キャラメルクリームケーキ、バニラクリームとレーズン

カラメルクリーム、バニラ、レーズンのケーキ - 洗練された美味しいデザート

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：10

甘さと微妙な苦味が調和するデザートを愛さない人がいるでしょうか？カラメルクリーム、バニラ、レーズンのケーキは、風味のバランスが完璧な例であり、祝祭のテーブルに喜びをもたらし、日常のひとときにもぴったりです。このケーキは、伝統と洗練を融合させ、特別な料理体験を提供します。

基本的な材料
最高の結果を得るために必要な基本的な材料を詳しく説明します：

スポンジケーキ：
- 卵6個（新鮮、室温）
- 砂糖5大さじ（推奨：通常より少なめにして甘さを控える）
- 小麦粉6大さじ（ふるい入れるとダマになりにくい）
- 油2大さじ（ひまわり油が望ましい）
- ベーキングパウダー1袋（新鮮なものを使うこと）
- 塩ひとつまみ
- ラム酒エッセンス1小さじ（より複雑な味わいのために）

カラメル：
- 砂糖6大さじ（美味しく、黄金色でカリカリのカラメル用）

カラメルクリーム：
- 卵6個（室温）
- 牛乳1リットル（クリーミーなテクスチャーのために全乳を使用）
- ラム酒エッセンス1小さじ
- 塩ひとつまみ
- レモンとオレンジの皮（香りを引き立てるために）

バニラクリーム：
- 卵4個（室温）
- 砂糖5大さじ
- 牛乳1リットル（再度全乳を使用してクリーミーに）
- バニラプディング1袋（質の高いものを選ぶ）
- バター1パック（約200g、室温）
- 小麦粉4大さじ（ふるい入れる）
- レモンの汁と皮（風味付け）
- バニラエッセンス1小さじ
- バニラシュガー3袋
- 塩ひとつまみ

飾り付け：
- レーズン（お好みで、ラム酒や温水に浸けてジューシーにすることができます）

レシピの短い歴史
カラメルクリームのケーキは、多くの文化の料理の伝統に起源を持ち、洗練されたデザートの象徴です。時が経つにつれて進化し、各バリエーションが世界の豊かな料理に独自の貢献をしています。このレシピは多様な影響を融合させ、祝宴から友人とのカジュアルな集まりまで、さまざまな場面で楽しめるデザートを作り出します。

ステップバイステップ - 完璧なケーキの作り方

1. カラメルの準備：
まずカラメルを作ります。厚底の鍋を用意し、砂糖6大さじを加えます。中火にかけ、砂糖が溶けて黄金色になるまで絶えずかき混ぜます。焦がさないように注意してください。焦げたカラメルは苦味をもたらします。完成したら、すぐにケーキ型（26cm）に注ぎ、型を回してカラメルが均等に壁を覆うようにします。

2. スポンジケーキの準備：
大きなボウルで、卵黄を塩ひとつまみと砂糖1大さじでクリーミーになるまで泡立てます。油を加え、よく混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを卵黄の混合物の上にふるい入れ、ダマにならないように優しく混ぜます。
別のボウルで、卵白を残りの砂糖と一緒にしっかりした泡立てにします。卵白を卵黄の混合物に優しく折り入れ、泡を保ちます。

3. 材料の組み合わせ：
スポンジケーキの生地をカラメルの上に注ぎます。生地を加える前に、カラメルが完全に冷えていることを確認し、溶けないようにします。

4. カラメルクリームの準備：
ボウルで卵、砂糖、ラム酒エッセンス、塩を混ぜます。冷たい牛乳を加え、よく混ぜます。準備ができたら、この混合物をスポンジケーキの上に注ぎます。型を180°Cに予熱したオーブンに入れ、約45分焼きます。ケーキは触ったときにしっかりしていて、中央に刺した爪楊枝がきれいに出てくると完成です。

5. バニラクリームの準備：
鍋で、卵黄を砂糖と塩ひとつまみで泡立てます。少量の冷たい牛乳で薄めたプディング、小麦粉、レモンとオレンジの皮、そして残りの温かい牛乳を加えます。鍋を中火にかけ、クリームが沸騰してとろみがつくまで絶えずかき混ぜます。とろみがついたら、火から下ろし、すぐにバターを加えて冷やします。

6. ケーキの仕上げ：
スポンジケーキとカラメルクリームが完全に冷えたら、ケーキを皿にひっくり返します。バニラクリームで覆います。レーズンで飾ります。レーズンは事前にラム酒や温水に浸けて風味と食感を増すことができます。

サーブの提案
このケーキはそのままでも、ベリーソースと一緒に提供しても良いです。酸味を加え、バニラアイスクリームや軽く甘いホイップクリームを添えることで、本格的なデザートに変わります。

可能なバリエーション
レシピをカスタマイズするために、スポンジケーキにココアを加えてチョコレートケーキにしたり、さまざまな種類のレーズンやドライフルーツを試したりすることができます。また、ラム酒エッセンスをオレンジエッセンスに置き換えて異なる風味を楽しむこともできます。

栄養情報
1ポーションのケーキには約350カロリー含まれており、贅沢ですが美味しい選択肢です。卵からのタンパク質と牛乳からのカルシウムを提供し、このケーキは他の加工デザートよりも優れた選択肢です。

よくある質問
1. ケーキは作るのが難しいですか？
いいえ、このレシピは非常にアクセスしやすく、初心者でも簡単に作れます。手順を注意深く守れば、美味しい結果が得られます。

2. 植物性ミルクを使用できますか？
はい、アーモンドミルクや豆乳に置き換えることができますが、テクスチャは異なる場合があります。

3. ケーキはどのくらい保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で3〜4日保存でき、乾燥を防ぐためにラップで覆うことをお勧めします。

4. このケーキに合う飲み物は何ですか？
香り高いコーヒーや紅茶がケーキの味を完璧に補完します。また、甘口のワインやフルーツリキュールも祝祭の食卓にぴったりです。

このカラメルクリーム、バニラ、レーズンのケーキは、単なるデザートではなく、どんな場面でも喜びと温かさをもたらす料理体験です。さあ、材料を準備して、この確実に皆を感動させる美味しさを楽しんでください！