カリカリのリンゴチップス
リンゴチップスのレシピは、家族全員にぴったりの健康的で美味しいスナックの素晴らしい選択肢です。まず、グラニースミスやフジなど、パリッとした風味豊かなリンゴを選びます。これらは味が良く、乾燥に理想的な食感を持っています。皮には多くのビタミンが含まれているため、リンゴをよく洗うことが重要です。洗った後は、清潔なタオルで水分を拭き取ります。
次のステップは、種を取り除くことです。非常に鋭いナイフを使用して、花のあった部分と茎の部分でそれぞれのリンゴをくり抜き、完全に中が空のリンゴを得ます。このステップは、スライスが均等に乾燥し、果物の内部に湿気が残らないようにするために不可欠です。
リンゴの準備ができたら、 mandolineを使って非常に薄くスライスします。mandolineがない場合はナイフを使用できますが、スライスはおそらく厚くなり、乾燥時間が長くなり、 chewyな食感になります。スライスは透けて見えるくらい薄くする必要があります。スライスは、重ならないように注意して脱水器に配置し、温かい空気の循環を可能にします。
リンゴを配置したら、脱水器の蓋を閉めて機械を起動します。乾燥には約10時間かかりますが、進捗を確認することが重要です。この時間が経過したら、蓋を持ち上げてリンゴスライスの状態を確認します。下の棚のスライスがすでにパリッとしている場合は、それらを取り出し、上のスライスの乾燥を続けます。棚を回転させることは、脱水器に応じて位置を移動するのに役立ちます。
空気の湿度には特に注意を払う必要があります。乾燥した果物はすぐに湿気を吸収し、 chewyになります。たとえば、以前に脱水器をテラスに置いておいたところ、朝にはチップスが湿っていることがわかりました。そこで、再度乾燥させ、今回は室内に保管したところ、完璧にパリッとしました。
チップスが冷めたら、紙タオルと一緒に段ボール箱に保管します。このスナックは子供に最適で、健康的で自然です。甘さを好む場合は、乾燥前にリンゴスライスに砂糖とシナモンを振りかけて、美味しい風味を追加することができます。これらのチップスは、祖母と彼女のリンゴの皮を乾燥させる方法を思い出させ、懐かしさと優しさに満ちた独特の香りを家に満たします。
材料: 3-4個のリンゴ、フルーツドライヤー、シナモンまたはナツメグ（オプション）、ブラウンシュガー（オプション）
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