くるみとシナモンのケーキ

くるみとシナモンのパン：ふわふわで香り高いデザート

くるみとシナモンのパンは、私たちのキッチンで最も愛されている美味しい料理の一つです。この「プルアパートブレッド」は、世界の他の地域ではそう呼ばれ、外はカリッと中はふわふわで、特別な瞬間に愛する人たちと一緒に楽しむのにぴったりです。パンが焼かれている間に家中に広がるシナモンの香りは、まさにたまらないものです。家族や友人を手早く簡単に喜ばせたいなら、このレシピは完璧な選択です！

準備時間：20分
発酵時間：1時間（体積が2倍になるまで）
焼き時間：30～35分
合計：1時間55分
分量：8～10

材料

生地の材料：
- 400gの小麦粉（できれば550タイプ）
- 50gの砂糖
- 20gの生イースト + 1ティースプーンの砂糖 + 1大さじの小麦粉 + 牛乳（イーストを活性化するため）
- 中サイズの卵3個（常温）
- 60gのバター（溶かしたもの）
- 80mlの牛乳（温かいが熱くないもの）
- 60mlの水（ぬるま湯）
- 一つまみの塩
- バニラ1袋（またはバニラエッセンス1ティースプーン）
- レモンの皮（香りを引き立てるため）

フィリング：
- 100gのバター（柔らかい、塗る用）
- 2大さじのブラウンシュガー（キャラメル風味を加えるため）
- 2ティースプーンのシナモン（できれば新鮮に挽いたもの）
- 2大さじのくるみ（風味を豊かにするため）

仕上げ：
- 1大さじの蜂蜜
- 1ティースプーンの牛乳（グレーズ用）
- ブラウンシュガー（上に振りかける用）

ステップバイステップの作り方

1. イーストを活性化する：小さなボウルに20gのイーストを1ティースプーンの砂糖、1大さじの小麦粉、十分な温かい牛乳と混ぜて、滑らかなペーストを作ります。混合物を10～15分間発酵させ、泡立つまで待ちます。このステップは非常に重要です。活性化されたイーストは、ふわふわの生地を作るための鍵です。

2. 生地を準備する：大きなボウルに300gの小麦粉をふるい、塩、砂糖、バニラ、レモンの皮を混ぜます。別の容器で卵を泡立て、温かい牛乳と溶かしたバターを加えます。卵と牛乳の混合物を小麦粉のボウルに注ぎ、活性化されたイーストを加えます。木のスプーンで混ぜて、材料が結合し始めるまで混ぜます。

3. 生地をこねる：残りの100gの小麦粉を少しずつ加え、手でこねて、粘着性のない生地ができるまでこねます。生地がボウルの壁から離れることが重要です。あまり小麦粉を加えないようにしてください。柔らかい生地がふわふわのパンを作ります。生地を清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

4. フィリングを準備する：小さなボウルにブラウンシュガー、シナモン、くるみを混ぜます。このフィリングは、あなたのパンに深い風味と香りを加えます。

5. パンを成形する：生地が発酵したら、小麦粉を振った表面に生地を広げ、長方形のシートを作ります。柔らかいバターを生地に塗り、砂糖、シナモン、くるみの混合物を均等に振りかけます。生地を正方形に切り（完璧である必要はありません）、4つの正方形を重ねます。

6. 再度発酵させる：重ねた部分を型に立てて置き、さらに10～15分間発酵させます。その間に、オーブンを180°Cに予熱します。

7. 焼く：型をオーブンに入れ、30～35分間焼きます。20分後、型をオーブンから取り出し、蜂蜜と温かい牛乳を混ぜてグレーズを準備します。この混合物をパンに塗り、上にブラウンシュガーを振りかけます。このステップは見た目を良くするだけでなく、甘くキャラメルの香りも与えます。

8. 冷却：パンが黄金色に焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で数分間冷まします。その後、完全に冷やすためにラックに移します。スライスしたい場合は、完全に冷えるまで待つことが重要です。

ヒントとコツ

- 生イーストと乾燥イースト：乾燥イーストを使用する場合は、約7gを使用し、直接小麦粉の混合物に加えます。
- 代替フィリング：チョコレート、レーズン、ドライフルーツを加えて、ユニークなパンのバリエーションを作ることができます。
- サーブ：このパンはそのままでも食べられますが、バターで軽くトーストし、蜂蜜をかけると美味しいです。また、香り高いお茶やコーヒーと一緒に楽しむのも素晴らしいです。
- 保存：パンは密閉容器で2～3日保存できます。また、冷凍して後で楽しむこともできます。

栄養情報

このくるみとシナモンのパンの1食分（約100g）には約350カロリーが含まれており、炭水化物、健康的な脂肪（くるみやバターから）およびタンパク質（卵から）の良い供給源です。また、シナモンは抗酸化物質を追加し、血糖値の調整にも役立つ可能性があります。

よくある質問

- なぜ私の生地が膨らまないのですか？酵母が新鮮で、温かい場所に生地を置いていることを確認してください。環境温度は発酵プロセスにおいて重要な役割を果たします。
- 他の種類の小麦粉を使用できますか？550または650タイプの小麦粉を使用することをお勧めします。全粒粉は最終的な食感を変える可能性があります。
- 生地が粘りすぎる場合はどうすればよいですか？こねる際に少しずつ追加の小麦粉を加えますが、ふわふわの食感を保つために過剰にならないようにしてください。

このくるみとシナモンのパンのレシピで、美味しいデザートを作るだけでなく、キッチンに喜びをもたらすことができます。この美味しい料理を作るすべての瞬間を楽しんで、結果があなたの努力に報いてくれるでしょう。おいしく召し上がれ！