Pão tradicional de Páscoa

Bolo tradicional de Páscoa - Receita deliciosa e fácil de fazer

A Páscoa é um momento especial, uma oportunidade de nos reunirmos à mesa com nossos entes queridos e saborear tradições que nos unem. O bolo de Páscoa é uma sobremesa emblemática, cheia de aroma e amor, que nos lembra dos momentos bonitos passados ao lado da nossa família. Hoje vou compartilhar minha receita favorita de bolo de Páscoa, uma receita simples e deliciosa, que com certeza impressionará todos que a saborearem.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8-10 porções

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha (escolha uma farinha de boa qualidade, peneirada 2-3 vezes para ficar arejada)
- 250 ml de leite (ideal em temperatura ambiente)
- 150 g de açúcar
- 75 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 25 ml de óleo
- 25 g de fermento fresco
- 2 gemas
- Casca ralada de 1 limão e 1 laranja
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
- 1 colher de sopa de essência de rum
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage (preferencialmente do tipo Lacteea para um sabor excelente)
- 2 ovos
- 130 g de açúcar de confeiteiro
- 80 g de manteiga (derretida)
- Casca ralada de 1 limão
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
- 2 colheres de sopa de farinha (não muito cheias)
- 1 colher de sopa de amido
- 100 g de passas (previamente embebidas em essência de rum)

Preparação

1. Peneirando a farinha: Comece peneirando a farinha 2-3 vezes. Este passo não apenas areja a farinha, mas também ajuda a obter uma textura fofa na massa.

2. Preparando o leite: Em uma panela, adicione o leite, o açúcar e as sementes da fava de baunilha. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo continuamente, até que o açúcar se dissolva. Não deixe a mistura ferver forte.

3. Ativando o fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento com 2-3 colheres de sopa do leite morno (não quente) e 2-3 colheres de sopa de farinha. Cubra a tigela e deixe descansar por 15-20 minutos, até que se forme uma espuma.

4. Preparando a massa: Em uma tigela grande, bata as gemas com uma pitada de sal e depois adicione a casca de limão e laranja. Misture todos os ingredientes, exceto a gordura. Após obter uma mistura homogênea, comece a adicionar gradualmente a manteiga derretida e o óleo, mexendo continuamente. Sove a massa por 20-30 minutos, até que fique elástica e lisa. Se preferir, você pode dobrá-la, o que facilitará a manuseio.

5. Deixando crescer: Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente, até que dobre de volume (aproximadamente 1 hora).

6. Preparando o recheio: Enquanto isso, escorra as passas e misture-as com a essência de rum. Em uma tigela, combine o queijo cottage com os ovos, o açúcar de confeiteiro, a manteiga derretida, a casca de limão, a baunilha, a farinha e o amido. Misture bem, até que o recheio fique homogêneo, e depois adicione as passas.

7. Formando o bolo: Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes. Forre uma forma redonda (preferencialmente com 26 cm de diâmetro) com manteiga e papel manteiga. Coloque uma parte da massa no fundo da forma. Divida o restante da massa em três partes iguais e trence-as para formar uma trança que você colocará nas laterais da forma. Use uma tigela pequena no meio, para que a massa cresça verticalmente.

8. Adicionando o recheio: Após 30 minutos, despeje o recheio de queijo no centro do bolo e pincele a massa com a gema de ovo para um aspecto brilhante.

9. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o bolo por 30-35 minutos; os primeiros 10 minutos em uma temperatura mais alta, depois em fogo moderado. Verifique de vez em quando para não queimar.

10. Finalizando: Depois que o bolo estiver assado, pincele-o com um pouco de mel enquanto ainda estiver quente para obter um brilho atraente. Deixe esfriar um pouco antes de retirar da forma.

Serviço e sugestões

O bolo tradicional de Páscoa é delicioso servido quente ou frio, acompanhado de um copo de vinho doce ou um chá aromático. Você pode decorá-lo com um pouco de chantilly ou frutas frescas para um visual mais festivo. Também é uma excelente escolha para ser saboreado com queijo ou embutidos, criando um contraste entre doce e salgado.

Dicas úteis

- Ingredientes: Use ingredientes de alta qualidade, especialmente o queijo cottage. Um queijo mais úmido fará o bolo mais fofo.
- Crescimento da massa: Certifique-se de que o fermento esteja ativo; se não se formar espuma, pode ter sido exposto a temperaturas muito altas ou estar velho.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de recheio, adicionando chocolate, nozes ou frutas secas.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar cerca de 7 g de fermento seco.
- Como posso armazenar o bolo? Você pode armazená-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por 5-7 dias.

Portanto, queridos amantes da culinária, experimentem esta receita de bolo tradicional de Páscoa e deixem-se levar pelos aromas e belas memórias que ela trará. Talvez na próxima reunião de família, você se torne o cozinheiro mais apreciado, e seu bolo se torne uma tradição inesquecível! Bom apetite!