Торт с карамельным кремом, ванильным кремом и изюмом

Торт с кремом из карамели, ванили и изюма – изысканное и вкусное лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 10

Кто не любит десерт, который гармонично сочетает сладкий вкус с легкой горечью? Торт с кремом из карамели, ванили и изюма – это идеальный пример баланса ароматов, который приносит радость на праздничные столы, а также в обычные дни. Этот торт сочетает в себе традиции и изящество, предлагая необыкновенный кулинарный опыт.

Ваши основные ингредиенты
Чтобы помочь вам добиться наилучшего результата, мы подробно описали необходимые ингредиенты:

Для коржа:
- 6 яиц (свежих, комнатной температуры)
- 5 столовых ложек сахара (рекомендуется: меньше, чем обычно, чтобы не пересластить)
- 6 столовых ложек муки (желательно просеянной, чтобы избежать комков)
- 2 столовые ложки масла (предпочтительно подсолнечного)
- 1 пакетик разрыхлителя (убедитесь, что он свежий)
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка экстракта рома (для более сложного вкуса)

Для карамели:
- 6 столовых ложек сахара (для вкусной, золотистой и хрустящей карамели)

Для крема из карамели:
- 6 яиц (комнатной температуры)
- 1 литр молока (цельного, для кремовой текстуры)
- 1 чайная ложка экстракта рома
- Щепотка соли
- Цедра одного лимона и одного апельсина (для свежего аромата)

Для ванильного крема:
- 4 яйца (комнатной температуры)
- 5 столовых ложек сахара
- 1 литр молока (снова цельного, для кремовости)
- 1 пакетик ванильного пудинга (убедитесь, что он качественный)
- 1 пачка масла (примерно 200 г, комнатной температуры)
- 4 столовые ложки муки (просеянной)
- Сок и цедра одного лимона (для аромата)
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 3 пакетика ванильного сахара
- Щепотка соли

Для украшения:
- Изюм (по желанию, можно замочить в роме или теплой воде, чтобы он стал более сочным)

Краткая история рецепта
Торт с кремом из карамели имеет свои корни в кулинарных традициях многих культур, являясь символом изысканных сладостей. С течением времени он эволюционировал, и каждая версия вносит свой уникальный вклад в глобальное гастрономическое богатство. Этот рецепт сочетает различные влияния, создавая десерт, который можно наслаждаться в различных случаях – от праздничных обедов до непринужденных встреч с друзьями.

Шаг за шагом – как приготовить идеальный торт

1. Приготовление карамели:
Начните с приготовления карамели. Возьмите сковороду с толстым дном и добавьте 6 столовых ложек сахара. Поставьте сковороду на средний огонь и постоянно помешивайте, пока сахар не растает и не станет золотистым. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его, так как сожженная карамель придаст горький вкус. Как только карамель готова, немедленно вылейте ее в форму для торта (26 см) и поверните форму, чтобы карамель равномерно покрыла стенки.

2. Приготовление коржа:
В большой миске взбейте желтки с щепоткой соли и 1 столовой ложкой сахара, пока смесь не станет кремообразной. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Просейте муку и разрыхлитель на смесь желтков и аккуратно объедините ингредиенты, стараясь не образовать комков.
В другой миске взбейте белки с оставшимся сахаром до получения плотной пены. Аккуратно введите белки в желтковую массу, делая движения сверху вниз, чтобы сохранить воздух в белках.

3. Смешивание составов:
Вылейте тесто для коржа на карамель в форме для торта. Важно убедиться, что карамель хорошо остыла перед добавлением теста, чтобы избежать ее плавления.

4. Приготовление крема из карамели:
В миске взбейте яйца с сахаром, экстрактом рома и солью. Добавьте холодное молоко и хорошо перемешайте. Когда смесь будет готова, вылейте ее на корж в форме для торта. Поместите форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 45 минут. Торт готов, когда он упругий на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.

5. Приготовление ванильного крема:
В кастрюле взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли. Добавьте пудинг, разведенный с небольшим количеством холодного молока, муку, цедру лимона и апельсина, а затем остальное теплое молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, пока крем не начнет закипать и загустеет. Как только он загустеет, снимите с огня и немедленно введите масло. Дайте остыть.

6. Завершение торта:
После того как корж и крем из карамели полностью остынут, переверните торт на блюдо. Покройте его ванильным кремом. Украсить изюмом, который можно предварительно замочить в роме или теплой воде для дополнительного вкуса и текстуры.

Рекомендации по подаче
Этот торт можно подавать просто так или с ягодным соусом, который добавит идеальную кислинку. Кроме того, шарик ванильного мороженого или слегка подслащенные сливки могут превратить десерт в настоящую лакомство.

Возможные варианты
Чтобы персонализировать рецепт, вы можете добавить дополнительные ароматы, такие как какао в тесто для шоколадного торта, или экспериментировать с различными видами изюма или даже засахаренными фруктами. Вы также можете заменить экстракт рома на экстракт апельсина для другого вкуса.

Пищевая информация
Порция торта содержит примерно 350 калорий, что делает его indulgent, но насыщенным вкусом выбором. Предлагая белки из яиц и кальций из молока, этот торт является лучшим вариантом по сравнению с другими переработанными десертами.

Часто задаваемые вопросы
1. Трудно ли готовить торт?
Нет, этот рецепт очень доступен, даже для начинающих. Внимательно следуя шагам, вы получите вкусный результат.

2. Могу ли я использовать растительное молоко?
Да, вы можете заменить молоко миндальным или соевым, но текстуры могут различаться.

3. Как долго можно хранить торт?
Торт можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, накрыв его пленкой, чтобы избежать высыхания.

4. Какие напитки подходят к этому торту?
Ароматный кофе или черный чай могут идеально дополнить вкус торта. Кроме того, сладкое вино или фруктовый ликер могут быть отличными выборами для праздничных обедов.

Этот торт с кремом из карамели, ванили и изюма – это не просто десерт, а кулинарный опыт, который приносит радость и тепло в любое событие. Так что приготовьте свои ингредиенты и наслаждайтесь этим лакомством, которое обязательно впечатлит всех!