オーブンで焼いたパンケーキ

オーブンで焼くウィーン風パンケーキ - トプフェンパラチンケン

パンケーキのデザートに誰が抵抗できるでしょうか？オーブンで焼くウィーン風パンケーキ、通称トプフェンパラチンケンは、どんな occasion にもぴったりの素晴らしい甘いごちそうです。ふわふわの食感と美味しいフィリングを備えたこれらのパンケーキは、あなたの家でお気に入りのレシピになること間違いなしです。さあ、一緒に料理の冒険に出かけ、ステップバイステップで作り方を学びましょう！

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
分量：9枚のパンケーキ

材料

- 小麦粉 150g
- 牛乳 150ml
- ミネラルウォーター 150ml
- 卵 2個
- 塩ひとつまみ
- カッテージチーズ 300g
- 卵黄 4個
- 砂糖 大さじ3
- レモンの皮 1小さじ
- レモン汁 2小さじ
- 生クリーム 200ml
- 揚げ用の油
- プルーンジャム 大さじ9（または他のお好みのジャム）
- 型用のバター
- デコレーション用の粉砂糖

短い歴史

パンケーキは長い歴史を持ち、多くの文化で愛されている料理で、シンプルな朝食から豪華なデザートまでさまざまです。トプフェンパラチンケンは、ウィーンのカフェでよく提供されるエレガントさと洗練さをもたらします。これらの詰め物入りのパンケーキは、単なる美味しさだけでなく、カッテージチーズを利用する素晴らしい方法でもあります。カッテージチーズは優れたタンパク質源です。

生地の準備

1. 卵を泡立てる：大きなボウルで卵を泡立てます。味を引き立てるために塩ひとつまみを加えます。
2. 小麦粉を加える：小麦粉を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜ続けます。均一な生地になることが重要です。
3. 液体を加える：混ぜ続けながら、牛乳とミネラルウォーターを徐々に加えます。ミネラルウォーターはパンケーキをふわふわにします。均一な混合物ができたら、生地を30分休ませます。このステップはグルテンをリラックスさせ、より繊細なパンケーキを作るために重要です。

フィリングの準備

1. チーズを混ぜる：別のボウルで、カッテージチーズ、4つの卵黄、3つの大さじの砂糖、レモンの皮とレモン汁を混ぜます。この混合物はフィリングに新鮮さと美味しさを加えます。
2. 味見して調整：フィリングを味見し、お好みに応じて砂糖やレモン汁を調整することをお勧めします。より甘い味や酸味を求めるかもしれません。

パンケーキの調理

1. フライパンを加熱する：ノンスティックのフライパンに小さじ半分の油を加え、中火で加熱します。
2. パンケーキを焼く：生地の一部をフライパンに注ぎ、フライパンを軽く回して底を均一に覆います。1〜2分間焼き、端が黄金色になるまで焼き、次にパンケーキをひっくり返してもう一方の面も焼きます。このプロセスを繰り返して、すべてのパンケーキを調理します。約9枚のパンケーキができるはずです。

パンケーキの詰め物と焼き

1. パンケーキを詰める：各パンケーキにプルーンジャムを大さじ1とチーズの混合物を小さじ2のせます。パンケーキを四つ折りにして正方形を作ります。
2. 型を準備する：バターでオーブン皿を塗り、底に少し砂糖を振りかけます。詰めたパンケーキを皿に置きます。
3. パンケーキを焼く：オーブンを180℃（350℉）に予熱し、パンケーキを10分焼きます。

ソースの準備

1. 生クリームを混ぜる：小さなボウルで、生クリーム、2つの卵黄、1つの大さじの砂糖を混ぜます。このソースはパンケーキにクリーミーな質感を加えます。
2. パンケーキに注ぐ：10分焼いた後、オーブンから皿を取り出し、パンケーキの上にクリームソースを注ぎます。皿を再度オーブンに戻し、さらに15分焼きます。

サーブする

パンケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。粉砂糖を振りかけて優雅さを加えます。これらのパンケーキは、ハーブティーや香り豊かなコーヒーと共に温かく提供するのに最適です。新鮮なフルーツを加えて、さらなる爽やかさを加えることもできます。

実用的なヒント

- お好みのジャムを選ぶ：ラズベリージャム、アプリコットジャム、さらにはチョコレートなど、さまざまなジャムやジャムを試してみることができます。
- 前もって作る：パンケーキは数時間前に作ることができます。分けて包み、提供前にオーブンで軽く温めることができます。
- ヴィーガン版：卵を水と亜麻仁の混合物（卵1個あたり、1大さじの亜麻仁を3大さじの水で混ぜる）に置き換え、植物性ミルク（アーモンドミルク、大豆ミルクなど）とナッツクリームを使用します。

栄養上の利点

このパンケーキのレシピは、カッテージチーズと卵のおかげでタンパク質が豊富です。また、小麦粉からの炭水化物を含んでおり、エネルギーを提供します。プルーンジャムを加えることで抗酸化物質やビタミンが得られ、このデザートはより健康的な選択肢となります。

よくある質問

1. 別のタイプのチーズを使えますか？
はい、リコッタチーズやマスカルポーネを使用して、よりクリーミーなフィリングを作ることができます。

2. パンケーキをふわふわにするにはどうすればよいですか？
生地が十分に休むようにし、ミネラルウォーターが生地をエアリーにするのを助けます。

3. パンケーキを冷凍できますか？
はい、パンケーキは冷凍できます。密閉容器に入れ、くっつかないようにラップで分けてください。

これで、これらの美味しいオーブン焼きパンケーキで家族や友人を驚かせる準備が整いました！ぜひこのレシピを大切な人と共有し、彼らの一日を甘くしてあげてください。ボナペティ！