Ricotta- und Spinatrolle

Ricotta- und Spinatrolle - Köstliche Teigrolle gefüllt mit Ricotta und Spinat

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4-6

Willkommen in der wunderbaren Welt der Pasta! Heute werde ich Sie bei der Zubereitung eines klassischen, aber überraschend einfachen Rezepts begleiten, das Ihrem Tisch einen Hauch von Eleganz verleiht: Ricotta- und Spinatrolle. Diese köstliche Rolle kombiniert die feine Textur von Ricotta mit dem Geschmack von Spinat, alles eingewickelt in hausgemachten Teig. Lassen Sie uns gemeinsam auf diese kulinarische Reise gehen!

Kurze Geschichte

Die Ricotta- und Spinatrolle ist ein Gericht, das in Küchen auf der ganzen Welt an Beliebtheit gewonnen hat, dank ihrer Vielseitigkeit und ihres göttlichen Geschmacks. Im Laufe der Zeit wurden verschiedene Varianten dieses Rezepts kreiert, jede mit einer einzigartigen Note, aber die Essenz bleibt konstant: die Kombination frischer Zutaten, um ein tröstliches und gesundes Gericht zu kreieren.

Zutaten

Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- Eine Prise Salz
- Wasser (nach Bedarf, um einen elastischen Teig zu erhalten)

Für die Füllung:
- 500 g Ricotta (wählen Sie frische Ricotta für den besten Geschmack)
- 200 g Spinat (frisch oder gefroren, aber gut abgetropft)
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Butter (für einen reichhaltigen Geschmack)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- Basilikum (frisch oder getrocknet)
- Muskatnuss (für einen Hauch von Wärme)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Für die Sauce:
- 200 g Butter
- 100 g geriebener Parmesan
- Salbei (frisch oder getrocknet, um die Aromen zu intensivieren)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung des Spinats:
Beginnen Sie, indem Sie den Spinat in einen Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Dieser Schritt macht den Spinat nicht nur weich, sondern bewahrt auch seine lebendige Farbe. Nach dem Abkühlen fein hacken und darauf achten, das überschüssige Wasser gut auszudrücken.

2. Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel das Mehl mit den Eiern und einer Prise Salz vermengen. Beginnen Sie mit einer Gabel zu mischen, und kneten Sie dann mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn er zu trocken ist, fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu, bis er elastisch und leicht formbar wird. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, bis Sie ein Blatt erhalten, das etwas dicker als Lasagneblätter ist, etwa 2-3 mm.

3. Zubereitung der Füllung:
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig wird, aber nicht bräunen lassen. In einer Schüssel Ricotta, Ei, Parmesan, Salz, Pfeffer, Basilikum, Muskatnuss und natürlich die angebratene Zwiebel vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut homogenisiert ist. Den gehackten Spinat hinzufügen und erneut mischen.

4. Montage der Rolle:
Auf dem ausgerollten Teig die Füllung gleichmäßig verteilen, dabei einen Abstand von 1-2 cm an den Rändern lassen, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden. Den Teig fest aufrollen und darauf achten, dass er nicht bricht. An den Enden die Rolle wie ein Bonbon verschließen. Legen Sie die Rolle auf ein sauberes Küchentuch, das Sie zuvor mit Wasser und Essig (ohne Reinigungsmittel) gewaschen haben, und binden Sie die Enden mit einer Schnur zusammen.

5. Kochen der Rolle:
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Rolle hinzufügen und 30-35 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Rolle aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. Zubereitung der Sauce:
In einer Pfanne die Butter schmelzen und den geriebenen Parmesan sowie den gehackten Salbei hinzufügen. Rühren, bis die Sauce homogen ist und ein köstliches Aroma hat.

7. Zusammenstellen und backen:
Die Rolle in Scheiben von etwa 4-5 cm Dicke schneiden. Die Scheiben in eine ofenfeste Form legen und die Sauce aus Butter und Parmesan darüber gießen. Etwas Parmesan obenauf streuen für einen zusätzlichen Geschmack. Die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen und 15 Minuten backen, bis die Scheiben goldbraun und knusprig werden.

Serviervorschläge und Variationen

Servieren Sie die Rolle warm, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Marinara-Sauce, um einen angenehmen Kontrast hinzuzufügen. Sie können auch einige geröstete Kirschtomaten oder Oliven für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Wenn Sie eine vegetarische Option wünschen, können Sie den Spinat durch geraspelte Zucchini oder sautierte Champignons ersetzen.

Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist reich an Proteinen dank der Ricotta und des Eis und bietet eine hervorragende Eisenquelle aus dem Spinat. Zudem ist es eine gesündere Option als andere Nudelgerichte, dank der frischen Zutaten und der Zubereitungsmethode.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, Sie können mit Feta oder Mozzarella experimentieren, aber Ricotta bietet die perfekte cremige Textur.
- Wie kann ich die Rolle aufbewahren? Sie können die Scheiben der Rolle im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um sie wieder zum Leben zu erwecken.
- Ist dieses Rezept für Veganer geeignet? Obwohl das Originalrezept nicht vegan ist, können Sie die Füllung anpassen, indem Sie zerbröckelten Tofu und eine vegane Käsealternative sowie frisches Gemüse verwenden.

Kalorien

Eine Portion Ricotta- und Spinatrolle enthält etwa 400-500 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße. Dies ist eine gesündere Option im Vergleich zu anderen Nudelgerichten, dank der natürlichen Zutaten und der Zubereitungsmethode.

Zusammenfassend ist die Ricotta- und Spinatrolle eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und es nach Ihrem Geschmack zu personalisieren. Denken Sie daran, dass Kochen eine Kunstform ist und jedes Rezept eine Gelegenheit ist, Ihre Kreativität auszudrücken! Guten Appetit!