Knusprige Apfelchips

Das Rezept für Apfelchips ist eine ausgezeichnete Wahl für einen gesunden und köstlichen Snack, perfekt für die ganze Familie. Wir beginnen damit, Äpfel auszuwählen, vorzugsweise knusprige und aromatische wie Granny Smith oder Fuji, die einen angenehmen Geschmack und eine ideale Textur zum Trocknen haben. Es ist wichtig, sie sehr gut zu waschen, da wir die Schale verwenden werden, die viele Vitamine enthält. Nachdem wir sie gewaschen haben, trocknen wir sie mit einem sauberen Handtuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Kerne zu entfernen. Mit einem sehr scharfen Messer höhlen wir jeden Apfel an der Stelle, an der die Blüte war, und dann an der Stelle des Stiels, sodass wir einen Apfel mit einem vollständig hohlen Inneren erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein gleichmäßiges Trocknen der Scheiben zu gewährleisten und um Feuchtigkeit im Inneren der Frucht zu vermeiden.

Nachdem wir die Äpfel vorbereitet haben, verwenden wir eine Mandoline, um sie sehr dünn zu schneiden. Wenn du keine Mandoline hast, kannst du ein Messer verwenden, aber die Scheiben werden wahrscheinlich dicker sein, was zu einer längeren Trocknungszeit und einer zäheren Textur führt. Die Scheiben sollten so dünn sein, dass man durch sie hindurchsehen kann. Die Scheiben werden im Dörrautomaten angeordnet, wobei darauf zu achten ist, dass sie sich nicht überlappen, um die Zirkulation der warmen Luft zu ermöglichen.

Nachdem wir die Äpfel angeordnet haben, schließen wir den Deckel des Dörrautomaten und schalten das Gerät ein. Das Trocknen dauert etwa 10 Stunden, aber es ist gut, den Fortschritt zu überprüfen. Nach diesem Zeitraum heben wir den Deckel und überprüfen den Zustand der Apfelscheiben. Wenn die Scheiben auf dem unteren Regal bereits knusprig sind, nehmen wir sie heraus und setzen das Trocknen für die oberen fort. Es ist hilfreich, die Regale zu drehen und sie je nach Dörrautomaten von einer Position zur anderen zu bewegen.

Besondere Aufmerksamkeit sollte der Luftfeuchtigkeit geschenkt werden. Getrocknete Früchte können schnell Feuchtigkeit aufnehmen und gummiartig werden. Zum Beispiel habe ich einmal den Dörrautomaten auf der Terrasse gelassen, und am Morgen stellte ich fest, dass die Chips feucht waren. Also habe ich sie erneut getrocknet und sie dieses Mal drinnen aufbewahrt, wo sie perfekt knusprig wurden.

Nachdem die Chips abgekühlt sind, habe ich sie in einer Pappschachtel mit Papiertüchern aufbewahrt, um sie zu schützen. Dieser Snack ist ideal für Kinder, gesund und natürlich. Wenn du eine süße Note bevorzugst, kannst du Zucker und Zimt über die Apfelscheiben streuen, bevor du sie trocknest, und so einen köstlichen Geschmack hinzufügen. Diese Chips erinnern mich an meine Großmutter und ihre Methode, Apfelschalen zu trocknen, die das Haus mit einem unverwechselbaren Aroma erfüllte, voller Nostalgie und Güte.