करारे सेब के चिप्स
सेब के चिप्स की रेसिपी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक शानदार विकल्प है, जो पूरे परिवार के लिए बिल्कुल सही है। हम सेब चुनने से शुरू करते हैं, बेहतर होगा कि कुछ कुरकुरे और सुगंधित हों, जैसे ग्रैनी स्मिथ या फुजी सेब, जिनका स्वाद अच्छा होता है और सुखाने के लिए आदर्श बनावट होती है। इन्हें बहुत अच्छे से धोना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम छिलका इस्तेमाल करेंगे, जिसमें कई विटामिन होते हैं। धोने के बाद, हम अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक साफ तौलिये से सुखाते हैं।
अगला कदम बीजों को हटाना है। एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करते हुए, हम प्रत्येक सेब को उस क्षेत्र में खोखला करते हैं जहाँ फूल था और फिर डंठल के स्थान पर, ताकि हम एक पूरी तरह से खोखला सेब प्राप्त कर सकें। यह कदम स्लाइस के समान सुखाने को सुनिश्चित करने और फल के अंदर नमी से बचने के लिए आवश्यक है।
सेब तैयार करने के बाद, हम उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काटने के लिए एक मंडोलिन का उपयोग करते हैं। यदि आपके पास मंडोलिन नहीं है, तो आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्लाइस संभवतः मोटे होंगे, जिससे सुखाने का समय अधिक होगा और एक चबाने योग्य बनावट होगी। स्लाइस इतनी पतली होनी चाहिए कि आप उनमें से देख सकें। स्लाइस को डिहाइड्रेटर में इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि वे ओवरलैप न हों, ताकि गर्म हवा का संचार हो सके।
सेब व्यवस्थित करने के बाद, हम डिहाइड्रेटर का ढक्कन बंद कर देते हैं और मशीन चालू कर देते हैं। सुखाने में लगभग 10 घंटे लगेंगे, लेकिन प्रगति की जांच करना अच्छा है। इस समय के बाद, हम ढक्कन उठाते हैं और सेब के स्लाइस की स्थिति की जांच करते हैं। यदि नीचे की रैक पर स्लाइस पहले से ही कुरकुरी हैं, तो हम उन्हें निकालते हैं और ऊपर की स्लाइस को सुखाना जारी रखते हैं। रैक को घुमाना उपयोगी होता है, उन्हें एक स्थिति से दूसरी स्थिति में स्थानांतरित करना, डिहाइड्रेटर के अनुसार।
हवा की नमी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। सूखे फल जल्दी से नमी को अवशोषित कर सकते हैं, जिससे वे चबाने योग्य हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, मैंने एक बार डिहाइड्रेटर को बालकनी पर छोड़ दिया, और सुबह मैंने पाया कि चिप्स नम थे। इसलिए मैंने उन्हें फिर से सुखाया, और इस बार, मैंने उन्हें अंदर रखा, जहाँ वे बिल्कुल कुरकुरी हो गईं।
जब चिप्स ठंडी हो जाती हैं, तो मैं उन्हें कागज़ के तौलिये के साथ एक कार्डबोर्ड बॉक्स में स्टोर करता हूँ। यह नाश्ता बच्चों के लिए आदर्श है, स्वस्थ और प्राकृतिक है। यदि आप मिठास का एक स्पर्श पसंद करते हैं, तो आप सुखाने से पहले सेब के स्लाइस पर चीनी और दालचीनी छिड़क सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट स्वाद जुड़ता है। ये चिप्स मुझे मेरी दादी और उनके सेब के छिलके सुखाने के तरीके की याद दिलाते हैं, जो घर को एक अद्वितीय सुगंध से भर देते हैं, जोnostalgia और भलाई से भरी होती है।
सामग्री: 3-4 सेब, फल सुखाने वाला, दालचीनी या जायफल (वैकल्पिक), ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)
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