ケーキキャンドル

光のケーキ - 祝日のデリカテッセン

光のケーキは、私たちの人生の重要な瞬間を祝うための特別なデザートです。ふわふわのスポンジと美味しいヨーグルトクリームを使用し、そのエレガントな外観とユニークな材料の組み合わせで際立っています。誕生日、新年を祝う場合でも、単に甘いもので自分を甘やかしたい場合でも、このケーキは間違いなく印象を与えるでしょう。さらに、創造性を発揮できるレシピなので、準備の各ステップで自分の個性を加えることをためらわないでください。

準備時間：40分
焼き時間：55分
合計時間：1時間35分
ポーション数：10-12

材料

スポンジ用：
- 卵5個
- 砂糖5大さじ
- 小麦粉5大さじ
- レモンの皮（すりおろし）
- 塩ひとつまみ

クラスト用：
- マーガリン120g
- 砂糖100g
- 小麦粉300g（必要に応じて調整）
- 粗く砕いたピスタチオ50g
- 卵2個
- バニラエッセンス（小さじ1）
- 塩ひとつまみ

ヨーグルトクリーム用：
- ギリシャヨーグルト200g
- 生クリーム200g
- 粉砂糖150g
- ゼラチンシート3枚
- レモンの汁
- バニラエッセンス（小さじ1）
- コンポートのサワーチェリー（約200g）

デコレーション用：
- グラニュー糖1大さじ
- ホワイトチョコレート50g

作り方

ステップ1：スポンジの準備

1. 卵を分ける：まず、卵白と卵黄を分けます。卵白はしっかり泡立てる必要があるため、ボウルは清潔で乾燥していることを確認してください。
2. 卵白を泡立てる：ミキサーを使って、卵白と塩ひとつまみをしっかり泡立てます。砂糖を少しずつ加え、光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。
3. 卵黄を加える：卵白の泡に卵黄を低速で混ぜ込みます。このステップは、卵白の中の空気を保持するために重要です。
4. 小麦粉を加える：小麦粉とすりおろしたレモンの皮を加え、ヘラで優しく混ぜ、混合物の空気を逃さないようにします。
5. スポンジを焼く：混合物をマーガリンを塗り、小麦粉を振った型に流し込みます。180°Cに予熱したオーブンで25分焼きます。スポンジは触ったときに弾力があるときが焼き上がりです。完全に冷やします。

ステップ2：クラストの準備

1. 材料を混ぜる：ボウルにマーガリンと砂糖を入れ、クリーミーになるまで混ぜます。卵とバニラエッセンスを加え、よく混ぜます。
2. 小麦粉を加える：小麦粉と塩を振り入れ、手で混ぜて一貫した生地を作ります。この生地は少し固めですが、私たちのクラストには最適です。
3. 生地を休ませる：生地を冷蔵庫で30分休ませます。これにより、生地が固くなり、成形しやすくなります。
4. ダンボールの筒を作る：キャンディボックス（直径約18cm、高さ約20cm）から筒を作り、アルミホイルで包み、端を内側に折り曲げます。
5. クラストを成形する：小麦粉を振った表面で、生地を5mmの厚さに伸ばします。生地を筒に巻き付け、卵を塗って端を貼り付けます。
6. ピスタチオでデコレーション：生地に卵を塗り、粗く砕いたピスタチオをまぶします。小麦粉を振った型に入れ、180°Cで30分焼きます。冷却後、アルミホイルと筒を外します。

ステップ3：ヨーグルトクリームの準備

1. ゼラチンを復水する：ゼラチンを冷水に入れて、パッケージの指示に従って復水します。
2. 材料を混ぜる：ボウルにヨーグルト、粉砂糖、バニラエッセンスを混ぜます。
3. ゼラチンを溶かす：復水したゼラチンを温かいレモン汁に溶かし、2杯の水を加えます。
4. ゼラチンを加える：溶かしたゼラチンをヨーグルトの混合物に加え、よく混ぜます。
5. 生クリームを加える：ヨーグルトの混合物を泡立てた生クリームに少しずつ加え、軽やかなクリームを作るために常に混ぜます。

ステップ4：ケーキを組み立てる

1. クラストを置く：ピスタチオのクラストを皿に置き、垂直に配置します。
2. 最初の層を追加：クラストの内側に最初のスポンジを置きます。ヨーグルトクリームで覆い、コンポートのサワーチェリーを加えます。2層目のスポンジでも同じプロセスを繰り返し、缶詰の汁でしっかり浸します。
3. 層を完成させる：最後のスポンジを置き、薄いクリームの層で覆い、上部は装飾のために露出させます。

ステップ5：ケーキをデコレーションする

1. チョコレートを溶かす：白いチョコレートを湯煎で溶かします。スプーンを使って、ケーキの縁にチョコレートを流し込み、「天の川」のような効果を作ります。
2. 炎を作る：フライパンで砂糖1大さじを溶かします。少量の油を塗った皿の上に、溶かした砂糖でプラスチックの棒を形成し、炎の形にします。固まったら、ケーキの中央に慎重に取り付けます。

実用的なヒント

- 材料の温度に注意：卵とマーガリンが室温にあることを確認し、均一な質感を得るために。
- ゼラチン：ゼラチンを避けたい場合は、より濃厚なギリシャヨーグルトを選択できますが、テクスチャーは異なります。
- 代替品：サワーチェリーの代わりに、イチゴや桃など他の果物をお好みで使用できます。
- サービング：光のケーキは、バニラアイスクリームや新鮮なレモネードと一緒に楽しむと、風味が完璧に引き立ちます。

栄養の利点

- ギリシャヨーグルト：タンパク質とプロバイオティクスが豊富で、腸の健康に寄与します。
- ピスタチオ：健康的な脂肪と抗酸化物質の優れた供給源で、心臓に良いです。
- サワーチェリー：ビタミンCと抗酸化物質が豊富で、抗炎症作用があります。

よくある質問

- 全粒粉を使用できますか？
はい、白い小麦粉を全粒粉に置き換えることができますが、ケーキのテクスチャーは密になります。

- ケーキを保存するにはどうすればいいですか？
ケーキは冷蔵庫の密閉容器に保存し、新鮮さを失わないようにし、3-4日以内に消費できます。

- ケーキを冷凍できますか？
クリームなしのケーキを冷凍することをお勧めします。解凍後にヨーグルトクリームを追加します。

光のケーキは単なるデザートではなく、満足感のある料理体験でもあります。エプロンを締めて、どんなテーブルも明るくするデザートを作る準備をしましょう！このレシピを試して、あなたの好みに合わせて調整してください。すべてのスライスが喜びと光で満ちていることを願っています！