シート：砂糖をキャラメル化することから始めます。茶色の色を得るように注意し、焦がさないようにします。砂糖が溶けると、表面に泡が形成されるのがわかります。この瞬間は重要で、キャラメルを熱湯で消さなければなりません。注意して、結晶化を避けるために絶えずかき混ぜます。砂糖が完全に溶けたら、冷やします。
別のボウルで、室温の柔らかいバターを卵と混ぜ、塩のひとつまみ、すりおろしたレモンの皮、バニラシュガー、サワークリームを加えます。材料をよく混ぜて均一な組成になるまで混ぜたら、前に用意した焦がした砂糖のシロップで薄めます。ここでは、粘度に注意を払うことが重要です。均一な混合物が得られたら、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を徐々に加え始めます。スパチュラや木のスプーンで混ぜ、生地のテクスチャーを変えないようにあまり混ぜすぎないように注意します。
生地を4等分し、4つの薄いシートを形成します。これらは、くっつかないように小麦粉をふりかけたトレイの裏側（25x33 cm）で焼きます。各シートを順番に焼き、軽く金色になるまで焼きます。すべてのシートが焼き上がったら、完全に冷やします。
クリーム：砂糖のキャラメル化プロセスを繰り返し、焦がさないように注意します。泡が形成され始めたら、火から下ろし、約2分間休ませます。バターを加え、溶けるまで混ぜ、次に100mlの牛乳を徐々に注ぎ、混ぜ続けます。砂糖が完全に溶けるまで、弱火で煮ます。
その間に、別のボウルで残りの牛乳とでんぷんを混ぜます。キャラメル混合物が沸騰し始めたら、でんぷんを徐々に注ぎ、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。クリームが濃くなったら、火から下ろし、ラム酒とバニラシュガーを加え、冷やします。
クリームが冷えたら、ケーキを組み立て始めます。最初のシートを置き、その上にたっぷりのクリームをのせ、次にもう1つのシートとクリームでこのプロセスを繰り返し、すべてのシートとクリームを使い切るまで続けます。最後の層がシートであることを確認してください。ケーキはしっかり固まるように冷やし、サーブする際には、少し粉砂糖や溶かしたチョコレートで飾ると、風味が増します。このキャラメルクリームのシートケーキは、特別な機会にぴったりで、ただ自分を甘やかすためのものです！
別のボウルで、室温の柔らかいバターを卵と混ぜ、塩のひとつまみ、すりおろしたレモンの皮、バニラシュガー、サワークリームを加えます。材料をよく混ぜて均一な組成になるまで混ぜたら、前に用意した焦がした砂糖のシロップで薄めます。ここでは、粘度に注意を払うことが重要です。均一な混合物が得られたら、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を徐々に加え始めます。スパチュラや木のスプーンで混ぜ、生地のテクスチャーを変えないようにあまり混ぜすぎないように注意します。
生地を4等分し、4つの薄いシートを形成します。これらは、くっつかないように小麦粉をふりかけたトレイの裏側（25x33 cm）で焼きます。各シートを順番に焼き、軽く金色になるまで焼きます。すべてのシートが焼き上がったら、完全に冷やします。
クリーム：砂糖のキャラメル化プロセスを繰り返し、焦がさないように注意します。泡が形成され始めたら、火から下ろし、約2分間休ませます。バターを加え、溶けるまで混ぜ、次に100mlの牛乳を徐々に注ぎ、混ぜ続けます。砂糖が完全に溶けるまで、弱火で煮ます。
その間に、別のボウルで残りの牛乳とでんぷんを混ぜます。キャラメル混合物が沸騰し始めたら、でんぷんを徐々に注ぎ、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。クリームが濃くなったら、火から下ろし、ラム酒とバニラシュガーを加え、冷やします。
クリームが冷えたら、ケーキを組み立て始めます。最初のシートを置き、その上にたっぷりのクリームをのせ、次にもう1つのシートとクリームでこのプロセスを繰り返し、すべてのシートとクリームを使い切るまで続けます。最後の層がシートであることを確認してください。ケーキはしっかり固まるように冷やし、サーブする際には、少し粉砂糖や溶かしたチョコレートで飾ると、風味が増します。このキャラメルクリームのシートケーキは、特別な機会にぴったりで、ただ自分を甘やかすためのものです！
材料
生地：450gの小麦粉、100gの砂糖、バニラシュガー1袋、125gのバター、100mlのサワークリーム、150mlの熱湯、卵1個、レモン1個のすりおろした皮、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみ。クリーム：230gの砂糖、70gのコーンスターチ、200gのバター、250mlの牛乳、バニラシュガー2袋、20mlのラム酒。グレーズ：1パケットのグレーズ、できれば「デュオ」グレーズ - ダークとホワイトチョコレート。