कैरेमल क्रीम केक, वैनिला क्रीम और किशमिश के साथ

कारमेल क्रीम, वैनिला और किशमिश का केक - एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

कौन सा मिठाई पसंद नहीं करता जो मीठे स्वाद को हल्की कड़वाहट के साथ मिलाता है? कारमेल क्रीम, वैनिला और किशमिश का केक स्वादों के बीच संतुलन का एक आदर्श उदाहरण है, जो त्योहारों की मेज पर खुशी लाता है, बल्कि सामान्य दिनों में भी। यह केक परंपरा और परिष्कार को एक साथ लाता है, एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

आपकी मूल सामग्री
सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने में आपकी मदद करने के लिए, हमने आवश्यक सामग्री को विस्तार से बताया है:

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे (ताजे, कमरे के तापमान पर)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (अनुशंसित: सामान्य से कम, ताकि बहुत मीठा न हो)
- 6 बड़े चम्मच आटा (छानना बेहतर है ताकि गांठें न बनें)
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी के तेल को प्राथमिकता दें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है)
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच रम का सार (जटिल स्वाद के लिए)

कारमेल के लिए:
- 6 बड़े चम्मच चीनी (स्वादिष्ट, सुनहरे और कुरकुरे कारमेल के लिए)

कारमेल क्रीम के लिए:
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 लीटर दूध (पूर्ण, मलाईदार बनावट के लिए)
- 1 चम्मच रम का सार
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू और एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़गी के लिए)

वैनिला क्रीम के लिए:
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 लीटर दूध (फिर से पूर्ण, मलाईदारता के लिए)
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का है)
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- 4 बड़े चम्मच आटा (छाना हुआ)
- 1 नींबू का रस और छिलका (स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच वैनिला का सार
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक

सजावट के लिए:
- किशमिश (चाहने पर, रम या गर्म पानी में भिगोकर और अधिक रसदार बनाया जा सकता है)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
कारमेल क्रीम का केक कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है, यह परिष्कृत मिठाइयों का प्रतीक है। यह समय के साथ विकसित हुआ है, और प्रत्येक संस्करण वैश्विक खाद्य समृद्धि में अपनी अनूठी योगदान देता है। यह रेसिपी विभिन्न प्रभावों को मिलाकर एक ऐसा मिठाई बनाती है जिसे विभिन्न अवसरों पर, उत्सव के भोजन से लेकर दोस्तों के साथ आकस्मिक मिलन तक, आनंद लिया जा सकता है।

कदम से कदम - परफेक्ट केक कैसे बनाएं

1. कारमेल तैयार करना:
सबसे पहले कारमेल बनाएं। एक मोटे तले वाले पैन लें और उसमें 6 बड़े चम्मच चीनी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघलकर सुनहरी न हो जाए। इसे जलने से बचाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि जल गया कारमेल कड़वा स्वाद देगा। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो तुरंत इसे केक के सांचे (26 सेमी) में डालें और पैन को घुमाएं ताकि कारमेल दीवारों को समान रूप से कवर करे।

2. स्पंज केक तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और 1 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आटे और बेकिंग पाउडर को जर्दी के मिश्रण पर छानें और धीरे-धीरे सामग्री को मिलाएं, गांठें न बनने का ध्यान रखते हुए।
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को शेष चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

3. मिश्रणों को मिलाना:
स्पंज केक के मिश्रण को कारमेल के ऊपर डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जलाया हुआ चीनी अच्छी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप आटा डालें, ताकि कारमेल पिघल न जाए।

4. कारमेल क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में, अंडों को चीनी, रम का सार और नमक के साथ फेंटें। ठंडे दूध को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब यह तैयार हो जाए, तो इस मिश्रण को स्पंज केक के ऊपर डालें। सांचे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। केक तैयार है जब यह स्पर्श करने पर दृढ़ हो और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

5. वैनिला क्रीम तैयार करना:
एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। थोड़े ठंडे दूध के साथ पतला किया हुआ पुडिंग, आटा, नींबू और संतरे का छिलका डालें, फिर शेष गर्म दूध डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम उबलने और गाढ़ी होने लगे। जब यह गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और तुरंत मक्खन डालें। इसे ठंडा होने दें।

6. केक को अंतिम रूप देना:
जब स्पंज केक और कारमेल क्रीम पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो केक को एक प्लेट पर पलटें। इसे वैनिला क्रीम से ढक दें। किशमिश से सजाएं, जिन्हें पहले रम या गर्म पानी में भिगोकर और अधिक स्वाद और बनावट के लिए बनाया जा सकता है।

सेवा के सुझाव
यह केक अकेले या जामुन की चटनी के साथ परोसा जा सकता है, जो एक सही खट्टा नोट जोड़ता है। इसके अलावा, एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या हल्की मीठी व्हीप्ड क्रीम इस मिठाई को एक सच्ची विशेषता में बदल सकती है।

संभावित विकल्प
रेसिपी को कस्टमाइज़ करने के लिए, आप स्पंज केक में अतिरिक्त स्वाद जैसे कोको पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि एक चॉकलेट केक बन सके, या विभिन्न प्रकार की किशमिश या यहां तक कि ड्राई फ्रूट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप रम का सार संतरे के सार से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी
केक का एक हिस्सा लगभग 350 कैलोरी है, जो एक लजीज लेकिन स्वादिष्ट विकल्प है। अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम प्रदान करते हुए, यह केक अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या केक बनाना मुश्किल है?
नहीं, यह रेसिपी बहुत सुलभ है, यहां तक कि शुरुआती लोगों के लिए भी। ध्यान से चरणों का पालन करते हुए, आप एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करेंगे।

2. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर ताकि सूखने से बच सके।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
एक सुगंधित कॉफी या काली चाय केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर सकती है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या फल लिकर उत्सव की मेज के लिए शानदार विकल्प हो सकते हैं।

यह कारमेल क्रीम, वैनिला और किशमिश का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो किसी भी अवसर पर खुशी और गर्माहट लाता है। तो, अपनी सामग्री तैयार करें और इस विशेषता का आनंद लें जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी!