Marmeladentörtchen

Name: Marmeladentörtchen
Ingredients: 100 g Butter mit 85 % Fett; 1 großes Ei (60 g); 1 g Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale; 200 g Mehl; 1 g Backpulver; 1 ml Zitronensaft; 15 g Mehl; 20 g Mehl für die Arbeitsfläche; 210 g Marmelade; 14 Papierförmchen für Törtchen; 14 Silikonförmchen für Törtchen

Wüste - Marmeladentörtchen von Sofia J. - Recipia Rezepte

Marmeladentörtchen: Der kalte Teig aus dem Kühlschrank kommt direkt in die Förmchen, und die Törtchen backen 30 Minuten. Der Mürbeteig umschließt die Marmelade, und bei meiner Variante besteht die Füllung aus bläulich bereiften Pflaumen. Ich esse sie pur, ohne Puderzucker oben drauf. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 85 Minuten. Portionen: 14. Etwa 155 kcal und 2 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

100 g Butter mit 85 % Fett
1 großes Ei (60 g)
1 g Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
200 g Mehl
1 g Backpulver
1 ml Zitronensaft
15 g Mehl
20 g Mehl für die Arbeitsfläche
210 g Marmelade
14 Papierförmchen für Törtchen
14 Silikonförmchen für Törtchen

Zubereitung

1. Vermische 1 g Backpulver mit 1 ml Zitronensaft. 2. Gib 100 g kalte, in Scheiben geschnittene Butter, das Ei, das Salz, die Vanille, den Orangenschalenabrieb, 200 g Mehl und das mit Zitronensaft vermischte Backpulver in eine Schüssel. Knete alles und arbeite dann 15 g Mehl ein; der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt. 3. Teile den Teig in 14 pingpongballgroße Kugeln. Drücke jede Kugel mit der Hand auf der mit 20 g Mehl bestäubten Arbeitsfläche flach und lege sie in ein Papierförmchen in einer Silikonform. Boden und Rand sollen bedeckt sein. 4. Gib in jedes Törtchen etwa 15 g Marmelade. 5. Backe sie 30 Minuten bei 190 °C, bis die Ränder leicht gebräunt sind. 6. Lass sie 30 Minuten in den Förmchen abkühlen und setze sie dann auf eine Platte.

Hinweise

Statt Marmelade kannst du 200 g kleingeschnittenes Obst oder 200 g Vanillecreme nehmen; der Teig enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. In einer geschlossenen Dose halten sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Ich stelle sie zu einer Tasse Schwarztee und rechne bei der Menge für eine Mahlzeit mit zwei Stück pro Person. Nimm eine feste Marmelade, keine, die leicht verläuft. Wenn die Förmchen kleiner sind als normale Tarteförmchen, prüfe ab Minute 25, wie braun sie sind.