Kuchen Kerze

Lichter Kuchen - Eine Delikatesse für Feiertage

Der Lichter Kuchen ist ein besonderes Dessert, perfekt um wichtige Momente in unserem Leben zu feiern. Mit einem fluffigen Boden und einer köstlichen Joghurtcreme sticht dieser Kuchen durch sein elegantes Aussehen und die einzigartige Kombination von Zutaten hervor. Egal, ob Sie einen Geburtstag, ein neues Jahr feiern oder sich einfach mit etwas Süßem verwöhnen möchten, dieser Kuchen wird mit Sicherheit beeindrucken. Darüber hinaus ist es ein Rezept, das Kreativität erlaubt, also zögern Sie nicht, Ihrem persönlichen Touch in jeden Schritt der Zubereitung einzubringen.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12

Zutaten

Für den Kuchenteig:
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- Die geriebene Schale einer Zitrone
- Eine Prise Salz

Für die Kruste:
- 120 g Margarine
- 100 g Zucker
- 300 g Mehl (nach Bedarf anpassen)
- 50 g grob zerstoßene Pistazien
- 2 Eier
- Vanilleessenz (1 Teelöffel)
- Eine Prise Salz

Für die Joghurtcreme:
- 200 g griechischer Joghurt
- 200 g flüssige Sahne
- 150 g Puderzucker
- 3 Blätter Gelatine
- Der Saft von einer Zitrone
- Eine Vanilleessenz (1 Teelöffel)
- Kirschen aus einem Kompott (ca. 200 g)

Für die Dekoration:
- Ein Esslöffel Kristallzucker
- 50 g weiße Schokolade

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Den Kuchenteig vorbereiten

1. Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, dass die Eiweiße steif geschlagen werden, also stellen Sie sicher, dass die Schüssel sauber und trocken ist.
2. Eiweiße schlagen: Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz mit einem Mixer, bis sie steif sind. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie eine glänzende Baisermasse erhalten.
3. Eigelbe hinzufügen: Integrieren Sie die Eigelbe bei niedriger Geschwindigkeit in die Baisermasse. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Luft in den Eiweißen zu halten.
4. Mehl einarbeiten: Fügen Sie das Mehl und die geriebene Zitronenschale hinzu und heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter, wobei Sie darauf achten, die Luft nicht aus der Mischung zu entfernen.
5. Böden backen: Gießen Sie die Mischung in eine gefettete und bemehlte Backform. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25 Minuten. Der Boden ist fertig, wenn er elastisch ist. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Schritt 2: Die Kruste vorbereiten

1. Zutaten vermengen: In einer Schüssel die Margarine mit dem Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier und die Vanilleessenz hinzu und mischen Sie gut.
2. Mehl einarbeiten: Streuen Sie das Mehl und das Salz hinein und kneten Sie mit der Hand, bis ein fester Teig entsteht. Dieser wird etwas fester sein, ist aber perfekt für unsere Kruste.
3. Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, ihn zu festigen, was das Formen erleichtert.
4. Kartontube formen: Bauen Sie ein Rohr aus einer Süßigkeitenschachtel (ca. 18 cm Durchmesser und 20 cm Höhe), das Sie mit Aluminiumfolie abdecken, wobei Sie darauf achten, dass die Ränder nach innen gefaltet sind.
5. Kruste formen: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 5 mm dicken Blatt aus. Wickeln Sie das Blatt um das gebildete Rohr und verschließen Sie die Ränder mit geschlagenem Ei.
6. Mit Pistazien dekorieren: Bestreichen Sie den Teig mit geschlagenem Ei und wälzen Sie ihn in den zerstoßenen Pistazien. Legen Sie ihn in eine bemehlte Form und backen Sie ihn 30 Minuten bei 180°C. Nach dem Abkühlen entfernen Sie die Aluminiumfolie und das Rohr.

Schritt 3: Die Joghurtcreme vorbereiten

1. Gelatine rehydrieren: Legen Sie die Gelatine in kaltes Wasser, um sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu rehydrieren.
2. Zutaten vermengen: In einer Schüssel den Joghurt mit dem Puderzucker und der Vanilleessenz vermengen.
3. Gelatine auflösen: Nach der Rehydrierung die Gelatine im warmen Zitronensaft auflösen und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
4. Gelatine einarbeiten: Fügen Sie die aufgelöste Gelatine zur Joghurtmischung hinzu und mischen Sie gut.
5. Sahne einarbeiten: Heben Sie die Joghurtmischung nach und nach unter die geschlagene Sahne, während Sie ständig rühren, um eine luftige Creme zu erhalten.

Schritt 4: Den Kuchen zusammensetzen

1. Kruste platzieren: Stellen Sie die Pistazienkruste auf einen Teller und positionieren Sie sie aufrecht.
2. Erste Schichten hinzufügen: Legen Sie die erste Kuchenschicht in die Kruste. Decken Sie sie mit einer Schicht Joghurtcreme ab und fügen Sie dann Kirschen aus dem Kompott hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Schicht, indem Sie sie gut mit dem Kompott-Saft tränken.
3. Schichten beenden: Legen Sie die letzte Schicht auf und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Creme, wobei die Oberseite für die Dekoration freigelegt bleibt.

Schritt 5: Den Kuchen dekorieren

1. Schokolade schmelzen: Schmelzen Sie die weiße Schokolade im Wasserbad. Verwenden Sie einen Löffel, um die Schokolade über den Rand des Kuchens zu gießen und einen "himmlischen" Effekt zu erzeugen.
2. Flamme erstellen: Schmelzen Sie einen Esslöffel Zucker in einer Pfanne. Auf einem leicht geölten Teller formen Sie mit dem geschmolzenen Zucker am Ende einen Plastikstab, der die Form einer Flamme hat. Nachdem er sich verfestigt hat, befestigen Sie ihn vorsichtig in der Mitte des Kuchens.

Praktische Tipps

- Achten Sie auf die Temperatur der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass die Eier und die Margarine Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
- Gelatine: Wenn Sie Gelatine vermeiden möchten, können Sie einen dichteren griechischen Joghurt verwenden, aber die Textur wird anders sein.
- Ersatz: Sie können andere Früchte anstelle von Kirschen verwenden, wie Erdbeeren oder Pfirsiche, je nach Ihren Vorlieben.
- Servieren: Der Lichter Kuchen ist köstlich, serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Glas frischer Limonade, die die Aromen perfekt ergänzt.

Nährstoffvorteile

- Griechischer Joghurt: Er ist reich an Proteinen und Probiotika und trägt zur Darmgesundheit bei.
- Pistazien: Sie sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Antioxidantien, die gut für das Herz sind.
- Kirschen: Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien und haben entzündungshemmende Wirkungen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, Sie können das weiße Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, aber die Textur des Kuchens wird dichter sein.

- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Der Kuchen kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren, und kann innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.

- Kann der Kuchen eingefroren werden? Es wird empfohlen, den Kuchen ohne die Creme einzufrieren, und nach dem Auftauen die Joghurtcreme hinzuzufügen.

Der Lichter Kuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern auch ein befriedigendes Kocherlebnis. Also schnappen Sie sich Ihre Schürze und bereiten Sie sich darauf vor, ein Dessert zu kreieren, das jeden Tisch erhellen wird! Experimentieren Sie mit diesem Rezept und passen Sie es an Ihren Geschmack an. Möge jedes Stück voller Freude und Licht sein!