甘いチーズとレーズンのケーキ（バナト方言のホイップケーキ）

甘いチーズとレーズンのケーキ - バナート地方の料理伝統に深く根ざしたデリカシーで、愛する人々と共に食卓を囲む瞬間を思い起こさせます。このレシピは単なるケーキではなく、真の味、シンプルな材料、愛する人と特別な美味しさを分かち合う喜びについての物語です。

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：12

材料

生地：
- 小麦粉500g
- ラード180g（またはマーガリン250g）
- 卵6個
- ベーキングパウダー小さじ1
- 砂糖400g
- バニラシュガー3パック
- レモン1個（皮をすりおろす）
- 塩ひとつまみ
- 牛乳（必要に応じて）

フィリング：
- カッテージチーズ1kg（できれば新鮮なもの）
- 大きなレーズン1パック（約150g）
- セモリナ粉大さじ2
- シナモン（お好みで）

ステップバイステップの指示

1. 生地を準備します：大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩ひとつまみをふるい入れます。これにより、生地の細かさと均一性が確保されます。柔らかいラード（またはマーガリン）を小さく切って加え、粉とよく混ぜて、ほろほろの混合物を作ります。

2. 湿った材料を加えます：別のボウルで、6個の卵を普通の砂糖とバニラシュガーと一緒に泡立て、泡立った状態になるまで混ぜます。すりおろしたレモンの皮を加え、卵の混合物を粉の混合物に加えます。牛乳を少しずつ加え、柔らかくて伸ばしやすい生地を作ります。ボウルにラップをかけて冷蔵庫で寝かせ、理想的には一晩置きます。

3. フィリングを準備します：別のボウルで、カッテージチーズ、砂糖、水とラム酒に30分浸したレーズン、バニラシュガー、シナモン（お好みで）、セモリナ粉、卵黄4個を混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。最後に、泡立てた卵白を加え、木のスパチュラで優しく混ぜて泡を壊さないようにします。

4. ケーキを組み立てます：オーブンを180°Cに予熱します。天板にクッキングペーパーを敷き、バターまたは油を塗ります。生地の半分を天板に均等に広げ、ベースを作ります。チーズフィリングを生地の上に均等に注ぎます。

5. 上部の飾り付け：残りの生地をフィリングの上にすりおろします。これは、最後にサクサクで美味しいクラストを作ります。

6. 焼きます：予熱したオーブンに天板を入れ、35-40分焼くか、上部が黄金色でサクサクになるまで焼きます。ケーキをつまようじでチェックし、きれいに抜けることを確認します。

7. 冷却とサーブ：焼き上がったら、オーブンからケーキを取り出し、天板の中で冷まします。完全に冷えたら、粉砂糖を振りかけます。これにより、見た目が魅力的になり、甘さが増します。

シェフのアドバイス

より豊かな味と食感を得るために、新鮮で質の高いカッテージチーズを使用してください。エキゾチックな味を求めるなら、フィリングの上に薄切りのキャラメルリンゴや梨を追加することができます。レーズンの混合物には、刻んだナッツやアーモンドを加えて、サクサク感を増すことができます。

栄養上の利点

このケーキは、良質のタンパク質とカルシウムの良い供給源であるカッテージチーズなどの栄養成分を含んでいます。レーズンは自然な糖分、ビタミン、ミネラルの供給源を提供します。健康的なオプションを探している場合は、砂糖の一部を蜂蜜やメープルシロップなどの自然な甘味料に置き換えることができます。

よくある質問

1. 市販のカッテージチーズを使ってもいいですか？
はい、ただし、湿りすぎないようにしっかりと水を切ってください。

2. ケーキをどのように甘さを減らせますか？
フィリングと生地の砂糖の量を減らします。お好みに応じて砂糖の量を調整できます。

3. 他にどんな材料を追加できますか？
バニラエッセンスなどのさまざまな風味を試したり、レーズンの一部を干しブルーベリーや砂糖漬けのさくらんぼに置き換えたりできます。

サーブと組み合わせ

このケーキは、温かくても冷たくても美味しいです。シンプルに食べることも、バニラアイスクリームの一球と一緒に楽しむこともできます。さらに、香り高いお茶や新鮮なコーヒーは、すべての食事を特別な瞬間にするでしょう。

甘いチーズとレーズンのケーキは、単なるレシピではなく、伝統をあなたのキッチンにもたらす方法です。このレシピを試して、その本物の味に恋をすることでしょう！いただきます！