaj posiekany szpinak i ponownie wymieszaj.

4. Montaż rolady:
Na rozwałkowanym cieście równomiernie rozłóż nadzienie, zostawiając 1-2 cm wolnego miejsca na brzegach, aby zapobiec wypływaniu nadzienia. Zwiń ciasto ciasno, uważając, aby się nie porwało. Na końcach zamknij roladę, jak cukierek. Umieść roladę na czystej ściereczce kuchennej, którą wcześniej wyprałeś w wodzie i occie (bez detergentu) i zwiąż końce sznurkiem.

5. Gotowanie rolady:
Umieść dużą garnek z osoloną wodą na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj roladę i gotuj przez 30-35 minut. Po upływie czasu wyjmij roladę z wody i pozwól jej lekko ostygnąć.

6. Przygotowanie sosu:
Na patelni rozpuść masło i dodaj starty parmezan oraz posiekaną szałwię. Mieszaj, aż sos stanie się jednolity i będzie miał pyszny aromat.

7. Składanie i pieczenie:
Pokrój roladę na plastry o grubości około 4-5 cm. Ułóż plastry w naczyniu żaroodpornym i polej je sosem z masła i parmezanu. Posyp odrobiną parmezanu na wierzchu dla dodatkowego smaku. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na 180°C i piecz przez 15 minut, aż plastry staną się złociste i chrupiące.

Sugestie podania i wariacje

Podawaj roladę na ciepło, z świeżą sałatą lub sosem marinara, aby dodać przyjemny kontrast. Możesz dodać także kilka pieczonych pomidorków koktajlowych lub oliwek dla dodatkowego smaku. Jeśli chcesz wersji wegetariańskiej, możesz zastąpić szpinak startymi cukiniami lub podsmażonymi grzybami.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest bogaty w białko dzięki ricotcie i jajku, a także dostarcza doskonałe źródło żelaza z szpinaku. Jest również zdrowszą opcją niż inne dania makaronowe, dzięki świeżym składnikom i sposobowi przygotowania.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów sera? Tak, możesz eksperymentować z serem feta lub mozzarellą, ale ricotta zapewnia idealną kremową teksturę.
- Jak mogę przechować roladę? Możesz przechowywać plastry rolady w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku, aby przywrócić im życie.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Chociaż oryginalny przepis nie jest wegański, możesz dostosować nadzienie, używając rozdrobnionego tofu i wegańskiej alternatywy sera, razem ze świeżymi warzywami.

Kalorie

Jedna porcja Rolady z Ricottą i Szpinakiem zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od użytych składników i wielkości porcji. To zdrowsza opcja w porównaniu z innymi daniami makaronowymi, dzięki naturalnym składnikom i sposobowi przygotowania.

Podsumowując, Rolada z Ricottą i Szpinakiem to doskonały wybór na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i dostosowania go do swoich gustów. Nie zapomnij, gotowanie to forma sztuki, a każdy przepis to okazja do wyrażenia swojej kreatywności! Smacznego!