Tartelettes à la confiture

Name: Tartelettes à la confiture
Ingredients: 100 g de beurre à 85 % de matière grasse; 1 gros œuf (60 g); 1 g de sel; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 1 cuillère à café de zeste d’orange finement râpé; 200 g de farine; 1 g de levure chimique; 1 ml de jus de citron; 15 g de farine; 20 g de farine pour fariner le plan de travail; 210 g de confiture; 14 caissettes en papier pour tartelettes; 14 moules à tartelettes en silicone

Désert - Tartelettes à la confiture par Sofia J. - Recettes Recipia

Tartelettes à la confiture : la pâte froide sort du réfrigérateur et va directement dans les moules, puis les fonds cuisent 30 minutes. La pâte sablée accueille la confiture et, dans ma version, la garniture est aux prunes bleues. Je les mange nature, sans sucre glace dessus. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 85 minutes. Portions : 14. Environ 155 kcal et 2 g de protéines par portion.

Ingrédients

100 g de beurre à 85 % de matière grasse
1 gros œuf (60 g)
1 g de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de zeste d’orange finement râpé
200 g de farine
1 g de levure chimique
1 ml de jus de citron
15 g de farine
20 g de farine pour fariner le plan de travail
210 g de confiture
14 caissettes en papier pour tartelettes
14 moules à tartelettes en silicone

Préparation

1. Mélange 1 g de levure chimique avec 1 ml de jus de citron. 2. Mets dans un saladier 100 g de beurre froid coupé en tranches, l’œuf, le sel, la vanille, le zeste d’orange, 200 g de farine et la levure chimique mélangée au citron. Pétris, puis incorpore 15 g de farine ; la pâte est prête quand elle ne colle plus aux mains. 3. Divise la pâte en 14 boules de la taille d’une balle de ping-pong. Sur le plan de travail saupoudré de 20 g de farine, aplatis chaque boule à la main et place-la dans une caissette en papier posée dans un moule en silicone, en couvrant le fond et les bords. 4. Mets environ 15 g de confiture dans chaque tartelette. 5. Fais cuire 30 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. 6. Laisse-les refroidir 30 minutes dans les moules, puis transfère-les sur un plat.

Notes

Tu peux remplacer la confiture par 200 g de fruits finement coupés ou 200 g de crème à la vanille ; la pâte contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Les tartelettes se gardent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée. Je les prends avec une tasse de thé noir et je compte deux pièces par personne pour prévoir la quantité du repas. Choisis une confiture épaisse, pas une qui coule facilement. Si les moules sont plus petits que les moules à tartelettes habituels, vérifie la coloration à partir de la 25e minute.