ジャムのタルトレット

ジャムのタルトレットは、冷蔵庫から出した冷たい生地をそのまま型に入れ、30分焼きます。ほろりとした生地がジャムを包み、私のものは表面に白い粉をまとったプラムのジャム入りです。私は粉砂糖をかけず、そのまま食べます。準備時間：25分。焼き時間：30分。休ませる時間：30分。合計：85分。14個分。1個あたり約155 kcal、たんぱく質2 g。

材料

脂肪分85%のバター 100 g
大きめの卵 1個（60 g）
塩 1 g
バニラエクストラクト小さじ1
細かくすりおろしたオレンジの皮小さじ1
薄力粉 200 g
ベーキングパウダー 1 g
レモン汁 1 ml
薄力粉 15 g
打ち粉用の薄力粉 20 g
ジャム 210 g
タルトレット用の紙カップ 14個
タルトレット用のシリコン型 14個

準備

1. ベーキングパウダー1 gとレモン汁1 mlを混ぜる。 2. ボウルに冷たいバター100 gを薄切りにして入れ、卵、塩、バニラ、オレンジの皮、薄力粉200 g、レモン汁で溶いたベーキングパウダーを加える。こねてから薄力粉15 gを混ぜ込む。手にくっつかなくなったら生地のできあがり。 3. 生地をピンポン玉くらいの大きさに14個に分ける。薄力粉20 gをふった台の上で、ひとつずつ手で平たくし、シリコン型に入れた紙カップに敷き込む。底と側面を覆うようにする。 4. それぞれにジャムを約15 gずつ入れる。 5. 190 °Cで30分、縁にうっすら焼き色がつくまで焼く。 6. 型に入れたまま30分冷まし、そのあと皿に移す。

メモ

ジャムの代わりに、細かく切った果物200 gかバニラクリーム200 gを入れてもいい。生地にはグルテン、乳製品、卵が含まれます。タルトレットは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日保存できます。私は紅茶を一杯添えて食べます。食卓に出す量を決めるときは、ひとり2個で数えます。さらっと流れるものではなく、固めのジャムを選んでください。型が一般的なタルト型より小さい場合は、25分経ったところから焼き色を確認してください。