伝統的なイースター菓子

伝統的なイースターケーキ - おいしくて簡単に作れるレシピ

イースターは特別な瞬間であり、大切な人たちとテーブルを囲んで、私たちを結びつける伝統を楽しむ機会です。イースターケーキは象徴的なデザートで、香りと愛に満ちており、家族と過ごした美しい瞬間を思い出させてくれます。今日は、私のお気に入りのイースターケーキのレシピを共有します。これはシンプルでおいしいレシピで、きっとすべての人を感動させることでしょう。

準備時間：30分
焼き時間：30-35分
合計時間：1時間
分量：8-10人分

材料

生地：
- 500gの小麦粉（良質の小麦粉を選び、2-3回ふるって空気を含ませる）
- 250mlの牛乳（理想的には室温）
- 150gの砂糖
- 75gのバター（室温）
- 25mlの油
- 25gの新鮮なイースト
- 2つの卵黄
- 1つのレモンと1つのオレンジの皮をすりおろしたもの
- 1本のバニラビーンズ（または1ティースプーンのバニラエッセンス）
- 1テーブルスプーンのラムエッセンス
- 一つまみの塩

フィリング：
- 500gのカッテージチーズ（できればLacteeaタイプで、優れた味）
- 2つの卵
- 130gの粉砂糖
- 80gのバター（溶かしたもの）
- 1つのレモンの皮をすりおろしたもの
- 1本のバニラビーンズ（または1ティースプーンのバニラエッセンス）
- 2テーブルスプーンの小麦粉（あまり詰めない）
- 1テーブルスプーンのコーンスターチ
- 100gのレーズン（ラムエッセンスに浸したもの）

作り方

1. 小麦粉をふるう：まず、小麦粉を2-3回ふるいます。このステップは小麦粉を軽くし、さらに生地にふわふわした食感を与えるのに役立ちます。

2. 牛乳の準備：鍋に牛乳、砂糖、バニラビーンズの種を加えます。混合物を弱火で加熱し、砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜます。混合物が強く沸騰しないように注意します。

3. イーストを活性化する：小さなボウルにイーストを2-3スプーンの温かい牛乳（熱すぎないもの）と2-3スプーンの小麦粉と混ぜます。ボウルを覆い、泡立つまで15-20分置いておきます。

4. 生地を作る：大きなボウルに卵黄と一つまみの塩を混ぜ、レモンとオレンジの皮を加えます。脂肪を除くすべての材料を混ぜます。均一な混合物が得られたら、溶かしたバターと油を少しずつ加え、絶えず混ぜます。生地を20-30分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。好みに応じて、生地を折りたたむことができ、扱いやすくなります。

5. 発酵させる：生地を清潔なタオルで覆い、温かい場所で発酵させて体積が2倍になるまで（約1時間）置いておきます。

6. フィリングを準備する：その間に、レーズンを水切りし、ラムエッセンスと混ぜます。ボウルにカッテージチーズ、卵、粉砂糖、溶かしたバター、レモンの皮、バニラ、小麦粉、コーンスターチを混ぜます。よく混ぜてフィリングが均一になるまで混ぜ、最後にレーズンを加えます。

7. イースターケーキを形成する：生地が発酵したら、2つの部分に分けます。直径26cmの丸型の型にバターとクッキングシートを敷きます。型の底に生地の一部を置きます。残りの生地を3等分し、編んで型の側面に置きます。中央に小さなボウルを使用して、生地が垂直に成長できるようにします。

8. フィリングを加える：30分後、チーズフィリングをイースターケーキの中心に注ぎ、卵黄で生地を塗って光沢のある外観にします。

9. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。イースターケーキを30-35分間焼きます。最初の10分間は高温で、その後中火で焼きます。時折焦げないように確認します。

10. 完成：イースターケーキが焼き上がったら、まだ温かいうちに少量の蜂蜜を塗って魅力的な光沢を得ます。型から取り出す前に軽く冷やします。

サーブと提案

伝統的なイースターケーキは、温かくても冷たくてもおいしく、甘いワインや香りの良いお茶と一緒に楽しむことができます。よりお祝いの外観を得るために、少しのホイップクリームや新鮮な果物で飾ることができます。また、チーズやソーセージと一緒に楽しむのにも最適で、甘さと塩気の対比を生み出します。

役立つヒント

- 材料：特にカッテージチーズは高品質の材料を使用してください。湿ったチーズは、イースターケーキをふわふわにします。
- 生地の発酵：酵母が活性化していることを確認してください。泡立たない場合は、高温にさらされたか、古くなっている可能性があります。
- バリエーション：チョコレート、ナッツ、ドライフルーツを追加して、さまざまなフィリングを試すことができます。
- よくある質問：
- 新鮮な酵母の代わりにドライイーストを使えますか？はい、約7gのドライイーストを使用できます。
- イースターケーキはどのように保存できますか？密閉容器に入れて室温で2-3日、冷蔵庫で5-7日保存できます。

それでは、料理を愛する皆さん、この伝統的なイースターケーキのレシピを試して、香りと美しい思い出に浸ってください。次回の家族の集まりでは、あなたが最も評価されるシェフになり、あなたのイースターケーキが忘れられない伝統になるかもしれません！ボナペティ！