Ciasto z kremem karmelowym, kremem waniliowym i rodzynkami

Tort z kremem z karmelu, wanilią i rodzynkami – wykwintny i smaczny przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 10

Kto nie kocha deseru, który harmonijnie łączy słodki smak z subtelną nutą goryczy? Tort z kremem z karmelu, wanilią i rodzynkami to doskonały przykład równowagi między aromatami, przynoszący radość na stołach podczas świąt, ale także w zwykłe dni. Ten tort łączy tradycję z wyrafinowaniem, oferując wyjątkowe doświadczenie kulinarne.

Twoje podstawowe składniki
Aby pomóc Ci uzyskać najlepszy rezultat, szczegółowo opisaliśmy niezbędne składniki:

Na biszkopt:
- 6 jajek (świeżych, w temperaturze pokojowej)
- 5 łyżek cukru (zaleca się: mniej niż zwykle, aby nie przesłodzić)
- 6 łyżek mąki (najlepiej przesianej, aby uniknąć grudek)
- 2 łyżki oleju (najlepiej oleju słonecznikowego)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (upewnij się, że jest świeży)
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka esencji rumowej (dla bardziej złożonego smaku)

Na karmel:
- 6 łyżek cukru (do pysznego, złotego i chrupiącego karmelu)

Na krem z karmelu:
- 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 1 litr mleka (pełnotłustego, dla kremowej konsystencji)
- 1 łyżeczka esencji rumowej
- Szczypta soli
- Skórka otarta z jednej cytryny i jednej pomarańczy (dla świeżego aromatu)

Na krem waniliowy:
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 5 łyżek cukru
- 1 litr mleka (ponownie pełnotłustego, dla kremowości)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (upewnij się, że jest wysokiej jakości)
- 1 kostka masła (około 200 g, w temperaturze pokojowej)
- 4 łyżki mąki (przesianej)
- Sok i skórka z jednej cytryny (dla aromatu)
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 3 opakowania cukru waniliowego
- Szczypta soli

Do dekoracji:
- Rodzynki (do wyboru, mogą być namoczone w rumie lub ciepłej wodzie, aby stały się bardziej soczyste)

Krótka historia przepisu
Tort z kremem z karmelu ma swoje korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur, będąc symbolem wyrafinowanych słodyczy. Z biegiem czasu ewoluował, a każda wersja wnosi unikalny wkład w globalne bogactwo gastronomiczne. Ten przepis łączy różnorodne wpływy, tworząc deser, który można delektować się przy różnych okazjach, od uroczystych posiłków po nieformalne spotkania z przyjaciółmi.

Krok po kroku – jak przygotować idealny tort

1. Przygotowanie karmelu:
Zacznij od zrobienia karmelu. Weź patelnię z grubym dnem i dodaj 6 łyżek cukru. Postaw patelnię na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż cukier się rozpuści i stanie się złoty. Uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ przypalony karmel nada gorzki smak. Gdy jest gotowy, wlej go natychmiast do formy tortowej (o średnicy 26 cm) i obróć formę, aby karmel równomiernie pokrył ściany.

2. Przygotowanie biszkoptu:
W dużej misce ubij żółtka z szczyptą soli i 1 łyżką cukru, aż masa stanie się kremowa. Dodaj olej i dobrze wymieszaj. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia na mieszankę żółtek i delikatnie wymieszaj składniki, starając się nie tworzyć grudek.
W innej misce ubij białka z pozostałym cukrem, aż uzyskasz sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj białka do masy żółtkowej, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach.

3. Łączenie kompozycji:
Wlej masę biszkoptową na karmel w formie tortowej. Ważne jest, aby upewnić się, że karmel jest dobrze schłodzony przed dodaniem ciasta, aby uniknąć jego topnienia.

4. Przygotowanie kremu z karmelu:
W misce ubij jajka z cukrem, esencją rumową i solą. Dodaj zimne mleko i dobrze wymieszaj. Gdy jest gotowy, wlej tę masę na biszkopt w formie tortowej. Umieść formę w nagrzanym piekarniku na 180°C i piecz przez około 45 minut. Tort jest gotowy, gdy jest sprężysty w dotyku, a patyczek włożony w środek wychodzi czysty.

5. Przygotowanie kremu waniliowego:
W garnku ubij żółtka z cukrem i szczyptą soli. Dodaj budyń rozrobiony z odrobiną zimnego mleka, mąkę, skórkę z cytryny i pomarańczy, a następnie resztę ciepłego mleka. Postaw garnek na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż krem zacznie wrzeć i zgęstnieje. Gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia i natychmiast wmieszaj masło. Pozwól mu ostygnąć.

6. Finalizacja tortu:
Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu i kremu z karmelu, odwróć tort na talerzu. Pokryj go kremem waniliowym. Udekoruj rodzynkami, które można wcześniej namoczyć w rumie lub ciepłej wodzie dla dodatkowego smaku i tekstury.

Sugestie podania
Ten tort można podawać samodzielnie lub z sosem z owoców leśnych, który doda idealnej kwasowości. Ponadto, gałka lodów waniliowych lub lekko słodzona śmietana mogą przekształcić deser w prawdziwy przysmak.

Możliwe warianty
Aby spersonalizować przepis, możesz dodać dodatkowe aromaty, takie jak kakao do biszkoptu, aby uzyskać tort czekoladowy, lub eksperymentować z różnymi rodzajami rodzynek lub nawet kandyzowanych owoców. Możesz również zastąpić esencję rumową esencją pomarańczową dla innego smaku.

Informacje żywieniowe
Porcja tortu zawiera około 350 kalorii, co czyni go wyborem rozkosznym, ale pełnym smaku. Oferując białko z jajek i wapń z mleka, ten tort jest lepszą opcją w porównaniu do innych przetworzonych deserów.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy tort jest trudny do zrobienia?
Nie, ten przepis jest bardzo dostępny, nawet dla początkujących. Podążając za krokami uważnie, uzyskasz pyszny rezultat.

2. Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Tak, możesz zastąpić mleko mlekiem migdałowym lub sojowym, ale tekstury mogą się różnić.

3. Jak długo można przechowywać tort?
Tort można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, przykryty folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

4. Jakie napoje pasują do tego tortu?
Aromatyczna kawa lub czarna herbata mogą doskonale uzupełnić smak tortu. Ponadto, słodkie wino lub likier owocowy mogą być doskonałymi opcjami na uroczyste posiłki.

Ten tort z kremem z karmelu, wanilią i rodzynkami to nie tylko deser, ale doświadczenie kulinarne, które przynosi radość i ciepło w każdej okazji. Przygotuj składniki i ciesz się tym przysmakiem, który z pewnością zaimponuje wszystkim!